Jadi maneh geus dipilih teh steak pangalusna , seasoned dinya ogé , prepped eta pikeun grill dina lajeng grilled ka hiji medium langka sampurna . Éta siap ngaladénan acan? Teu rada. Aya salah sahiji unsur deui masak a steak sampurna juicy.
A steak perlu istirahat salila kira lima ka tujuh menit sateuacan anjeun ngawula eta. Ieu nganggur teu jeung steak teh keur capé, jeung sagalana ngalakonan jeung wanting eta janten salaku juicy jéntré.
The steak Sampurna Dupi hiji steak juicy
Mun anjeun ka motong kana steak lempeng tina grill, Anjeun kukituna ningali hiji kolam renang badag juices datang spilling kaluar sakuliah plat Anjeun. Tapi lamun antosan lima menit kapayun saméméh motong kana eta, anjeun moal ningali éta. The juices bakal di steak, teu on piring. Di dieu téh naha:
Mikir nu steak salaku kebat sél sakedik, tiap hiji ngeusi jus. Lamun anjeun masak éta, panas ngabalukarkeun maranéhanana sél sakedik ka kontrak, anu dina gilirannana squeezes nu juices arah puseur steak mana éta cooler. Ngabayangkeun hiji balon cai. Lamun anjeun squeeze eta dina hiji tungtung, caina shifts ka tungtung séjén. Jadi leungeun anjeun squeezing balon téh kawas panas grill dina.
Untungna, cara jalma sél sakedik neangan squeezed téh ukur samentara, disadiakeun anjeun geus asak steak teh leres. Dibéré sababaraha menit pikeun niiskeun handap, maranéhanana sél bakal dibalikkeun ka bentuk urut maranéhanana sarta juices bakal migrasi deui ti pusat bisa redistributed sakuliah steak teh.
Lamun overcook steak a , maranéhanana sél sakedik moal bounce deui dina cara nu sarua, sahingga teu bisa reabsorb pamadegan juices. Tangtu, dina steak overcooked, jauh tina juices bakal geus ngejat atoh.
Istirahat steak a Dupi Ngeunaan cooling steak teh
Saperti dina kasus kalawan jadi loba ngalakonan jeung steaks masak , aya anu suhu konci aub dina istirahat steak a.
Pamanggih kalawan peristirahatan anu dasarna ngamungkinkeun steak panas pikeun niiskeun ka kira 120 ° ka 125 ° F. Dina suhu anu, sél geus santai cukup supados juices bisa ngalir deui dina.
Ayeuna nu nyaho ngeunaan 125 ° F aturan, jadi disiapkeun poho ngeunaan eta. Kawas mun anjeun asak steak ka 135 ° F keur sedeng langka, anjeun teu ngukur eta kalawan thermometer a. Poking liang di daging bakal ngakibatkeun sakabeh juices datang tuang kaluar. Ieu hal naha steak is on grill atawa istirahat di platter a, sarta écés, éta sabalikna pasti naon nuju kami nyobian keur ngalengkepan dieu.
Tungtunan keur istirahat Steaks
A guideline mangpaat pikeun istirahat steak téh ditujukeun pikeun hayu eta beristirahat salila kurang leuwih salami anjeun asak eta. guideline sejen nyaeta pikeun hayu eta beristirahat pikeun lima menit pikeun unggal inci tina ketebalan. (The steak sampurna nyaeta 1½ inci kandel.) Sababaraha cooks ngobrol ngeunaan istirahat meats 10 menit pikeun tiap pound daging. Salaku bisa ningali, sakabéh tungtunan ieu dasarna nyebutkeun hal anu sarua. Beristirahat steak Anjeun pikeun lima ka tujuh menit sateuacan slicing eta.
Salah sahiji cara pikeun beristirahat steaks nyaeta nyandak aranjeunna kaluar grill dina, mindahkeun aranjeunna ka dewan motong lajeng tenda aranjeunna dina salembar badag tina foil. Anjeun teras bisa make ieu lima ka tujuh menit nyiapkeun asin hiji, sangkan nepi Salad a , meunang anjeun kentang dipanggang siap, nyetel méja atawa naon.
Tur upami Anjeun salah geus jadi jauh dihareupeun kaulinan nu sabenerna teu boga nanaon ditinggalkeun pikeun ngalakukeun, anjeun tiasa bersantai pikeun lima ka tujuh menit ku inuman refreshing.
Diomongkeun di saos, di dieu aya sababaraha saos anu buka ogé ku steak grilled:
Ganti, anjeun tiasa ngawula a steak grilled topped ku pat tina mantega sanyawa. Di dieu aya sababaraha resep sanyawa mentega anjeun tiasa nyobian: