Ieu Spanyol Stew sapi basajan kalawan anggur beureum (estofado de carne con vino tinto) nyaéta resep tradisional nu pinuh wortel, bawang bodas, sarta bawang. Tomat ditumbuk jeung anggur beureum ngurangan handap sareng masihan asin nu hiji warna jero-coklat sarta rasa euyeub.
Ieu gampang nyiapkeun ku chopping na sauteing Sayuran jeung sakumpulan sapi, lajeng simmering pikeun sababaraha jam. Taya waktu keur ngantosan? parentah tekanan cooker nu kaasup nu ngurangan waktu masak pikeun kira 20 menit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 13 ons / 375 g wortel
- 1 bawang konéng (medium atawa badag)
- 2 cengkéh bawang bodas (badag)
- 3 séndok
- minyak zaitun
- 1/4 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 1 3/4 pon / 800 g sapi (Stew cut daging kana sakumpulan)
- 8 ons / 250 ml tomat (canned, ditumbuk)
- 2 gelas / 500 ml anggur beureum
- 2 gelas / 500 cai ml
- daun 1 bay
- 1/2 séndok Rosemary
- 1/2 séndok thyme
- Uyah jeung cabé (rasa)
- 1 mun 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
Kumaha Jieun Éta
- Bilas wortel tuntas, rubbing kaluar sagala kokotor jeung lebu. Motong kaluar luhureun wortel. Rendang wortel kana buah leutik (1/4 inci). Teu perlu mesek wortel.
- Mesek tur finely rendang bawang sarta bawang bodas.
- Tuang sababaraha sendok minyak zaitun kana pot atawa tekanan ageung cooker jeung panas dina sedeng.
- Bari minyak anu panas, nyebarkeun tipung leuwih piring dinner badag. Lajeng, tambahkeun sapi, sababaraha sakumpulan dina waktu jeung jaket jeung tipung.
- Nambah sapi tipung-coated kana pot jeung coklat di sagala sisi.
- Dipiceun sapi ti pot na sisihkan.
- Tumis wortel, bawang, sarta bawang bodas dina minyak anu sarua (nambahkeun bit leuwih minyak lamun diperlukeun sangkan sayuran teu lengket).
- Nalika bawang giliran transparan, aduk di tomat ditumbuk.
- Tambahkeun daging browned deui kana loyang.
- Ngangkat panas ka luhur tur nambahkeun anggur, cai, sarta daun salam.
- Bawa ka kulub a, panas lajeng handap. Simmer sacara bébas katutup pikeun 90 1 1/2 ka 2 jam. Aduk kalana, nambahan cai lamun diperlukeun. Nambah Rosemary, thyme, uyah, sarta cabé mangsa panungtungan 30 menit goreng.
- Sakali daging geus asak, keur thicken kaldu, piceun 1/2 cangkir kaldu tina pot jeung nempatkeun kana cangkir plastik jeung tutup. Aduk 1 ka 2 sendok tepung. ngamankeun si Udung, sarta ngocok dugi tipung kaserep na aya euweuh lumps. Balik campuran ka haneut Stew, aduk nepi ka kaldu thickens.
- Ngawula kalawan pindang atanapi kentang imah-gorengan .
Tekanan cooker Variasi
Turutan arah nepi ka lengkah 10 dina resep luhur. Nambah Rosemary, thyme, uyah, jeung cabé. Konci dina luhur sarta ngangkat panas ka luhur.
Lamun tekanan geus diwangun nepi, tur eta anu "hissing," ngurangan panas rada. Masak pikeun 10 ka 15 menit dina tekanan ajeg. Angkat ti panas sarta release tekanan.
Handap parentah produsén urang, sacara saksama dipiceun si Udung sanggeus tekanan nu geus dikaluarkeun.
Pariksa daging. Ayeuna kudu lembut tapi lamun masak salajengna perlu, tambahkeun cai lamun diperlukeun tur tutup aman. Masak sejen 5 menit sanggeus tekanan geus diwangun nepi deui.
Lumangsungna kalawan hambalan 12 dina resep luhur ka thicken nu juices tur salse piring nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 766 |
| total Fat | 32 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 141 mg |
| natrium | 827 mg |
| karbohidrat | 49 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 52 g |