Sareng konsumsi leuwih 4 pon per jalma per taun, licorice teh permen paling dipikacinta di Walanda. Kanyataanna, leuwih ti 20% tina kabeh bonbon dijual di Walanda aya serelek (kecap Walanda pikeun "licorice"). Marengan kéju Walanda sarta hagelslag (sprinkles Walanda), licorice nyaéta salah sahiji barang anu leuwih satengah sadaya goers pakansi Walanda moal ninggalkeun imah tanpa, nurutkeun survey panganyarna.
Panén na Produksi Licorice
Ieu mungkin sigana heran bari jeung obsesi kalawan licorice téh neneng di nagara Éropa Kalér, kayaning Finlandia, Islandia, Jerman, nagara Skandinavia, sarta Walanda, akar licorice sorangan sabenerna pituin Éropa Kidul.
Akar barky tina tutuwuhan glycyrrhiza glabra anu dipanén dina gugur, nu satutasna akar anu garing, taneuh, sarta digodog. bubur ieu lajeng disaring, ngumpul, dituang kana molds, sarta ninggalkeun nepi ka garing. produk anu dihasilkeun disebut blok licorice, anu geus dijual ka pabrik bonbon, tradisional dibungkus dina daun salam, sarta diangkut ka pabrik maranéhanana, dimana eta diolah salajengna.
Bari licorice henteu dipelak dina The Walanda, nagara mangrupa salah sahiji produser licorice bonbon panggedéna di Uni Éropa. Taun 2008, total produksi bonbon Walanda 'ieu hargana di € 1,3 milyar (leuwih $ 1.4 miliar) jeung ieu jawab ngadeukeutan salah-katilu tina produksi EU of licorice permen na -extract, teras hargana di sababaraha € 90 juta (leuwih $ 99 juta). Dina 2011, jualan licorice Walanda amounted kana sababaraha € 168 juta (leuwih $ 185 juta).
Ubar Sipat Licorice
Licorice dipercaya mibanda pasipatan anti radang jeung geus dipaké salaku ubar saprak jaman baheula ku loba budaya.
Hal ieu dipaké dina ubar Cina tradisional jeung Ayurveda jeung akar licorice ieu malah kapanggih dina makam Raja Tutankhamen. panulis Flemish Jacob van Maerlant wrote ngeunaan licorice salaku ubar pikeun batuk jeung kaayaan engapan di énsiklopédia sajarah alam na, diterbitkeun dina The Walanda dina abad ka-13.
Licorice masih ilahar dipake salaku lozenge pikeun nenangkeun throats nyeri di Walanda. Persepsi lingering yén licorice mangrupakeun ubar - sahingga alus pikeun anjeun - teu boga samping négatip. Sababaraha ibu Walanda nawiskeun barudak maranéhanana dropje di lieu tina permen, forgetting yen eta ngandung sagampil teuing gula jadi manisan biasa, sajaba dosis hefty uyah sababaraha variétas. licorice asin ogé dipikawanoh pikeun ngangkat tekanan getih, tapi ngan lamun dikonsumsi dina jumlah badag. Ieu gampang disababkeun ku eusi glycyrrhizin tinimbang uyah.
Variétas serelek sajajalan
Dinten, ieu ikon kuliner Walanda téh aya di loba textures, rasa, wangun, sarta ukuran. Anjeun nimu variétas amis tur asin, kaasup nu zout hina dubbel, atawa "uyah ganda", nu ieu ngan dianjurkeun pikeun fans serelek paeh-teuas. Aya ogé versi teuas jeung lemes tina licorice Walanda: sababaraha urang resep ngabandungan dina serelek maranéhanana kawas lozenge a, batur resep a bonbon chewy. wangun umum ngawengku koin, shoelaces, ucing, mobil, piramida, hate, jeung herrings, mun ukur sababaraha ngaran. licorice Walanda mindeng flavored jeung menthol, daun salam, atawa madu. Komo, daun salam rasa téh saukur mangrupa enhancement tina rasa bay daun masihan kaluar salila angkot.
A-rupa licorice kalawan ditambahkeun amonium klorida, katelah salmiak, oge kasohor di Walanda. tambahan anyar ka pasar licorice Walanda kaasup coklat-katutupan lemes-dipuseurkeun bal licorice, licorice-caramels, sarta licorice gumdrop / hibrida winegum.
Sumber: Centraal Bureau voor Statistiek ( '' Statistik Walanda "); NPO ( '' Walanda Public Broadcasting System"); EVMI (a industri pangan ieu publikasi dagang Walanda).