Salah sahiji tapas pang populerna di sakabéh Spanyol, gambas al ajillo (bawang bodas udang) sabenerna basajan sangkan di imah. resep nya gancang, gampang, sarta pinuh ku rasa bawang bodas. Ieu sabenerna hiji tapa Palasik Spanyol (plat leutik), jeung variasi sakuliah nagara, sarta ngarasakeun di tapas bar ti kalér ka kidul Spanyol.
Nyieun piring populér ieu, hurang seger anu sauteed dina minyak zaitun jeung kavling bawang bodas (ieu téh resep bodas pencinta-nambahkeun malah leuwih lamun wani!), Sareng touch tina cabé rawit garing, anu méré asin nu hiji kacamatan slight . Dina loba nu resep hiji dash of paprika Spanyol sarta Santika tina brendi anu kaasup, gumantung kana ti mana wewengkon Spanyol resep asalna.
Ieu piring udang kudu sok aya dina menu nu mun anjeun ngajak babaturan leuwih-salaku appetizer atanapi utama Tangtu-anjeun ampir bisa ngajamin aya pernah bakal koret. Ulah hilap ka boga roti crusty hade ka SOP up saos teh!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak zaitun 1/2 cangkir tambahan-parawan
- 10 cengkéh badag bawang bodas (finely minced)
- 1 séndok flakes cabe beureum, atawa 2 sakabéhna garing peppers rawit
- 1 pound udang (25 count mun pound a), deveined, cangkang ditinggalkeun dina
- Jus 1 lemon
- Pilihan: 2 pikeun 3 ons Spanyol brendi (atawa diganti
- sherry garing )
- Pilihan: 1 séndok téh amis
- paprika Spanyol
- Uyah jeung cabé taneuh seger secukupnya
- 3 teaspoons seger daun peterseli (dicincang)
- 1 baguette seger
Kumaha Jieun Éta
- Dina tumis pan atanapi frying pan beurat, haneut minyak zaitun leuwih panas sedeng. Tambahkeun papak jeung flakes cabe beureum jeung tumis salila kira 1 menit atawa nepi ka bawang bodas ngan dimimitian mun coklat, keur Kade ulah ngantep eta napsu.
- Ngangkat panas ka luhur jeung geura nambahkeun hurang, jeruk nipis, sarta brendi na paprika lamun ngagunakeun. Aduk ogé mun udang jaket, teras tumis dugi hurang péngkolan pink jeung curl ngeunaan 3 menit.
- Angkat ti panas sarta usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh. Mindahkeun udang ku minyak jeung sambel kana piring haneut atawa ngawula lempeng tina loyang. Sprinkle kalawan peterseli dicincang sarta ngalayanan jeung roti tawar.
Tips sarta Variasi
Salaku asin mangrupa bagian penting dina resep ieu, hal anu penting nu teu masak handap minyak, atanapi kaduruk papak anu bakal impart hiji rasa pait kana piring anu. Jadi pastikeun anjeun saukur pemanasan minyak jeung bawang bodas jeung teu bener masak eta.
Gambas al ajillo geus disiapkeun di Spanyol jeung cangkang atawa mareuman, gumantung kana masak teh. resep ieu nyaéta panggero pikeun ngajaga cangkang on, tapi lamun resep, anjeun bisa mesek hurang nu sateuacan masak. Upami Sadérék, mertimbangkeun ninggalkeun buntut on, sakumaha ieu ngajadikeun piring beuki pikaresepeun tur gampang nyokot hurang make ramo. Mun maké hurang beku, bilas handapeun cai tiis tur pat garing. Ngawenangkeun pikeun waktos masak deui keur hurang nu teu lengkep thawed, sarta pastikeun masak tuntas. Lamun resep udang gedé, anjeun tiasa mésér udang jumbo nu bakal boga count handap per pound. Sanajan kitu, 25 nepi ka pound hiji nu hiji ukuran alus keur tapa ieu. Saos bawang bodas oge nikmat sareng tipe séjén seafood kayaning cumi jeung scallops.
Bawang bodas ieu udang resep variasina sakuliah Spanyol, loba wewengkon featuring bahan lokal. Dina Seville (di wewengkon Andalusia), piring nu geus disiapkeun kalawan Manzanilla, a sherry lokal favorit. Dina bagian séjén Spanyol, anjeun bakal manggihan brendi, paprika amis, variétas beda tina peppers panas (atawa taya pisan), atawa jeruk nipis dina daptar bahan.
Jadi ngarasa Luncat ka maénkeun sabudeureun kalayan resep! Gambas al ajillo (ogé ditempo salaku camarones al ajillo) ieu ogé tradisional dilayanan sizzling panas dina pan logam saeutik.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 427 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 674 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 29 g |