The Chasseur asin, tina kecap Perancis pikeun "hunter," dilayanan kalayan venison, kelenci, sarta masakan kaulinan séjén. Hayu urang dijieun kalayan suung sauteéed na shallots sarta ngurangan anggur bodas anu satuluyna simmered dina dasar Demi-glace .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok mantega
- 1 cup suung (sliced)
- 1/4 cangkir shallots (dicincang)
- 1 cup anggur bodas
- 1 quart
- Demi-glace
- 1 cup tomat (diced)
- 1 sendok peterseli (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci beurat-bottomed, panas mentega leuwih panas sedeng dugi éta frothy. Nambah suung jeung shallots tur tumis dugi ka suung anu lemes jeung shallots anu tembus, ngeunaan 5 menit.
- Tambahkeun anggur, panas dugi cairanana bisul, teras nurunkeun panas bit na nuluykeun simmering dugi cairanana geus ngurangan ku ngeunaan tilu-fourths.
- Nambah Demi-glace jeung tomat diced, panas lajeng nurunkeun ka simmer a jeung ngurangan salila kira 5 menit.
- Aduk di peterseli dicincang jeung ngawula ka katuhu jauh.