Masak chops babi sampurna pisan gampang pikeun ngalakukeun, tapi aya sababaraha tungtunan. Mun babi chops anjeun henteu organik, leuwih sae pikeun brine aranjeunna sababaraha jam saméméh masak aranjeunna, anu baris ngaronjatkeun rasa jeung juiciness. Browning nu chops dina dua sisi dina skillet a lajeng pan-roasting aranjeunna dina oven ogé bakal mastikeun deliciousness, salami anjeun ngawas hawa maranéhanana kalawan thermometer instan-baca. Dina resep ieu, bawang caramelized ngalesangkeun nu chops bari aranjeunna nuju pagawean dina oven.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas cai
- 1/4 cangkir uyah (halal)
- 1/4 cangkir gula coklat
- 1 badag sprig Rosemary (tawar)
- 2 gelas cai (iced)
- 4 babi chops (tulang di)
- 2 sendok unsalted mantega
- 1 séndok minyak zaitun
- 2 bawang badag (konéng atanapi Vidalia)
- 1 séndok gula coklat
- uyah secukupnya
- cabe hideung mun rasa
- 1 séndok Rosemary (seger, minced)
- 1 séndok minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
- Brine nu chops: ngagabung cai, 1/4 cangkir uyah halal jeung 1/4 cangkir gula coklat dina panci sedeng leuwih panas low, aduk ngaleyurkeun uyah sarta gula. Nalika éta uyah jeung gula nu leyur, nyokot panci kaluar panas ditambah sprig Rosemary na cai iced. Tetep aduk dugi brine eta tos rengse tiis handap.
- Nunda chops babi dina kantong Ziploc plastik ageung, jeung tuang di brine nu. Squeeze hawa kaluar tina kantong plastik sarta ngégél pageuh. Iklas kana kantong dina piring baking (bisi aya wae leakage) jeung refrigerate 4 jam na nepi ka 8 jam. (Alternatipna, ngatur nu chops babi dina piring baking dina lapisan tunggal, tuang brine nu leuwih chops jeung nutupan kalayan bungkus plastik. Satengah-jalan ngaliwatan waktu brining, giliran chops leuwih.)
- Hiji jam saméméh masak, nyokot chops babi kaluar tina kulkas, solokan jeung Piceun nu brine na sprig Rosemary. Pat babi nu chops garing jeung nutupan sacara bébas kalawan towels kertas.
- Jieun bawang caramelized: ngalembereh mentega sarta 1 séndok minyak zaitun di pan tumis badag leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang sarta Sprinkle kalayan 1 séndok gula coklat, ngeunaan 1 séndok uyah halal tur sababaraha grinds hade cabe seger. Panutup pikeun 10 menit.
- Cabut panutup jeung aduk bawang. Tumis pikeun sejen 15 atawa 20 menit, aduk bawang kalana tur ningali yén maranéhna teu napsu. Nalika bawang geus caramelized mun liking anjeun, nyandak pan kaluar panas.
- oven Preheat ka 400 ° F. Enteng musim babi chops kalawan uyah halal jeung cabé taneuh Freshly, teras Sprinkle nu Rosemary minced leuwih kadua sisi sagala chops, mencét handap enteng kana taat ka Rosemary mun babi teh.
- Panas 1 séndok minyak zaitun dina skillet oven-buktina leuwih sedeng luhur panas. Brown dina babi chops dina dua sisi, 2 menit per samping. Nutupan chops babi jeung bawang caramelized, teras nyimpen skillet kana oven.
- Panggang dina chops 15 menit dugi suhu internal maranéhanana ngahontal 138 ° F dina hiji thermometer instan-baca . Dipiceun skillet ti oven, sarta ngantep éta chops beristirahat 5 menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 571 |
| total Fat | 34 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 7.275 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 44 g |