Alpukat geus jadi salah sahiji nu pang populerna - bungbuahan jeung utamana cageur - di dapur; kagunaan na téh sajajalan. Hanjakal, ngagunakeun hiji alpukat hartina ninggalkeun eta dugi ka menit panungtungan sabab sakali motong, beungeut buah gancang robah coklat.
Aya sababaraha solusi masalah ieu. métode populér téh ninggalkeun pit (batu badag di pusat) dina; nutupan kalayan jeruk nipis; nempatkeun alpukat skinless dina cai; nempatkeun dina wadahna airtight ku cut bawang. Métode ieu bakal ngalambatkeun turun Browning tapi sakumaha paling mangaruhan boh rasa atawa tékstur teu ideal.
Naha Dupi hiji alpuket Hurungkeun Brown?
Alpukat boga hiji énzim nu disebut polyphenol oxidase handapeun kulit. Sakali énzim dina cut alpukat asalna kana di kontak kalayan oksigén dina hawa, anu alpukat ngahurungkeun coklat.
Kang Oki urang Rusiah mun Ngeureunkeun alpuket anjeun Bade Brown
rusiah ieu dibikeun ka kuring leuwih dua puluh taun ka pengker ku kawentar kang Oki Britania Perancis-dilahirkeun Raymond Blanc nalika kuring dihadiran sakola kawentar di Oxford. Kuring geus dipake metoda ieu kantos saprak, sarta eta geus pernah ngantep kuring turun. Alpukat bakal tetep seger jeung héjo pikeun sababaraha jam sanggeus motong atawa lamun dijieun kana piring anu kayaning Sapi Irlandia kalawan Guacamole
Salaku Browning nyaeta énzimatik, kalawan cara anu pangalusna pikeun ngeureunkeun Browning nyaeta ngancurkeun éta, paparna. Turutan lengkah nu di handap pikeun diajar teknik ieu.
02 of 06
Naon Anjeun ngabutuhkeun
Leah Maroney
Anjeun bakal peryogi:
A pan badag tina cai nu ngagolak
Hiji otomatis akurat
A séndok slotted
A mangkok cai tiis sarta es batu
alpukat asak
03 of 06
Teundeun alpuket dina Pan tina cai nu ngagolak
Leah Maroney
Leupaskeun hiji alpukat asak kana pan cai gancang ngagolak.
Ninggalkeun alpukat dina caina for jeung kahayang 10 detik, teu langkung atawa alpukat bakal ngamimitian masak, teu kirang, énzim henteu ancur.
04 of 06
Leupaskeun Langsung kana Cai Iced
Leah Maroney
Di persis 10 detik, nyabut alpukat kana mangkok és-tiis cai sarta es batu sareng sendok slotted, ieu bakal eureun alpukat ti neraskeun masak.
Ninggalkeun pikeun niiskeun lengkep teras cabut tina cai sarta garing ku anduk teh.
Naha salah alpukat dina waktu jeung ulang. caina kudu ngagolakkeun unggal waktu.
05 of 06
Alpuket anjeun Siap Paké atawa Store
Leah Maroney
alpukat Anjeun téh kiwari siap jadi peeled sarta dipaké dina resep favorit Anjeun. Ieu bakal sababaraha jam saméméh alpukat dimimitian helok. Kuring biasana ngawenangkeun opat jam sakumaha minimum a, tapi tiasa leuwih lila iwal alpukat teh leuwih asak, tapi ilaharna mah tara kirang.
Lamun anu nyieun guacamole, ditambah jus jeruk baris hartosna saos bakal tetep sanajan panjang. Sakali dijieunna, nutupan kalayan bungkus plastik pikeun hasil malah hadé.
06 of 06
The alpuket 6 Jam Salajengna
Leah Maroney Ku kituna didieu kami 6 jam engké. alpukat geus linggih dina worktop abdi kalayan euweuh perlindungan pikeun 6 jam na ngan kiwari mangrupakeun specks ménél coklat dimimitian némbongan. Kuring bisa geus ngalegaan kurangna discolouration ku putting nu alpukat blanched dina kotak airtight, atawa ngawengku di bungkus plastik.