Britania Love of Curries
Britania Love of Curries
Curries jeung resep pikeun curries dina Raya jeung Irlandia nu sakumaha intrinsik kana dahareun Britania salaku lauk jeung chip sarta sapi manggang na puddings Yorkshire. Ngan kumaha na naha ieu sumping ka jadi ieu Sekutu ka ayana Raj Britania di India. Tentara Inggris jeung sipil digawé di India ngembangkeun hiji liking keur panas, pangan lada sahiji sub-buana sarta dibawa masakan (curries) imah jeung ka bagian séjén di lajeng British Empire.
pangan kasebut mindeng diadaptasi pikeun nyocogkeun ka palette torek di Britania, sarta masakan nu ayeuna dianggap pangan Britania tradisional - Mulligatawny sup sarta Kedgeree keur dua nu paling kasohor - gaduh asal maranéhanana di pangan India.
Naon Dupi éta Kecap 'Curry' Maksudna?
Asal kecap 'kari', sanajan ahli furiously didebat, dipercaya asalna ti kecap Tamil 'Kari' hartina saos spiced atanapi Stew. Naon asal na cinta Britania curries balik deui abad jeung resep munggaran dipikawanoh pikeun 'currey' sakumaha ieu lajeng dipikawanoh, dina 1747 buku Hannah Glasse urang, Art of Cookery.
Naon téh Curry?
Dina 'curries' Britania geus datang ka hartosna ampir sagala piring ti India sanajan teu mangrupa kecap dipaké dina sub-buana. Ngayakeun téh kari bungbu, tapi resep lada maké rempah jeung bumbu jeung daging, lauk jeung sayur masakan ti sagala rupa nagara Asia kaasup Srilanka, Burma, Thailand, Malaysia sarta Indonésia.
Curries rupa-rupa rasa jeung eusi duanana diantara na dina nagara béda, curries di India kidul anu estu béda mun leuwih ti kalér. Di India nyangka pikeun manggihan coriander, cumin, kapulaga na turmeric, dipaké sacara éksténsif, sarta sapanjang resep Asia ngagunakeun hal kawas chilli, kayu manis, bawang bodas, jahé, garam masala, bawang, jukut nipis, daun kari, sarta cabé jeung siki mustard.
21 Resep keur Curries ti sakuliah dunya
Britania urang Paporit Curry - Hayam Tikka Masala
Kontroversi geus raged sakuliah sakabeh Britania sanggeus urut sekretaris asing Robin Cooke hailed Hayam Tikka Masala salaku 'piring nasional nyata Britania urang.' Ieu paling pasti paporit nasional. piring nu ieu nimukeun 500 taun ka pengker di wewengkon Punjab India nalika Punjab ieu ngawasa ku Babur, turunan Mongol panglima perang Genghis Khan. Lajeng nya kungsi saeutik siga ka curries Hayam Tikka kami nyaho ayeuna. imigrasi gegedéan ti sub-buana India dina 1950-an nempo réstoran India cinyusu up sakuliah bangsa. Hayam Tikka éta hiji hit badag tapi Britania miharep saos atanapi kuah kana marengan dinya, sarta Masala (saos creamy) anjog.
Hayam Tikka Masala Resep