Nu Maha lembut Cut of Sapi
Sapi tenderloin mangrupakeun cut badag daging katuhu kaluar ti bagian loin pondok. Ieu pusat tenderness. Hal ieu ngajadikeun eta salah sahiji motong nu pang populerna. Ieu ogé ngajadikeun eta salah sahiji motong paling mahal ogé. Sakabeh dipangkas tenderloin tiasa beuratna di sabudeureun 6 pon sarta ongkos saloba $ 100 atawa leuwih. Lamun miboga jumlah sarua daging cut kana steaks eta bisa ngarugikeun malah leuwih. Balanja sabudeureun coba mun jeung tetep hargana turun.
Tenderloin Gampang motong sangkan lamun bisa meunang eta untrimmed pikeun kirang lebet keur eta.
Pikeun motong sapi tenderloin mimiti ku nyoplokkeun kulit silvery. Ieu cooks up pisan tangguh jeung ngajadikeun kaayaan jeung tenderloin hésé. Ieu sarupa nyoplokkeun mémbran ti tulang rusuk. Coba maké anduk kertas pikeun meunangkeun ditahan alus dina kulit bari Anjeun nganggo peso ka angkat eta jauh ti daging. Teras cabut sagala kaleuwihan gajih anu bisa jadi nongkrong leungit.
Ti dieu bisa boh masak sakabeh tenderloin atawa motong kana steaks. Mun rék grill eta salaku manggang anjeun kudu dasi up tenderloin kana hiji malah, manggang buleud. Ieu bakal mantuan éta masak merata. Tenderloin kudu boga permukaan caramelized nice sangkan ngamimitian kaluar ku searing manggang nu dina grill panas sedeng ngan cukup lila nepi ka enteng coklat beungeut cai. Ngalih ka grilling langsung tur salse dipareuman leuwih a panas low. Rencanana on ngeunaan 15 nepi ka 20 menit per pound daging ku hawa tiis tur hiji tambahan 15 menit ti istirahat waktos.
Dipiceun tenderloin lamun eta geus ngahontal hiji suhu internal tina 125 derajat F. Cover sarta ngantep sésana pikeun 15 menit. Bakal neruskeun masak antukna na suhu bakal naek ngeunaan 10 ka 15 derajat langkung.
Lamun hayang motong tenderloin anjeun kana steaks lajeng grilling bakal jadi gampang. Salaku kalawan steak sagala sear eta leuwih suhu luhur pikeun ngeunaan 1 menit per samping.
Ngurangan panas tur nuluykeun grilling dugi rengse. Gumantung kana ketebalan nu waktu masak sésana tiasa mana ti ngeunaan 2 menit per samping mun 5 menit per samping. Salawasna nganggo thermometer pikeun meunangkeun katuhu hawa. Ngawenangkeun steaks istirahat salila kira 5 menit jeung rencana on suhu rising ngeunaan 5 langkung derajat saenggeus dicokot dipareuman grill dina.
Kusabab hiji tenderloin sapi alus nyaeta duanana lembut sarta flavorful dinya moal kudu loba bungbu. Coba saeutik hideung cabe, bawang bodas jeung meureun hiji palapis pisan lampu tina hiji minyak zaitun flavored. Nanaon deui saukur bakal detract ti rasa daging.