Jambalaya mangrupakeun quintessential piring New Orleans nu ngagambarkeun keragaman tina pangaruh budaya kota. Piring mangrupa misan ti piring béas Spanyol paella , kalayan anu eta babagi loba bahan. Beda utama nyaeta hiji paella tradisional ngawengku saffron nu Kawentarna sadia di Dunya Anyar. Omat, kumaha oge, nya gampang sadia kukituna dipaké pikeun warna jeung rasa wewengkon plato anu pamustunganana jadi katelah Creole-gaya Jambalaya.
Ngaranna, sanajan, anu paling dipikaresep diturunkeun tina hiji kecap jambalaya Perancis Provencal, hartina mishmash a. Dicokot babarengan, kombinasi Spanyol sarta Perancis input kuliner - bareng jeung kaahlian ti cooks lokal jeung bounty bahan lokal éndah - bisa kabeh rightly tiasa nyarios geus kreatif dipangaruhan ieu tercinta New Orleans Palasik.
Vérsi ieu pitur udang ngeunah jeung buntut crawfish succulent (sadia pre-asak, shelled, sarta siap dipaké dina bagian freezer) jeung ngajadikeun sacara gembleng loba jambalaya nikmat nu bisa eupan riungan a. Ieu sampurna pikeun pihak libur, acara husus, suppers Tambaksari, jeung sajabana éta hiji piring gampang nyieun na angkutan saprak eta rengse dina oven dina pan roasting badag (tipe foil disposable mangrupa rupa jeung ngaheéat cleanup.) Hayu urang husus seasoned ku touch of paprika smoked méré hiji hint tina 'asak leuwih hiji seuneu kabuka' rasa tina paella Spanyol tradisional. Mun smoked paprika nyaéta sadia, ngan make tambahan paprika amis.
Jambalaya mangrupakeun piring nu ngabagéakeun kreativitas. Anjeun tiasa nambahkeun naon anjeun resep jeung / atawa naon gaduh on leungeun pikeun ngahasilkeun Vérsi unik anjeun sorangan. Hayam, hurang, sareng sosis aya standar, tapi anjeun oge bisa make bebek, Bacon , kalkun jeung meats sejen, kerang kayaning clams na tiram, sarta enya, malah buaya (sanajan hurang sarta kerang téh gampang nyekel!)
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok minyak nabati atawa gajih Bacon
- 8 ons andouille sosis (atawa sosis lada sejen), potong 1/2 sakumpulan inci
- 2 gelas dicincang bawang konéng
- 1 cup dicincang seledri
- 1 cup dicincang héjo bel cabé
- 1 séndok finely dicincang bodas
- 2 teaspoons thyme garing
- 2 teaspoons Basil garing
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1 tiasa (28-ons) Petite tomat diced, undrained
- 1 tiasa (10-ons) tomat jeung chiles héjo ( 'Rotel'-tipe), undrained
- stock hayam 1 cup
- 2 gelas cai
- 1 1/2 séndok paprika amis
- 1 séndok Spanyol smoked paprika (atawa tambahan paprika amis; tingali Catetan Cook urang)
- 3 gelas dirobah béas ( 'Paman Ben's'-tipe)
- 2 séndok mantega
- 1 1/2 pon tambahan uncooked udang ageung, peeled na deveined
- 12-ons asak buntut crawfish (tingali Catetan Cook urang)
- 2 séndok finely dicincang peterseli
- 2 sendok dicincang scallion tops (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Dina skillet kacida gedéna atawa pot, enteng coklat nu sosis dina minyak leuwih panas sedeng.
- Tambahkeun bawang, seledri, lada héjo, bawang bodas, thyme, Basil, sarta cabe hideung. Cook, aduk remen, pikeun 10 menit.
- Aduk duanana kaléng tomat (kalayan jus maranéhna), nu stock hayam, cai, sarta duanana paprikas. Bawa ka simmer a jeung masak, uncovered, pikeun 10 menit. Preheat oven ka 350 derajat.
- Aduk béas jeung mindahkeun eusi pot ka roasting pan badag enteng coated kalayan masak semprot (a disposable foil roasting pan rupa; pastikeun ngarojong underside sareng lambar baking mun ngangkat.) Panutup kalawan foil jeung Panggang dina 350 derajat pikeun 30 menit.
- Tumis udang dina mentega dugi hurang téh ngan bieu opak. Aduk sisina crawfish (jeung gajih sagala) jeung tumis dugi sisina téh ngan dipanaskeun liwat.
- Aduk hurang, buntut crawfish, sarta peterseli kana jambalaya nu. Rasa jeung tambahkeun uyah lamun diperlukeun (seledri uyah mangrupakeun pilihan anu alus.) Re-panutup kalawan foil jeung balik pan mun oven salila hiji tambahan 7 nepi ka 10 menit lamun porsi langsung. Lamun jambalaya bakal reheated jeung dilayanan dina waktu engké, skip hambalan ieu.
- Sprinkle jeung tops scallion, upami hoyong, jeung Preanger.
Cook urang Catetan:
- Spanyol paprika smoked, katelah Pimenton de La Vera bisa kapanggih di toko dahareun husus atanapi eta bisa maréntahkeun online. Datang dina tilu jenis: amis, bittersweet, sarta panas. 'Bittersweet' teu sabenerna pait; téh mangrupa adun tina amis tur panas. Umumna disebutkeun, nganggo gaya amis dina masakan seafood. Lamun teu bisa ménta paprika smoked, make paprika biasa tambahan gantina
- Siap make (ie, pre-asak jeung peeled) buntut crawfish bisa kapanggih di bagian seafood beku loba supermarket, kaasup Wal-Kemranjén, atawa dinya bisa maréntahkeun online . Asli Louisiana crawfish anu hade nalika aya.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 304 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 129 mg |
| natrium | 535 mg |
| karbohidrat | 31 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 22 g |