Alioli (ilahar disebut aioli dina basa Inggris) anu salah sahiji saos Spanyol paling umum. Resep aslina disebut asalna di Katalonia di kalér nagara dina wates Perancis. The Kinérja of alioli geus nyebarkeun sakuliah Spanyol sarta mangrupakeun saos populér pikeun rupa-rupa pangan tradisional.
Ngaran alioli asalna tina kecap Catalan keur dua bahan utama sadayana (bawang bodas), i (jeung), sarta oli (minyak). Éta rusuh, gampang sarta pohara flavorful, tah eta anu gampang ngartos naha éta jadi populér di Spanyol. Ngawula ka dinya jeung meats, lauk, atawa sayuran - atanapi ngan nyebarkeun eta on roti. The Spanyol ogé ngagunakeun salaku bahan dina tangtu resep utama. resep ieu ngajadikeun ngeunaan 1 1/2 gelas jeung migunakeun dua yolks endog, nu ngajadikeun eta ngabeungkeut gampang. resep Tradisional ngaleungitkeun endog, nu ngajadikeun emulsion beuki hésé ngahontal.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 sedeng pikeun cengkéh bawang bodas badag
- Uyah secukupnya
- 2 yolks endog
- 1 1/2 séndok
- jeruk nipis seger
- 1 cup tambahan-parawan minyak zaitun Spanyol
Kumaha Jieun Éta
- Kahiji, mesek tur mince bawang bodas.
- Ngagunakeun samping datar tina péso badag, naksir bawang bodas.
- Tempat anu papak ditumbuk kana mortir leutik tur pestle tur nambahkeun uyah ½ TSP sarta lagu andalan kana némpelkeun a. (Hiji alternatif pikeun ngahemat waktos anu ngagunakeun hiji bodas pencét alus nu peels na mashes bawang bodas dina hiji hambalan. Boh ku cara, Anjeun bisa ngagunakeun mortir jeung pestle mun mash bawang bodas kana némpelkeun a.)
- Rengat endog sarta misahkeun nu yolks kana mangkok campur kode leutik.
- Mindahkeun némpelkeun bawang bodas pikeun mangkok jeung whisk ka nyampur.
- Ku mixer leungeun kana speed low, lalaunan tuang di minyak zaitun dina, stream ajeg pisan ipis dugi saos creamy dimimitian pikeun ngabentuk.
- Tambahkeun touch tina jeruk nipis lalaunan di ahir, bari tetep mixer tuts pikeun mastikeun yén saos bakalan lancar.
resep Tips
- Versi tradisional saos ieu teu mibanda yolks endog, tapi yolks nyieun gampang nyampur. Ngarasa Luncat ka ngaleungitkeun éta endog, tapi jadi siap dianggo!
- Ogé, upami anjeun mikaresep saos lada jeung bawang bodas rasa seger teu cukup, sanggeus saos anu dijieun, usum eta kalawan cabé rawit pikeun rasa spicier. Pikeun Vérsi mellow na flavorful, infuse nu jeruk nipis kalayan threads of saffron saméméh nambahkeun mun alioli nu. Ieu bakal masihan anjeun alioli saffron geulis.
Resep Éta fitur Alioli
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 190 |
| total Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |