roti Easter Jerman téh biasana lemes, loaf bodas dijieun dina bentuk boule jeung ngoleksi kalawan cross a. Ngeusi currants na almond jeung Scented kalawan lemon mesek, roti Easter Jerman henteu sakumaha beurat salaku brioche ; éta lampu kawas panettone roti ti Italia , tapi teu jadi jangkung saprak eta teu dipanggang dina wangun. Kawas panettone, éta dijieun jeung tipung low protéin, moal tipung roti, anu méré roti Easter ieu tékstur beuki jajan-kawas.
Paling sering, mangka glazed kalawan aprikot jam lempeng tina oven jeung sprinkled kalawan slivers almond tapi anjeun bisa milih métode séjénna ngeunaan glazing, kayaning gula Tangtosna, susu atanapi konéng endog.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Inclusions:
- 1 cup / 120 g. currants (Zante)
- 1/4 cangkir / 40 g. almond (dicincang)
- susu 1/2 cangkir
- bolu:
- 1 2/5 cangkir / 170 g. tipung (-protéin low *)
- 1/4 TSP. ragi (instan *)
- 2/3 cangkir / 50 g. susu (tiis)
- adonan:
- 1 2/5 gelas / 170 g. tipung (-protéin low *)
- 2 pikeun 3 tbsp./35 g. gula
- 1 leutik / 33 g. endog
- 1 TSP. ragi * (instan *)
- 1/2 tsp./4 g. uyah
- 3 1/2 tbsp./50 g. mentega (amis)
- 1 TSP. zest (lemon atanapi jeruk)
- Garnish: pilihan Anjeun tina susu, konéng endog, aprikot jam atanapi
- glaze gula tipung , slivers almond atanapi gula kasar
Kumaha Jieun Éta
- Nyokot leuwih currants (kismis leutik) jeung hayu aranjeunna soak dina cai.
- Soak nu almond dina susu saeutik. Solokan duanana ogé saméméh ngagunakeun (tempo di handap).
- Campur bahan pikeun bolu babarengan nepika ngabentuk bal hiji. Knead pikeun sababaraha menit kalawan mesin atawa ku leungeun, keur Kade ulah ngantep kebangkitan hawa bolu luhur ngeunaan 72 F.
- Hayu karya bolu pikeun 1 ka 2 jam na suhu kamar.
- Tempat anu bolu, tipung, gula, endog, ragi jeung uyah dina mangkok jeung mix dugi digabungkeun.
- Knead pikeun sababaraha menit. Tambahkeun mentega jeung lemon zest na knead pikeun sababaraha menit deui.
- Nambah currants lemes tur almond jeung knead aranjeunna dina. Aya kamungkinan Anjeun kudu nambahan saeutik leuwih tipung sangkan adonan kirang caket. Jumlah gumantung kumaha baseuh jeung plump nu kismis anu. Hurungkeun adonan kaluar onto papan floured nepi ka rengse tur knead dugi satiny na ngan rada caket.
- Ngabentuk adonan kana gundukan leupas sarta ngantep sésana dina tabel pikeun 30 menit.
- Hurungkeun oven on kana 390 F jeung batu baking, lamun boga salah. Mun anjeun teu mibanda hiji, baris hiji lambar baking jeung kertas parchment.
- Ngabentuk adonan kana boule (buleud loaf), narik beungeut handap leuwih adonan ka arah handap sarta pinching ditutup.
- Nutupan kalayan leupas bungkus plastik sarta ngantep loaf nu naek 45 menit dina suhu kamar dina dewan floured atanapi parchment nu papered loyang.
- Sababaraha menit sateuacan baking anjeun tiasa glaze jeung skor loaf Anjeun. Sikat susu atanapi keok konéng endog leuwih beungeut na Sprinkle jeung gula atawa almond lamun hayang, teras nyitak cross a di loaf ku agul agul.
- Panggang kalawan uap ( parentah dieu ) pikeun 30 nepi ka 45 menit, atawa dugi suhu internal ngahontal 185 F. Mun loaf nu teuing poék di luhur, tenda jeung foil keur bagéan tukang sarta ngurangan hawa pikeun 350 F.
- Upami anjeun teu acan dipaké hiji glaze saméméh baking, sikat loaf panas kalawan aprikot jam na Sprinkle kalawan slivers almond (tradisional) atanapi ngidinan pikeun niiskeun jeung glaze ku gula tipung sarta campuran susu .
* Tipung Low-protéin (kira 9%) mangrupa kawas tipung kidul-gaya Anjeun nganggo pikeun biskuit. Anjeun bisa nyampur cake jeung sagala-Tujuan tipung (1: 1 rasio), ngagunakeun Raja Arthur tipung Italia-gaya atanapi ngan nyieun roti jeung tipung sadaya-Tujuan lamun teu bisa manggihan sagala jenis séjén.
Ragi instan bisa digantikeun ku nu biasa, garing roti ragi atawa kapang seger (4 gram sarta 20 gram, mungguh), tapi ngaleyurkeun aranjeunna dina sababaraha cairan pikeun hasil pangalusna. Ragi instan bisa dicampurkeun kana bahan garing.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 184 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 379 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 6 g |