Patarosan: Abdi anyar dina grilling na cinta a filet juicy kandel mignon. Naon rusiah nu?
Ngan kumaha anjeun grill dina steak sampurna ? Anjeun ngamimitian kaluar sareng cut alus daging sarta panas, panas grill. Ti dinya maneh kudu nengetan jeung neuleuman Rahasia "doneness".
Jawaban: The rusiah ka steak juicy mangrupa hal urang geus arguing ngeunaan ti dinten awal grills backyard. Sababaraha urang bisaeun anjeun sear daging dina suhu luhur dina dua sisi, teras ngahurungkeun turun panas sarta ngantep éta rengse masak.
Batur bakal disebutkeun yen searing boga pangaruh nyata. Kuring geus diusahakeun eta duanana cara na ulah merta pikir nu-suhu luhur searing gancang teu loba. Rusiah nyata a steak juicy mun geus meunang eta asak saum sareng pikeun meunangkeun dipareuman grill dina kadua ayeuna teh rengse. Letting steak a diuk dina grill panjang teuing naha éta nu asak liwat atawa moal garing kaluar daging.
Grilling: Di dieu Kang naon kuring nyarankeun. Meunang grill anjeun alus tur panas. Suhu idéal hiji anu bakal masak di steak ka dipikahoyong doneness dina jumlah shortest waktu tanpa ngaduruk beungeut cai. Tempat anu steaks suhu kamar on grill jeung tutup si Udung. Lalajo raket ulah flare-up jeung ngahurungkeun nalika sisi mimiti ngahurungkeun abu sarta sisi handap boga tanda grill alus di dinya. Flip jeung nutup si Udung deui. Nuluykeun lalajo pikeun flare-up. Nalika sisi nu kulawu kabeh jalan ngaliwatan sarta sisi kadua boga tanda grill alus pariksa keur doneness.
Doneness: Salah sahiji masalah pangbadagna urang gaduh ngeunaan steaks nyaeta kumaha carana terang lamun ayeuna teh rengse . Sababaraha urang baris masak nepi sapotong leutik daging jeung steaks na make eta keur kaperluan nguji. Hijina masalah ieu nu potongan leutik bakal masak gancang. Kuring make naon atuh nelepon teh test stiffness. Candak nu steak atah jeung nempatkeun eta dina piring a.
Kalawan spatula Anjeun atawa pencet garpu handap on steak jeung mindahkeun spatula deui sarta saterusna. Meunang ngarasakeun alus keur kumaha steak belah antara luhur jeung handap. A tos rengse asak (ogé dipigawé) steak kudu ampir taya gerak ieu. A sedeng steak langka kudu gerak saeutik tapi bakal ngarasa stiffer. Ieu skill nu kudu latihan kalawan. Inget yén anjeun salawasna bisa nempatkeun steak deui dina grill lamun éta teuing langka tapi anjeun moal bisa uncook a steak well-rengse. Err di sisi undercooked jeung buang eta deui grill dina lamun perlu. Lamun nengetan nu sae pikeun jalan steak a cooks anjeun gé meunang hadé dina sangkan nalika éta ngan sampurna.
Potongan: Faktor séjénna nya, tangtu, anu cut daging jeung kualitas cut éta. Nyungsi steak anjeun resep pangalusna, nu fits buku saku anjeun nyokot pangaweruh jeung pangalaman. Baca nepi kana subjek, coba motong béda, sarta tangtu, ngobrol jagal Anjeun. Anjeun bakal boga sababaraha babaturan hadé di dunya ieu ti jagal pinter jeung dipercaya.
Istirahat: Ayeuna keur bagian pangpentingna, teu ngalayanan eta katuhu jauh. Hayu nu steak "sésana" kanggo ngeunaan 5 nepi ka 10 menit gumantung ketebalan nu. Hal ieu ngamungkinkeun juices pindah deui kana daging. Peristirahatan kudu dipigawé dina tempat anu mangrupa ngeunaan suhu kamar tur kalawan ngan hiji nutupan leupas leuwih eta.
Lamun ragu abdi, coba motong steak di satengah katuhu kaluar grill dina. Hayu a sésana steak kadua pikeun lima menit, lajeng motong kana eta. Tempo nu hiji aya juicier.
Na tangtu, nu "real" aturan pangpentingna nyaéta prakna. Beuki steaks Anjeun grill dina hadé anjeun bakal meunang. Jadi perhatian, sanajan. Unggal waktos Anjeun grill Anjeun kudu nengetan cuaca, dahareun, grill dina. Ieu kumaha anjeun diajar janten griller hébat.