Twisted Roti téh nami hiji roti gandum pisan basajan ti Swiss. Swiss Wurzelbrot mangrupakeun loaf nu geus twisted dua atawa tilu kali sabudeureun sorangan, mere hiji bentuk bumpy kawas akar tangkal. Kusabab Wurzelbrot ngabogaan naékna panjang dina kulkas, loba Aci nu dirobah jadi gula nu caramelize nalika dipanggang, nyieun jero, rasa bernuansa.
Tempo hambalan gambar by step parentah di dieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pakét ragi instan
- 1 séndok uyah
- 2 1/2 gelas / 250 gram sadayana tipung Tujuan (atawa bodas, tipung roti)
- 2 1/4 gelas / 250 gram bodas tipung sakabeh gandum (atawa leuwih tipung roti bodas)
- 2 teaspoons tipung malt (sa'ir atawa gandum; pilihan lamun make tipung roti nu geus ngandung sa'ir malted)
- 1 1/3 gelas / 330 milliliters cai (és tiis)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun bahan garing dina mangkok, tambahkeun cai sarta aduk dugi bentuk adonan (lamun keur maké aktif ragi garing, ngaleyurkeun dina 1 cai séndok, kahiji)
- Hurungkeun kaluar onto papan enteng floured na knead jeung campuran ngadeg pikeun 5 nepi ka 10 menit (lamun hoyong knead ku leungeun, make leungeun baseuh, sahingga henteu tepung salajengna ieu ditambahkeun), nambahkeun saeutik leuwih tipung sakumaha diperlukeun, tetep adonan ti nempel kana sagalana.
- Teundeun adonan kana oiled piring casserole sarta nempatkeun yén dina kantong plastik bersih, kayaning kantong sampah. Pulas dasi luhureun jeung tempat dina kulkas salila 12 ka 24 jam.
- Dipiceun piring tina kulkas sarta ngidinan ka ngahontal suhu kamar saméméh lajengkeun (1 - 2 jam). Dina waktu ieu, adonan kudu visibly risen jadi. (Anjeun tiasa ngantep eta naek periode panjang waktu jeung pastikeun adonan nembongkeun kamekaran, ampir dua kali atawa dua kali dina ukuran.)
- oven Preheat ka 500 ° F. Teundeun pan aluminium heubeul dina rak handap sarta rak baking anjeun dina tingkat salajengna up.
- Dipiceun adonan ti kantong na casserole na tempat di dewan floured, péngkolan sakali mun jaket. Ulah knead. Maké parabot seukeut (bangku péso atawa agul), potong dua lembar, lengthwise. Nyokot ditahan tina dua tungtung na pulas aranjeunna (saolah-olah anjeun wringing kaluar anduk a) dua kali. Teundeun dina baki baking atawa lambar cookie dijejeran ku kertas parchment.
- Pikeun Panggang, tempat cookie lambar dina oven, narik rak handap kalawan pan lami kaluar jeung tuang ngeunaan 2 gelas cai kana eta. Tutup gancang. Upami Anjeun gaduh botol semprot kalayan cai, oven kabuka sanggeus 3 sarta 6 menit sareng masihan 10 squirts rusuh onto dinding oven.
- Hurungkeun oven handap ka 450 ° F sanggeus éta sarta Panggang 20 ka 25 menit deui, atanapi dugi suhu internal tina roti anu ngahontal sahenteuna 190 ° F.
- Angkat ti oven na tiis salila 1 jam.
Anjeun tiasa Panggang breads ieu langsung kana hiji batu oven lamun resep. Preheat batu salila 1 jam. Raja Arthur sells batu pizza baking nu dianggo ogé, atawa anjeun bisa manggihan eta di Williams-Sonoma. Variasi: Dupi dilakukeun kalawan sagala bodas (roti) tipung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 41 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 141 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |