Tradisional Spanyol asakan nya Basajan tur seger
asakan Tradisional Spanyol mangrupakeun handap-to-bumi, kadaharan uncomplicated anu dumasar kana bahan sadia lokal atawa pepelakan dipelak regionally.
Pagunungan ngajalankeun ngaliwatan Spanyol di sababaraha arah, akting salaku halangan alam pikeun komunikasi jeung nyieun angkutan sesah dugi ka satengah panungtungan abad ka-20. Ieu ngan salah sahiji alesan kunaon masak béda pisan ti wewengkon ka wewengkon.
Séjén nyaéta kanyataan yén Spanyol dijieun ku uniting loba karajaan leutik, unggal ku tradisi sorangan.
Loba masakan anu disiapkeun kiwari ngagunakeun métode masak sami jeung bahan sakumaha maranéhanana éta dua atanapi tilu ratus taun ka tukang. Kawas bangsa Romawi, bangsa Arab, nu ngawasa sarta mukim di Spanyol pikeun 800 taun dijieunna kontribusi fabulous ka asakan Spanyol, sarta pangaruh maranéhanana kasampak dina loba nu resep. masakan séjén sprung up ti pangaruh Éropa sarta Amérika kukituna diadaptasi kana rasa Spanyol. Hiji hal anu pasti, kadaharan di Spanyol mangrupakeun seger, loba pisan, sarta pinuh ku rasa, jeung Spanyol cinta dahareun maranéhanana dearly.
Asakan Bahan Spanyol
Dua bahan dasar sadaya pangan Spanyol mangrupakeun minyak zaitun jeung bawang bodas . Sanajan kitu, lantaran Spanyol boga wewengkon géografis pisan béda netep ku etnis jeung budaya nu beda, sarta alatan cuaca beda-beda ti propinsi ka propinsi, anu Cucina régional pisan béda.
Sababaraha kali hijina bahan umum anu minyak zaitun jeung bawang bodas!
Di dieu nyaeta daptar bahan has sarta pangan:
- Minyak zaitun : resep Spanyol boh nelepon pikeun minyak zaitun atawa gajih babi, minyak utamana zaitun. minyak zaitun tambahan parawan sia expense ditambahkeun. Spanyol mangrupakeun produser ngarah minyak zaitun, sarta olives anu dipelak sakuliah kiduleun Spanyol di wewengkon Andalucia. Loba masakan has Spanyol anu goreng dina minyak zaitun.
- Ham: atawa salaku Spanyol nyebutkeun, jamón mangrupakeun kadaharan pisan prized. Spaniards nyandak ham maranéhna pisan serius tur bakal mayar harga tinggi pikeun-kualitas luhur ham. Anjeun bakal ningali tipena béda dina ménu na di supermarket, tapi ilaharna mah bakal jamón Serrano atanapi ham ti Sierra atawa gunung. Ngalenyepan jamón Español , sarta dimana dibeuli luar tina Spanyol.
- Lauk jeung kadaharan ti laut : Kusabab Spanyol ieu lokasina di jazirah Ibéria, dikurilingan dina tilu sisi ku cai, kadaharan ti laut seger sok loba di pasar. Spanyol tuang lauk atawa kerang sapopoé. Sagalana ti halibut kana udang na malah gurita jeung belut orok anu umum di pasar jeung di ménu réstoran.
- Cheeses : cheeses Cikal unggal tipe bisa didahar di Spanyol. Cheeses Spanyol anu dijieun tina domba , sapi, embe, jeung milks dicampur. Jenis dibasajankeun cheeses yuswa, kayaning nu manchego rupa ti La Mancha, ka cheeses creamy lemes sapertos tetilla ti Galicia jeung sagalana nu ngahalangan. Aya cheeses bulao nu tempo di guha kapur, kayaning Cabrales. Kéju bisa didahar salaku tapa hiji ogé mangsa hidangan jeung dessert.
- Sausages: Spanyol cinta sosis - utamana chorizo maranéhanana, a sosis daging babi dijieun kalayan paprika. Deui, aya loba jenis chorizo, ti seger jeung lemes keur smoked na yuswa. Unggal pasar lokal nawarkeun rupa hiji jeung kulawarga Spanyol mindeng nyieun sorangan dina mangsa na ngagantung aranjeunna di gudang di jero taneuh atawa loteng nepi ka garing. Persiapan sarta rempah dipake dina chorizo Spanyol pisan béda ti chorizo dilakukeun dina Mexico atanapi Karibia.
- Sapi, Domba, jeung Babi: Katiluna meats anu umum sarta bisa rasana, grilled ngaliwatan coals, atawa sautéed di saos a. Sacara umum, Spanyol resep daging pedet na suckling domba jeung babi. meats Anggang téh mangrupa piring populér pikeun libur na kali festive.
- Endog: endog anu didahar sapopoé boh goreng, deviled, atawa dina omelet Spanyol , disebut espanola tortilla di Spanyol. Aranjeunna hiji bagian penting tina loba nu resep, kaasup Manisan na salads.
- Hayam: hayam pohara populér. Hal ieu disiapkeun di unggal jalan, tapi paling ilahar anu digoréng atawa stewed, najan hayam rasana dijual "ka buka" dina loba toko leutik.
- Bungbuahan jeung Sayuran: jalma Spanyol tuang kavling buah seger sakumaha snacks atawa salaku Tangtu panungtungan keur hidangan maranéhanana. A mangkuk buah seger sits di unggal dapur. salads basajan sarta sayuran sautéed anu didahar unggal poe. masakan populér mindeng kaasup peppers amis, térong, jeung zucchini.
- Legumes: Kacang sadaya jenis anu didahar rutin. Kacang na chickpeas (kacang garbanzo) geus pokok di jazirah pikeun abad na rivaled roti saperti kadaharan ilahar didahar! Wewengkon plato buncis Spanyol kawentar ieu meureun nu madrileno cocido, nu mangrupakeun Stew garbanzo-babi-sosis-mie Palasik ti Madrid.
- Kacangan: Spanyol mangrupakeun salah sahiji produser luhureun almond, hazelnuts, sarta walnuts. Almond basis na Manisan dumasar susu-pisan umum. Turron , anu nougat bonbon almond didahar di Christmas ieu meureun nu pangalusna-dipikawanoh tina manisan ieu. Loba nu resep Spanyol asal arab ngandung almond taneuh, sarta almond anu dipaké pikeun abad ka thicken saos na stews. Sanajan kitu, di Spanyol hazelnuts, moal almond, anu nut pang populerna dicampurkeun jeung coklat.
- Bumbu jeung Kerak Telor: Bawang bodas, bawang, sarta bumbu kayaning oregano, Rosemary, sarta thyme anu dipaké tapi bodas leuwih ti batur.
Métode masak
Cocido, olla, pote, guiso, estofado, atawa escudella anu istilah Spanyol pikeun Stew. Ieu salah piring anu bisa disebut karakteristik Spanyol, najan unggal wewengkon ngabogaan versi sorangan. Spanyol ulah ngan Stew, aranjeunna manggang, ngagoreng, sarta tumis loba pangan. Teu sakumaha biasa mun Panggang atanapi broil, sanajan maranehna ngalakukeun meats grill dina hiji pelat métal atanapi dina grill areng.
Salaku Spanyol nyebutkeun mun hayang dulur tepung alus, "Buen provecho!"