Asih Britania sapi, sarta utamana pikeun dahar beurang dina Minggu, aya sia aya anyar, sakumaha anu kasebut bagian misalna sahiji identitas nasional, yén sanajan nu Perancis nelepon kami "rosbifs" ( sapi manggang ). Minggu manggang sumping ka prominence salila kakuasaan Raja Henry VII di 1485 sarta Yeoman tina hansip-éta karajaan pangawal-geus affectionately geus katelah "beefeaters" ti abad ka-15 kusabab cinta maranéhanana dahar sapi manggang.
Startlingly, sabalikna mun pamikiran modern ngeunaan dahar daging, dina taun 1871, William Kitchener, panulis Apicius Redivivus atanapi The Cook urang Oracle, dianjurkeun dahar 3 kg (6lb) daging minggu tiap salaku bagian tina hiji diet sehat (anjeunna oge dianjurkeun 2 kilo roti sarta pint bir unggal poé). Dinten di Inggris, urang tuang kira 1,5 kg daging unggal minggu-hijina 200g sahiji nu sapi-na sababaraha pikir malah nu aya teuing.
Kitchener ogé ngajelaskeun dina kitab cara manggang "nu sirloin mulya ngeunaan lima belas pon:" méméh seuneu pikeun opat jam pikeun dahar beurang Minggu. Metoda ieu nongkrong daging on nyiduh, atawa dina abad ka-19, ditunda tina botol-jack pancen anu ukuran gabungan a, nungtut hiji hawu sizable pikeun kadaharan a somah badag, lain ngan dina Minggu, tapi sakumaha tiis motong, stews na pies sakuliah saminggu.
Kurang ogé-off teu boga méwah of a hawu badag atawa duit loba daging, jadi nu manggang mingguan leutik bakal turun kaluar en-route ka garéja di tukang roti sarta asak dina roti seuseuh-roti cooling teu dipanggang dina Minggu.
Kalawan aksés pikeun sakabéh masak daging dina Minggu, tradisi nu dahar beurang Minggu Britania mimiti na masih terus kiwari.
Mitra ubiquitous mun manggang ieu sarta masih mangrupakeun Yorkshire pudding . pud nu teu dilayanan barengan daging sakumaha mindeng katempo kiwari. Gantina, ieu piring starter dilayanan kalayan kavling kuah.
Ku dahar heula, ieu nu ngaharepkeun dulur bakal jadi teuing lengkep sareng tuang kirang daging on kursus utama (anu tangtu éta pisan mahal).
Padahal daging geus teu anéh rasana di hareup seuneu, sarta kiwari geus dipanggang dina oven modern, urang masih nempel onto istilah "Minggu manggang". Dina Sundays sapanjang UK, pubs sarta réstoran anu dipak pinuh pikeun dinner-sabagian manggang malah ngalayanan hidangan dina poé lianna dina saminggu, sapertos anu popularitasnya. Tapi keur loba, masak jeung porsi dahar beurang Minggu di imah teh pisan haté dahareun Britania jeung masak. Ieu téh mangrupa waktu pikeun kulawarga atawa babaturan ngumpul tur babagi kadaharan hébat.
Naon Nabi mangrupa bagian ti Minggu siang?
Nyangka pikeun manggihan sababaraha, upami teu kabeh, pangan ieu dina Minggu siang tradisional:
- manggang Meats
- Yorkshire Puddings
- manggang Kentang
- manggang Parsnips
- Sayur héjo (kol, Spring greens)
- kembang engkol Opak
- Na, tangtosna, kavling kuah
Minggu manggang reflected dina Seni
"The manggang Sapi Old England," hiji balad patriotik Inggris, ieu ditulis ku Henry Fielding for ulin na The gana-Street Opera, kahiji lumangsung dina 1731.
Nalika perkasa manggang Sapi éta dahareun Englishman urang,
Ieu ennobled brains urang jeung enriched getih urang.
Prajurit urang nya gagah, tur courtiers kami éta alus
Oh! The manggang Sapi of England heubeul,
Tur heubeul Inggris manggang Sapi!