Ieu festive sakabeh pangan resep bebek Anggang garing kalayan jahé, jeruk jeung dalima glaze mangrupakeun libur éndah atawa entrée kasempetan husus. Ngawula kalawan rasana kentang fingerling atawa sayuran root. A sayur héjo nice kawas kacang héjo steamed kalawan saeutik lemon atanapi resep ieu kacang héjo lada jeung cabe na mint anu sampurna pikeun balancing rasa earthy.
Hawa-drying bebek nu sapeuting teu wajib tapi mantuan mastikeun yén manggang anjeun bakal boga kulit garing. Ducks aya manuk pisan lemak, sarta nyetak kulit ensures yén gajih bakal ngarobah di handap pan tinimbang jero manuk. Ieu hambalan krusial di prepping bebek: aya sababaraha hal goréng ti manggang ngandung lisah. Mun anjeun gaduh ti pihak dinner, kantun ganda resep ieu salaku diperlukeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 5-pound bebek *
- uyah laut jeung cabé taneuh Freshly
- 2 jeruk jus
- 1 bawang beureum leutik, peeled sarta motong dina satengah
- 1 séndok root grated jahé seger
- jus dalima 1 cup
- 1/4 cangkir madu
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun bebek nu:
- Bilas bebek nu tuntas jeung pat garing kalayan towels kertas. Leupaskeun giblets na beuheung na cagar pikeun pamakéan nu séjén. Motong kaleuwihan gajih tina manuk.
- Maké péso seukeut leutik di hiji sudut; skor pola crosshatch dina kulit lemak bebek, nyandak perawatan teu potong daging. Ieu bakal ngidinan gajih ka ngarobah kana handap pan roasting. Nganggo pisan ujung péso ka Toké sagala wewengkon keras ka-jangkauan.
- Musim bebek sakuliah kalawan uyah jeung cabé. Truss (dasi) suku babarengan. Teundeun bebek nu dina rak dina samping roasting pan payudara up, sarta boh nempatkeun eta uncovered dina kulkas sapeuting atawa preheat oven ka 350 F.
- Nalika anjeun siap manggang bebek nu, mawa bebek ka suhu kamar (30 menit kapayun).
- Tempat anu rak oven dina katilu handap oven. Manggang bebek nu salila 45 menit.
- Taliti tuang kaluar gajih wae kana mangkok ** na prick kulit tina bebek sababaraha kali sakuliah ku garpu jadi gajih bisa neruskeun solokan pareum. Hurungkeun sisi bebek payudara handap jeung masak sejen 45 menit.
- Sakali deui, tuang kaluar gajih jeung prick kulit sababaraha kali kalayan garpu. Hurungkeun sisi bebek payudara up na balik deui ka oven salila 60 menit.
Nyiapkeun Glaze:
- Squeeze jus ti jeruk. Tempat anu jus jeruk, bawang beureum, jahé, dalima jeung madu dina panci leutik.
- Tempat anu pan leuwih panas sedeng jeung ngurangan glaze ku satengah, nepika syrupy jeung jas deui tina sendok hiji. Piceun bawang beureum nu.
- Leupaskeun bebek tina oven.
- Ngaronjatkeun suhu oven ka 400 F.
- Tuang kaluar gajih nanaon. Prick kulit sakali deui, sarta baste manuk tuntas jeung glaze nu. Balik bebek ka oven, sarta manggang hiji tambahan 10 menit, dugi manuk téh Amber jero tur hiji thermometer instan-baca registers 165 F.
- Hayu bebek nu diuk pikeun 15 menit saméméh ukiran. Nyiksikan kana porsi buah sarta ngalayanan kalayan glaze tambahan di sisi.
Catetan Cook urang
* Salawasna nganggo bebek seger. Aya sawatara jenis bebek sadia, tur masing-masing boga rasa jeung gajih-to-daging ratio rada béda.
Pekin bebek téh rada lemak ku rasa hampang; éta naon paling chefs Cina make. ducks Muscovy aya dina sisi nu leuwih leutik, jeung gajih kirang jeung rasa gamier. The Moulard mangrupakeun cross antara dua.
** tuang kaluar gajih téh hambalan krusial di roasting bebek jeung anu duanana mangrupa kaamanan sarta ngaluarkeun kuliner. Loba chefs sumpah ku gajih bebek, nu boga rasa euyeub jeung nikmat. Gajih bakal tetep keur sababaraha bulan lamun refrigerated sarta bisa dipaké pikeun browns Hash , veggies Anggang, engkol jeung greens lianna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 2021 |
| total Fat | 161 g |
| jenuh Fat | 55 g |
| jenuh Fat | 73 g |
| kolesterol | 476 mg |
| natrium | 417 mg |
| karbohidrat | 30 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 108 g |