La Rioja Alavesa na Tilu Txakoli dos
The Basque Nagara, hiji Komunitas Otonom dina Spanyol kalér, dibagi kana tilu propinsi Álava, Guipuzcoa, sarta Vizcaya. Ieu sits dina tungtung barat ekstrim tina wates Spanyol urang jeung Perancis, dimana di Pyrenees Pagunungan tempatna tur boga ratusan mil ti basisir dina Teluk Biscay. Jelema Basque anu proudly bebas, mibanda budaya sorangan jeung basa unik. Sanajan di sababaraha dekade pamungkas, nu Pais Vasco, sakumaha mangka disebut di Spanyol geus jadi kasohor asakan na, anggur na masih relatif kanyahoan.
Anggur-pembuatan aya sia anyar ka Basques. Kawas réa patempatan di Spanyol, kebon anggur di Basque Nagara geus biasana saprak jazirah Ibéria éta bagian ti Kakaisaran Romawi. Sigana ngan luyu nu paling ti wines dihasilkeun di wewengkon nu lampu, seger, wines bodas, saprak Basques geus nalayan réwuan taun, sarta aya loba tradisional lauk jeung kadaharan ti laut masakan di asakan Basque. Aya ayeuna opat Denominaciones de Origen atanapi dos.
Rioja Alavesa
aréa Ieu sub-wewengkon di wewengkon Rioja anggur kawentar tur akun salila kira 21% tina wewengkon Rioja DO mumpuni. Hal ieu perenahna di tungtung kidul éta Basque Nagara, sapanjang Perancis Rute tina Camino de Santiago. Nurutkeun kana "Guide to Basque asakan," diterbitkeun ku Pamaréntah Basque, Rioja Alavesa dipangaruhan malah diwanohkeun produksi anggur sapanjang umur, lantaran tarekat agama lokasina aya diwanohkeun kana seni anggur-pembuatan.
Kalolobaan kebon anggur di Rioja Alavesa anu situated di suku tina Sierra de Toloño Pagunungan. taneuh anu miskin tur ngandung hiji eusi tinggi liat sarta kapur, sahingga vines anu dipelak leuwih tebih eta. Wines dihasilkeun didieu boga awak lengkepna jeung kaasaman leuwih luhur ti Rioja sub-wilayah sejen. variétas anu primér anu dipaké dina wines beureum di wewengkon éta téh Tempranillo na Graciano, bari Viura anggur anu dipaké dina wines bodas.
Paling wineries Rioja Alavesa nganggo Tempranillo, digabungkeun jeung saeutik anggur Viura (kirang ti 15% anu diijinkeun), nu lowers warna jeung ngaronjatkeun kaasaman anggur teh.
Hiji ciri mahiwal mindeng dipaké dina prosés anggur-nyieun tina wewengkon nu aya di éta tina maceration karbonat, atawa maseración carbonica, dimana buah anggur teu destemmed atanapi ditumbuk saméméh fermenting. Dina Rioja Alavesa, buah anggur disimpen kana vats kabuka badag gembleng tur kalawan gawe dina. Sababaraha berries lajeng peupeus sarta jus maranéhanana sinks ka handap. The ragi nu sacara alami hadir dina beungeut anggur dimimitian fermentasi kana. prosés maceration karbonat ieu ceuk ngahasilkeun anggur nu geus "lemes jeung Fruity".
Aya 125 bodegas atanapi produser anggur di Rioja Alavesa DO yen milik ABRA (Association of Wineries tina Rioja Alavesa), diadegkeun dina taun 1990. Maranéhanana wineries ngahasilkeun leuwih 30 juta liter anggur taunan. Pikeun daptar wineries sarta informasi ngeunaan wewengkon, didatangan Persatuan Wineries sahiji ramatloka Rioja Alavesa.
The Txakoli dos
Txakoli, atanapi di chacolí Spanyol mangrupakeun anggur dihasilkeun deukeut basisir Basque. Kebon anggur di wewengkon ieu ayana di luhur laut dina iklim basisir hampang. Chacolí nyaéta taun heubeul, anggur ngora nu geus dilakukeun dina Basque Nagara keur loba abad.
Ieu umumna lampu, Fruity jeung rada sparkling, ku tint héjo, kaasaman tinggi, sarta kandungan alkohol low. Hal ieu biasana dijieun tina anggur Hondarribi Zuri. Sabab mangrupakeun anggur bodas lampu, mangka mindeng dipasangkeun jeung lauk seger jeung kadaharan ti laut ti wilayah Jawa Barat. Ayeuna, ngeunaan 3,5 juta botol dihasilkeun unggal taun. Aya tilu béda Txakoli dos - Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli na Alava Txakoli.
- Txakoli de Getaria DO - The anggur dihasilkeun dieu mangrupakeun ngora, jarami-berwarna, Fruity anggur. Ieu rada asam kalawan kandungan alkohol rata-rata 10,5%. The Ondarribi Zuri anggur dipaké pikeun mayoritas produksi anggur bodas (80 - 90%) sedengkeun anggur Ondarribi Beltza dipaké pikeun sesa produksi anggur wewengkon urang, nu Mawar jeung wines beureum. Getaria Txakoli ieu tradisional dilayanan ku tuang eta tinggi kana gelas, kawas cider Asturian. Hiji ciri mahiwal tina Txakoli anggur produksi dieu nyaeta yen anggur nu geus ditinggalkeun istirahat dina lees na (nu ragi residual) jeung henteu dipindahkeun, guna mastikeun hiji anggur rada carbonated. Rata produksi taunan di Denomination Asal nyaeta ngeunaan 2 juta botol.
- Txakolí de Álava Ulah - geografi dugi ka wewengkon Ayala Valley, dina Alava kalér. Budidaya anggur dieu balik ka abad munggaran. anggur nu primér dipaké téh Ondarribi Zuri jeung Ondarribi Beltza. DO ieu katempo nambahan produksi fivefold dina 20 taun ka tukang. Ayeuna, produksi rata-rata Denomination ieu Asal anggur nyaeta 300.000 botol.
- Txakoli de Bizkaia DO - dipelak di kebon anggur leutik sumebar di sakuliah wewengkon Bizkaia (Vizcaya di Spanyol), biasana situated on low, hillsides kidul-nyanghareup deukeut basisir. Ieu mangrupakeun anggur ngora, dijieun ku Ondarrabi Zuri bodas tur Ondarrabi Zuri Zerratia jeung Mune Mahatsa. Rata produksi taunan nyaéta 1.200.000 botol. Hiji mahiwal jeung hese neangan Txakoli beureum dihasilkeun di dieu, boga nada pinkish tur katelah "Ojo Gallo".
Kanggo inpo nu leuwih lengkep tentang wines ti Basque Nagara, didatangan jaba déwan ngatur di handap ieu. Tiap di antarana anu informatif, gaduh foto tina landscapes geulis, sarta pangabisa robah bahasa keur Spanyol, Inggris, jeung Euskara (Basque):
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Arabako Txakolina - Txakoli de Álava
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria