Ieu resep handap-imah chitterlings Southern-gaya atanapi chitlins sakumaha aranjeunna umumna dianggap.
Chitlins (babi peujit) marengan maws hog (burih babi), nu paporit diantara loba kulawarga Southern sataun-buleud tapi hususna keur libur sarta mindeng categorized salaku dahareun jiwa .
ngeunah ieu bisa didahar pindang jeung dilayanan saukur ngaliwatan béas, atawa pindang, breaded, sarta digoréng sakumaha dina resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon chitterlings
- Pikeun Digolakkeun:
- 2 bawang badag (dicincang)
- 2 daun salam
- 2 teaspoons uyah
- 1/4 séndok cabe hideung
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- seasonings sejenna sakumaha dipikahoyongna: pilihan
- Pikeun Breading na Frying:
- 1 endog badag (enteng keok)
- cai 1 séndok
- 1 cup cracker crumbs (halus)
- 3 gelas minyak canola (atawa jumlah diperlukeun pikeun frying jero)
Kumaha Jieun Éta
Ngabersihan Chitterlings
- Soak nu chitterlings dina cai tiis dina hiji sisi tina tilelep anjeun sarta nganggo samping séjén pikeun rinsing. Nalungtik tiap hiji tuntas, nyoplokkeun sagala urusan luar nagri ku leungeun handapeun cai ngocor.
- Sababaraha kali nyokot ngabersihan chitterlings dina cai ngocor, nyoplokkeun sagala gajih na specks nu ningali.
- Sakali geus cleaned chitterling a, nempatkeun eta dina mangkok bersih atawa wadah séjén. Ngulang.
- Sanggeus sagala chitterlings geus cleaned, maranéhna kudu rinsed di sababaraha parobahan tina cai tiis. Eusian hiji sisi tina tilelep ku cai cukup pikeun nutupan chitterlings. Lajeng bilas dina ngajalankeun cai dina sisi séjén tilelep kana, repeating dua atawa tilu leuwih kali dugi caina ngalir jelas atanapi ampir jelas.
- Sakali aranjeunna geus cleaned, pastikeun pikeun disinfect surfaces wae, kaasup leungeun anjeun, anu datangna di kontak jeung chitterlings.
Kulub Chitterlings
- Tempat anu chitterlings cleaned dina pot ageung kalayan 4 nepi ka 5 gelas cai atawa cukup pikeun nutupan aranjeunna ku sahanteuna 2 inci.
- Tambahkeun bawang, daun salam, asin, lada, bawang bodas, sarta seasonings pilihan sakumaha dipikahoyongna.
- Bawa ka kulub a, ngurangan panas, sarta simmer uncovered salila 2 jam atanapi dugi chitterlings nu lembut, nambahan deui cai upami diperlukeun.
- Maké séndok slotted, piceun aranjeunna tina cai jeung solokan di colander hiji dugi cukup tiis pikeun nanganan.
Roti na Fry nu Chitterlings
- Dina mangkok alit, ngéléhkeun endog kalawan 1 cai séndok jeung sisihkan.
- Nyebarkeun crumbs cracker dina pieced kertas waxed na sisihkan.
- Panas minyak dina hiji fryer jero atawa oven Walanda 370 F.
- Bari minyak anu Élmu sarta Téknik, potong chitterlings pindang kana lembar ngeunaan ukuran tiram. Dip unggal sapotong kana campuran endog, letting kaleuwihan netes off, lajeng gulung dina crumbs cracker.
- Fry dina minyak dugi coklat emas. Solokan on towels kertas sarta ngalayanan bari panas jeung cuka, asin panas, béas, greens collard , sarta cornbread .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1613 |
| total Fat | 143 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 83 g |
| kolesterol | 362 mg |
| natrium | 1.052 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 72 g |