Téhnik flambé mindeng padamelan tableside di réstoran mahal pikeun touch dramatis. Hanjakal, biaya prestasi bisa ogé masihan anjeun serangan jantung sakali bil akhir geus dikirimkeun. Salaku boros sakumaha masakan flambé némbongan sipatna cukup gampang nyieun betah tur tebih kirang mahal. Ngingetkeun kulawarga anjeun sarta sémah kalayan rupa-rupa pangan flambé ti salads ka Manisan mun anjeun coba salah sahiji resep flambé nu fabulous numbu handap.
Tapi ke heula, ngalenyepan téhnik flambé sarta nyokot sababaraha tips na petunjuk.
Kumaha flambé pangan
The flambé istilah nyaeta Perancis pikeun "flaming" atawa "flamed". Dahareun geus topped ku Likur, biasana brendi, cognac, atawa Rum sarta cahayana afire. The uap alkohol volatile nundutan ku tint bulao, nyésakeun ligamentum rasa suri tina Likur atanapi liqueur. Téhnik ieu dipaké ku chefs di dapur mun kaduruk kaluar rasa alkohol atah tina piring hiji ogé pikeun flair dramatis dina tabél.
Ngan liquors na liqueurs sareng eusi alkohol tinggi bisa dipaké pikeun seuneu pangan, sarta maranéhanana ku buktina luhur bakal ngahurungkeun deui gampang. Bir, sampanye , sarta paling tabel wines moal jalan.
Liquors na liqueurs anu 80-buktina anu dianggap pilihan pangalusna pikeun flambé. Pamadegan di luhur 120-buktina anu kacida kaduruk tur dianggap bahaya.
Likur kudu warmed mun ngeunaan 130 derajat F., acan kénéh tetep oge dina titik golak, saméméh nambahkeun ka dina loyang.
(Ngagolakkeun bakal ngaduruk kaluar alkohol, sarta eta moal ngahurungkeun.)
Salawasna nyabut pan ti sumber panas saméméh nambahkeun Likur ulah ngaduruk diri. Vigorously oyag loyang biasana extinguishes seuneu, tapi tetep pot tutup caket dieu bisi anjeun kedah ngalesangkeun nu seuneu. The uap alkohol umumna nundutan kaluar ku sorangan dina hitungan detik.
Leuwih lengkep ngeunaan Flambé:
Flambé Resep:
• Banana Flambe
• Bourbon Udang Flambé
• Flambé Hayam kalawan Brandied Cherry asin
• Flaming Fajitas
• Flaming Lauk
• Flaming Opak Yunani
• Lobster Flambe Jeung Pernod
• nanas Rum Flambe
• Bayam Salad Flambe
• steak Diane