Cullen Skink nu mangrupakeun sup hearty na tradisional dijieun kalayan haddock smoked, jeung kuring cara hébat ngagunakeun lauk smoked . Nami sup ieu asalna ti Cullen, hiji kota leutik di Propinsi Sulawesi Tenggara of Skotlandia sarta oge ngarep sup ieu, salah sahiji masakan kawentar Skotlandia urang.
Dina versi ieu resep kawentar, kentang mashed anu diaduk kana ketebalan sup nyieun jeung rasa. Dina sababaraha resep kitu, tinimbang mash, scrubbed, kentang anyar atawa sakumpulan béntang nu ditambahkeun. Kentang pangalusna keur ieu bakal jadi waxier tinimbang leuwih dipaké pikeun mash na Jersey Royals dianggo kacida alusna.
resep Cullen Skink ieu kawanoh ogé salaku smoked Haddock Chowder di belahan Britania salaku resep bener pisan sarupa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1¼ pints (700 ml) susu
- sakeupeul alit peterseli daun datar
- daun 1 bay
- 1lb (450g) undyed, smoked haddock fillet
- 2 oz (55g) mantega
- 1 bawang sedeng, finely dicincang
- 8 oz (250g)
- mashed kentang , leftover atawa dimasak seger
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
ngagaduhan 4
- Tuang susu kana badag, panci lega. Leupaskeun daun tina peterseli tur nambah gagang ka susu. Finely rendang daun sarta tetep hiji sisi. Nambah daun salam jeung haddock kana susu teh.
- Bawa susu ka hiji kulub hipu tur simmer pikeun 3 menit. Dipiceun pan ti panas sarta ninggalkeun pikeun 5 menit pikeun bumbu nepi infuse rasa maranéhanana kana susu teh.
- Dipiceun haddock ti susu ku séndok slotted sarta nempatkeun hiji sisi. Galur cairanana liwat kana tabung rupa jeung cagar susu ramuan-infused.
- Panas mentega di sejen, panci leutik. Tambahkeun bawang jeung masak gently dugi tembus nyokot ngeunaan 5 mins, jadi Kade ulah kaduruk aranjeunna.
- Tambahkeun susu ka bawang, teras nambahan kentang sarta aduk nepi ka diasupkeun sarta kandel, konsistensi creamy.
- Flake nu haddock smoked kana sakumpulan meaty nyokot perawatan ngaleupaskeun sagala tulang anjeun bisa manggihan. Tambahkeun ka sop.
- Tambahkeun daun peterseli nu dicincang ka sup jeung mawa ka simmer hipu jeung masak pikeun salajengna 4 - 5 menit. Ulah leuwih aduk. Lamun leuwih diaduk lajeng anjeun bakal megatkeun nepi lauk teuing.
- Rasakeun sup jeung tambahkeun uyah jeung cabé jadi diperlukeun, awas jeung uyah, lauk bakal impart rada rasa asin kabeh on na sorangan.
- Ngawula ka panas jeung roti crusty.
pilihan:
Garnish sup kalawan peterseli langkung dicincang atawa lada tambahan saeutik sakumaha anu anjeun rasa. Kadangkala Cullen Skink dilayanan kalayan endog hiji hen mang poached urang dina luhur pikeun hiji malah leuwih lengkep, ngeusian sup atawa enteng poached endog quails turun kana sop saméméh porsi nambahan touch of sophistication lamun aya porsi sup dina kasempetan leuwih formal.
Anjeun oge bisa nambahkeun cangkir asak atawa warmed, canned jagong amis saméméh porsi tapi ieu teu dawam pikeun tradisional pikeun Cullen Skink, tapi aya kalana éta fun ngirining robah.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 377 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 123 mg |
| natrium | 462 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 30 g |