John Dory aya sia lamun teu hiji kaajaiban adaptasi évolusionér.
Mun kantos mahluk a indit kaluar jalan -na pikeun némbongan salaku unappetizing sabisa, éta nu John Dory. Datar, bony na adorned kalawan paku bisa nepi ka tiwasna, éta Sigana saeutik saeutik kawas tapal kuda nu sprouted quills sarta diajar ka ngojay.
Tapi urang teu fooled! John Dory mangrupakeun lauk nikmat kalayan daging bodas alus jeung teguh a, tékstur flaky. Hiji lauk saltwater, mibanda hampang, rasa rada amis, sarta mahluk laut ieu bisa dilayanan sautéed , dipanggang, steamed, poached , atawa malah coated di breadcrumbs sarta digoréng .
Bari teu kapendak teuing di Amérika Serikat, John Dory téh populér di Britania Raya salaku ogé di Australia sarta New Zealand sabab urang kapanggih di Atlantik Kalér sarta ogé dina bagian cooler tina Pasifik Kidul. Ieu comparable mun turbot, budi, tur billfish.
Contributing ka penampilan ganjil John Dory urang nu titik-titik hideung badag dina sisi na, nu panginten janten formulir sejen tina misdirection-prédator nyokot titik-titik keur panon, sarta narajang midsection meaty na tinimbang nyata na panon-méré John Dory hiji kasempetan pikeun kabur.
Panon palsu mingpin John Dory bisa disebut kadang jadi lauk St. Peter (atawa versi anu di Italia atawa Perancis) kusabab hiji legenda yén titik hideung di sisi na ngagambarkeun sidik St. Peter urang.
Nyiapkeun John Dory
Mun anjeun geus cukup untung mun meunang leungeun Anjeun dina sakabeh John Dory, hal munggaran nu nuju bade rék ngalakukeun anu nyabut spines on edges luhur jeung handap.
Ieu bakal nyieun lauk gampang pikeun nanganan tanpa impaling diri sarta pangalusna dipigawé ku pasangan sturdy of shears dapur. Sakali nu bakal dilakukeun anjeun tiasa nganggo shears mun snip muka rohangan beuteung jeung nyabut nyali, atawa ngan saukur geser kaluar sirah bareng jeung rohangan Gut, nu geus situated geuwat handap tur balik sirah.
Salajengna, iklas lauk di sisi sarta ngagunakeun péso pisan seukeut pikeun misahkeun flank teh tina iga na tulang tonggong. Lajeng flip leuwih na ngulang. Unggal flank bisa dibagi jadi tilu Gurame ku slicing taliti sapanjang seams alam na. Anjeun tiasa ninggalkeun kulitna on, jeung sirah jeung tulang nu luhung pikeun nyieun stock lauk .
Bari ayeuna teh dianggap ngeunah tur tiasa marentah hiji harga tinggi di réstoran rupa-makan, anu John Dory ieu ogé mindeng dipaké pikeun nyieun anu paling prosaic masakan-lauk jeung chip.
Cousins palsu
Aya misconception kaluar aya nu John Dory jeung nila anu lauk sarua, tapi ieu téh sagemblengna taliti. Sajaba ti duanana lauk bodas kabawa, dua kudu saeutik sejenna di umum.
Kusabab lauk téh jarang aya di sisi Amérika sahiji balong, anjeun tiasa ngagantikeun Dover budi, grouper, halibut, sarta kakap. Tapi hal nyata sangkan leuwih hadé.