Gremolata mangrupakeun kombinasi lemon zest, bawang bodas, peterseli jeung minyak zaitun. Tradisional mangrupa tambahan kana Osso Bucco (braised daging pedet shanks ), eta oge hébat salaku garnish on grilled atanapi Anggang domba , babi chops , sapi jeung malah kentang rasana. Gremolata ieu pangalusna dijieun seger. Teu tetep pikeun leuwih ti sapoé. Hadé raos upami eta dijieun sajam kapayun saméméh porsi pikeun ngidinan rasa ka meld. Ieu ukur nyokot ngeunaan 5 menit sangkan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Zest hiji lemon badag *
- 1 ageung atanapi 2 cengkéh leutik bodas; ditumbuk
- 2 sendok finely dicincang peterseli
- 1 séndok
- minyak zaitun
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabe hideung taneuh
Kumaha Jieun Éta
- Tuntas ngagabungkeun nu lemon zest, bawang bodas, peterseli, minyak zaitun, uyah jeung cabé dina mangkok leutik.
- Nutupan kalayan bungkus plastik.
- Refrigerate salila 1 jam.
* Catetan: Lemon zest teh mesek konéng luar lemon a. Nalika zesting lemon a, jadi Kade ulah kaasup salah sahiji pith bodas handap kulit kusabab éta pait. Anjeun tiasa ngagunakeun seler sayur pikeun motong strips of mesek lajeng finely rendang éta, tapi di alat pangalusna keur pakasaban mangrupa hiji grater microplane .
ngeunaan peterseli
ramuan ubiquitous ieu mindeng kapanggih dina piring anjeun salaku garnish basajan di réstoran rupa, jigana sabab diduga rojong dina nyerna dahareun. Ieu salah sahiji bumbu nu pang populerna di dunya. ngaranna asalna tina kecap Yunani nu hartina "seledri batu". Téh mangrupa ramuan taunan éta gampang tumuwuh di kebon sorangan, bisa tumuwuh nepi ka 2 suku jangkung tur diaku sahadé parsial. Eta boh bisa miboga daun Curly atawa datar. Peterseli pisan low di kalori; 3,5 ons gaduh 36 kalori, alomost nanaon. Jumlah leutik ieu kalori ngandung hiji whopping 3 gram serat sarta 6 total gram karbohidrat. ramuan unassuming Ieu mangrupa sumber unggulan antioksidan jeung vitamin K, C jeung A sarta folat.
Peterseli téh pangalusna lamun seger. A kebat alus nyaeta héjo poék kalawan daun anu garing sarta seger-pilari. peterseli seger nyaeta sadia sataun-buleud di toko grocery. Tetep dina fridge dina kantong plastik dugi anjeun siap make eta.
Di sagigireun nu garnish plat, peterseli dipaké dina asin pesto, tabouli, salaku rub garing nalika digabungkeun jeung lemon zest sarta bawang bodas, dina soups na sprinkled leuwih lauk grilled. Hayu urang ngahiji jeung thyme jeung bay daun sangkan Bouquet garni, nu dipaké dina stews na soups. Tambahkeun ka dips pikeun warna na rasa seger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 160 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 6 g |