01 of 12
Intro jeung Cornish Dahareun jeung inuman
Intro jeung Cornish Dahareun jeung inuman. Poto © Elaine Lemm Cornwall sits di tungtung kidul-kulon Inggris, nangtung di promontory of Land urang Ahir na awas mun laut, éta hésé ngabayangkeun lahan hareup nyaéta Amérika. county anu jauh cukup jauh ti London, sarta ogé dipisahkeun ti tatangga pangdeukeutna anak, Devon, ku walungan Tamar, ngarasakeun isolasi relatif. Cornwall loba warmer ti sesa Inggris anu méré dinya mimiti sirah di cinyusu, a isal panjang tur pangan henteu gampang dipelak nguap.
Cornwall sits di tungtung pisan kidul-kulon Inggris. Nangtung di promontory (ayeuna taman tema) tina Land urang Ahir, awas mun laut, massa taneuh hareup teh AS.
county anu jauh cukup jauh ti London, sarta ogé dipisahkeun ti tatangga pangdeukeutna anak, Devon, ku walungan Tamar, ngarasakeun isolasi relatif. Cornwall loba warmer ti sesa Inggris anu méré dinya mimiti sirah di cinyusu, a isal panjang tur pangan henteu gampang dipelak nguap tur ku kituna, hiji kelimpahan pangan Cornish.
Industri, duanana kaliwat tur hadir, geus dipangaruhan sababaraha masakan paling kawentar county teh, nu paling kasohor keur Cornish Pasty . pertambangan tin éta sakali salah sahiji industri utama jeung Ieu umumna percaya yén pasty dina ngalobaan keur panambang tin Cornish, saha, bisa balik deui ka beungeut di lunchtime kungsi hearty, gampang pikeun nahan na dahar, piring dahar beurang.
Fishing masih Industri utama nu teu reuwas nunjukkeun yen Cornwall boga dua coastlines lengthy, salah dina Atlantik, anu séjén Kanal Inggris nu mangrupakeun basisir tina 326 mil. Fishing geus salawasna geus integral mun hirup Cornish; industri nyadiakeun rébuan panganyarna na loba jutaan pon pikeun ékonomi lokal. Aya kabeungharan lauk jeung kadaharan ti laut ti basisir ieu kaasup, mussels, yuyu, lobster, turbot, sardines, pilchards, bass laut na loba, leuwih; 40 spésiés béda téh landed unggal poe.
Tatanén sarta pertanian susu oge industri penting pikeun county salaku katingal di sababaraha cheeses dihasilkeun dina Cornwall, sarta krim clotted kawentar baris nanggung surat wasiat.02 of 12
Hiji Tea Cream Cornish
Poto © Elaine Lemm Scones , jam, krim clotted na teh - a nikmat Cornish Tea Cream .
A Cornish Cream Tea hiji hal anu kudu dipigawé dina nganjang ka county, seger scones, jam kandel sarta tumpukan Cream Cornish Clotted. Hatur nuhun kana sababaraha pitulung ti babaturan foodie on Twitter kami dianjurkeun sababaraha tempat (aya ratusan di county jadi teuas uninga dimana pangalusna meureun) sarta netep pikeun Pondok Smugglers di Tolverene milik Tregothnan, hijina tempat di Inggris dimana teh dipelak.
pondok téh ngan anjeun bakal ngabayangkeun ku hateup thatched na jandéla leutik. The Tregothnan tea (urang nginum teh adun Palasik) pisan flavoursome jeung scones lampu sarta mengembang. Jam ilaharna dilayanan ku Cream Tea bakal strawberry tapi didieu geus jam dijieun tina Kea Plums, nu mangrupakeun hiji rupa heubeul plum Cornish dipelak di ieu bagian tina Cornwall. Jeung, anu krim, jadi enak, kandel jeung konéng jeung kulit has anu ngajadikeun krim clotted kitu husus. krim ieu dijieun ku Rodda urang, sugan teh maker krim kawentar.03 of 12
Cornish Clotted Cream
Poto © Elaine Lemm krim Clotted mangrupakeun silky, krim konéng sareng kulit has dina beungeut cai.
krim Clotted dijieun ku Élmu sarta Téknik susu unpasteurized sapi, atanapi susu krim pinuh, nu lajeng ieu ditinggalkeun di pan deet keur loba jam nu ngabalukarkeun krim nu naek kana beungeut na 'clot'.
Krim Clotted téh salah sahiji komponén penting tina hiji Cream Tea , dilayanan di tempat mentega kana nyebarkeun on scones seger.04 of 12
Cornish Pasties Hot ti Oven
Pasties Hot ti Oven. Poto © Elaine Lemm 05 of 12
Diasah yuyu Cornish
Poto © Elaine Lemm yuyu seger nyaéta sarupaning kadaharan éndah utamana lamun anjeun bisa nyokot hiji nepi lempeng ti basisir sakumaha atuh kalawan yuyu ieu.
The hefty yuyu Mah nuju ngalaman geus asak ku fishmonger jeung lamun aya hiji saeutik squeamish, meureun jalan pangalusna ieu dibeuli. Nyiapkeun nu yuyu (ganti baju) sanggeus masak pisan gampang.
- Tempat anu yuyu on deui na onto papan chopping badag tur snap kaluar buntut panutup, suku jeung cakar. Ku yuyu seger kieu kedah pisan gampang.
- Taliti nyorong hiji kang Oki urang péso atawa péso badag antara cangkang jeung eusi teh yuyu, pulas jeung cangkang kedah muka.
- Jero anjeun bakal nempo 'ramo lalaki maot urang' teh (off-bodas gills spongy) nu kudu dihapus. Lajeng nyabut sac lambung sarta mémbran teuas jero cangkang.
- Ngagunakeun séndok a scoop kaluar daging coklat, tempat dina mangkok leutik na mash gently kalawan garpu.
- Dipiceun sagala daging bodas, anjeun bakal kedah akar sabudeureun dina nooks na crannies pikeun manggihan eta sadayana. Tetep hiji sisi.
- Rengat unggal suku na cakar jeung nyokot kaluar kabéh daging. Sakali dihapus dipariksa ngaliwatan daging keur mastikeun aya euweuh splinters tina cangkang.
- Balik daging coklat ka puseur lamun cangkang jeung daging bodas mun unggal sisi. Ngawula kalawan mayonnaise, roti coklat, anu ngaganjel lemon sarta saeutik peterseli finely dicincang lamun resep.
06 of 12
Cornish yuyu Sandwich Kidul
Cornish yuyu Sandwich Kidul. Poto © Elaine Lemm 07 of 12
Cornish Sardines alias Scrowlers
Cornish Sardines - Scrowlers. Poto © Elaine Lemm Scrowlers nyaeta nami tradisional pikeun sardines Cornish nu geus descaled, cleaned na spilled kabuka, seasoned sarta asak dina griddle dina saban gigir.
The sardines dieu geus asak sakumaha ditétélakeun di luhur jeung dilayanan panas sarta seger kana roti bakar. Basajan, gancang jeung nikmat.
sardines Cornish gaduh PGI status - produk dihasilkeun atawa olahan atawa disiapkeun dina hiji aréa géografis spésifik, sarta kalawan fitur atanapi qualities dipake pikeun aréa éta. Pikeun nelepon lauk hiji Cornish lauk sarden hartina geus geus bray dina genep mil ti Basisir Cornish, landed di Cornwall na primér diprosés di Cornwall (filleted, smoked, beku jsb atanapi lamun seger jeung sakabeh di kotak kirang ti 10 kg) - informasi kahadean tina Nick Howell of Pilchard Works, Penzance, Cornwall.
Cornish Sardines nu séhat saperti aranjeunna hiji lauk oily tur euyeub di Omega-3.
ngeja séjén kaasup Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) atawa ngagugulung.08 of 12
Inuman di Cornwall
Poto © Elaine Lemm Ieu teu kabeh kadaharan di Cornwall, aya oge kabeungharan inuman bisa ngalaman.
Sakuliah Cornwall aya makers cider, microbreweries, kebon anggur jeung hijina tea di Britania asalna ti dieu.
09 of 12
Cornish Saffron Kue
Cornish Saffron Kue. Poto © Elaine Lemm Konéng, lemes jeung ngeunah - a Kue Cornish Saffron
Saffron jajan sabenerna leuwih ti hiji roti ti jajan sakumaha resep ngandung ragi salaku agén raising. The has, jajan berwarna konéng bisa kapanggih di sakuliah county tur mangrupakeun nikmat mibanda, tangtosna, krim clotted.
Saffron ieu dipelak di Cornwall, deukeut nepi Bude, nepi dugi ahir abad ka-19 jeung Cornish geus dilaksanakeun dina keur cinta maranéhanana éta ngaliwatan jajan.10 of 12
Creamed Leeks na smoked Haddock
St Kew Inn, deukeut Bodmin. Poto © Elaine Lemm Kuring diusahakeun piring ngajentul di St Kew Inn, deukeut Bodmin.
Creamed Leeks na smoked Haddock Resep
Kuring devised resep ieu dumasar kana wewengkon plato I ate di Inn. St Kew mangrupakeun pub désa abad ka-15 éndah lokasina di St Kew Churchtown, deukeut Bodmin na Wadebridge, di Sulawesi Utara Cornwall. panginepan téh geulis, thatched, snugly ngawatesan jeung kamar makan pinter tapi dideukeutan, roaring kahuruan lamun diperlukeun sarta jurig nyicingan.11 of 12
England urang Ngan Imah-dipelak Tea - Tregothnan
Tregothnan Tea. Poto © RFB Fotografi Ieu sumping salaku kejutan ka abdi, tapi sabenerna urang tumuwuh tea di Inggris. Nagara ieu aya di hiji tempat wungkul sarta nu geus dina Tregothnan estate di Cornwall.
12 of 12
Cornish Pasties
Poto © Elaine Lemm Salah sahiji masakan kawentar datangna agama luar ka Cornwall, anu Cornish Pasty geus dipikawanoh sarta dipikacinta sakuliah dunya.
Cornish Resep Pasty
Video on Cara Nyieun Cornish Pasties
The pasty Cornish geus dipikawanoh sarta dipikacinta sakuliah Britania Raya jeung Irlandia jeung alesan galak abound sakumaha ka asal muasal Cornish Pasties kalayan tatanggana Devon ogé peletakan ngaku kana asal muasal pasty dina. Naon sasakala, a Resep Cornish Pasty téh jadi gampang jeung adil rusuh sangkan
Hal ieu umumna percaya yén pasty dina ngalobaan keur panambang tin Cornish, saha, bisa balik deui ka beungeut di lunchtime kungsi hearty, gampang pikeun nahan na dahar, piring dahar beurang. Kalawan leungeun maranéhna mindeng kotor ti pagawean isuk-isuk, pasty dina bisa dicekel ku kandel pastry kulit tanpa contaminating eusi. The kulit kandel ogé acted salaku insulator, ngajaga eusi haneut keur sababaraha jam. Pasties anu mindeng ogé dijieun ku keusikan daging di salah sahiji tungtung sarta keusikan amis buah atawa jam di lianna - tepung lengkep dina hiji!
Bari aya aya set bahan tina pasty Cornish, resep tradisional bakal salawasna make minced atawa steak diced, bawang jeung béntang dibungkus dina shortcrust pastry . Variasi kaasup ditambah swede atawa wortel, malah kacang tapi Cornishman a bisaeun maneh ieu henteu artikel asli.
Pasties mungkin euweuh jadi kadaharan tina panambang tin, tapi aranjeunna salah sahiji favorit snack atawa dahar beurang pangan bangsa urang. pasty dina ogé ngajadikeun hiji piring dahar peuting penting nalika dilayanan kalayan kacang jeung kuah.