Ramen anu pohara populér masakan mie di Jepang, tur mi pindang anu dasarna dilayanan dina sop flavored béda kalayan loba toppings. Chukamen mie nu umumna dijieun kalawan tipung gandum jeung kansui (solusi basa) anu dipake pikeun masakan ramen. Aya loba ramen husus régional sadia di Jepang. Aranjeunna béda dina kaldu, rasa sop, toppings, mie tékstur, sareng nu sanesna. Nyieun enak ramen teu gampang lamun anu nyieun sup ti scratch.
Rasa ramen utamana gumantung kana sop, sarta merlukeun kaahlian nyieun sup nikmat. chefs ramen biasana ngalatih keur lila nyieun sup ramen alus. Unggal warung ramen boga cara sorangan nyieun sup ramen, sarta aya kitu loba cara béda. Tulang hayam , tulang daging babi, sardines garing (niboshi), sarta / atawa kombu anu dipaké pikeun nyieun stock sup .
Sayuran, kayaning jahé, negi bawang, bawang bodas, atawa / jeung suung téh ogé ditambahkeun. Categorized ku rasa sop, aya utamina opat rupa ramen: ramen shio (uyah flavored sup), ramen shoyu (kécap asin flavored sup), ramen tonkotsu (babi tulang dumasar sup creamy), ramen miso (miso flavored sup). toppings ramen umum anu negi, shinachiku (seasoned pucuk awi), nori (juket laut garing), endog pindang, narutomaki, sarta kavling nu leuwih lengkep.