Aya nanaon rada jadi haneut tur comforting on malem hiji usum tiis urang salaku mangkok Stew hearty simmering dina stovetop atanapi woodstove. Stew sapi ieu dijieun pikeun ngan wengi kitu. bir nu complements sapi nu beautifully, sarta sayur root na bumbu garing masihan eta rasa gurih tur ambu alus pisan. Mun dina sagala mungkin, sear nu sapi di drippings Bacon. Rasa smoky nambihan jero ku rasa ka Stew nu.
Sayur kaasup kentang, wortel, jeung bawang, tapi rutabaga diced, parsnips, atawa turnips sababaraha kemungkinan lianna. Suung bisa ditambahkeun kana Stew ogé. Ngan tumis 4 jeung 8 ons sliced suung jeung nambahkeun éta babarengan jeung sayuran. Lamun anjeun milih pikeun nambahkeun sababaraha kacang beku, motong kacang héjo, jagong, atawa dicampur sayuran, tambahkeun aranjeunna ngeunaan 10 menit saméméh Stew geus siap. Seger peeled atanapi bawang mutiara beku ngadamel ngagantian alus keur bawang cut-up.
Ngalayanan Stew ku sourdough crusty atanapi roti Perancis. Lamun resep Panggang roti anjeun ti scratch, coba ieu no-knead bir Rye loaf.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok minyak nabati (atawa bagian Bacon drippings)
- 2 lbs. sapi Amrik (lean sapi stewing, potong batu 1 inci)
- 1 séndok uyah halal (atawa secukupnya)
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1/4 séndok téh garing thyme
- 1/4 séndok téh garing marjoram
- 1/4 séndok téh garing tarragon
- 1/2 séndok téh garing Basil
- daun 1 bay
- 1 (10 1/2-ounce) tiasa sapi kaldu (condensed)
- 1 (12-ounce) bisa bir
- 4 wortel sedeng, dicincang jadi buah 1 inci
- 4 sedeng pikeun kentang badag, potong batu 1 inci
- 6 bawang leutik, peeled na potong suku
- 3 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 cangkir cai tiis
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak nabati dina badag stockpot atanapi oven Walanda leuwih panas sedeng. Tambahkeun sapi jeung masak nepi browned on sagala sisi, aduk remen. Solokan kaleuwihan drippings, upami hoyong.
- Pikeun sapi, tambah 1 séndok téh uyah, lada, anu bumbu, sapi kaldu, sarta bir. Aduk nepi ka nyampur jeung dibawa ka simmer a. Panutup pan jeung ngurangan panas ka low; simmer pikeun 1 1/2 jam, aduk aya kalana.
- Tambahkeun wortel, kentang, sarta bawang sarta neruskeun masak pikeun ngeunaan 30 nepi ka 40 menit deui, atanapi dugi sayur anu lembut. Rasa jeung ngaluyukeun seasonings, sakumaha diperlukeun.
- Dina mangkok alit atanapi cangkir, ngagabungkeun tepung jeung cai tiis; whisk atanapi aduk pikeun ngabentuk némpelkeun rata. Aduk campuran tipung kana Stew jeung neruskeun masak nepi panas tur thickened, aduk terus.
- Mun Stew jadi teuing kandel, nambahan jumlah leutik cai atawa stock sapi.
tips
- Pikeun Stew sapi full-flavored, milih hiji bir kandel kawas portir atawa gagah . A ale poék téh pilihan alus ogé. Coba ulah stouts flavored kopi sabab condong jadi rada pait. Milih naon anjeun resep nginum.
- Milih beureum-skinned kentang, kentang anyar, fingerlings, Yukon emas, atawa babak bodas. Kentang ieu handap ka sedeng di aci jeung tahan bentukna maranéhna ogé. Upami Sadérék nganggo russets atawa kentang Idaho, ulah overcooking.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 531 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 890 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 48 g |