Chancho en piedra mangrupakeun versi tina Salsa Chilean tradisional anu disebut pebre . Pebre ilaharna campuran bawang dicincang jeung bawang bodas, beureum Chili némpelkeun cabé, peppers héjo, sarta cilantro. Chancho en piedra biasana boga tomat sarta leuwih asin-kawas konsistensi, sakumaha ayeuna teh tradisional disiapkeun dina mortir batu jeung pestle disebut chancho en piedra. (Kecap chancho hartina "babi" tapi kecap pagawéan chancar hartina "kana grind" (tur tétéla asalna tina basa Quechua). Mortir bisa jadi geus miboga ngaran dumasar kana chancar Kecap tapi leuwih waktos eta robah jadi chancho. Sababaraha mortars batu ulah boga "suku" na nyarupaan sato).
Narikna, chancho en piedra oge nami hiji band Funk batu Chilean.
Sangkan chancho en piedra, bawang bodas, rempah, peppers Chili aya taneuh ka némpelkeun lemes jeung tomat ditumbuk. Ieu ampir kawas hiji saos pasta uncooked Italia. Mun anjeun teu boga mortir jeung pestle, anjeun tiasa ngadamel sambel ieu dina processor dahareun atawa Blénder gantina. Ngarasa Luncat ka ngaluyukeun jumlahna tina Chili lada na seasonings pikeun nyocogkeun rasa pribadi Anjeun, tapi tomat kedah pasti jadi peeled. Ngawula ka Salsa ieu kalawan roti keur dipping, kéju, atawa kalayan unsweetened polos sopaipillas .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 cengkéh bodas
- 1 séndok uyah
- 1/2 peppercorns séndok
- 1 séndok oregano (seger, secukupnya)
- 2 leutik peppers Chili héjo (kawas jalapeños)
- 1 bawang sedeng
- 3 tomat sedeng
- 1 séndok anggur beureum
- 1 séndok minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
- Anu ngagunakeun péso seukeut, nyieun dua motong ngaliwatan kulit tomat dina bentuk hiji "x". Tempat anu tomat dina pot di cai nu ngagolak keur 1 menit. Dipiceun jeung hayu tiis, kulitna lajeng mesek ti tomat. Kelor jeung rendang dua tina tomat na sisihkan. Kelor na finely rendang tomat sésana jeung sisihkan dina mangkok misah.
- Mesek nu cengkéh bawang bodas jeung nempatkeun eta di mortir nu (atawa dina processor dahareun atawa Blénder). Tambahkeun uyah, peppercorns, sarta oregano na grind sagalana babarengan nyieun hiji némpelkeun rata.
- Mesek jeung rendang bawang terus ditambahkeun ka mangkuk. Kelor sarta kasarna rendang di peppers Chili jeung nambahan eta campuran bawang / bawang bodas. Grind (atawa prosés) campuran ka némpelkeun rata.
- Tambahkeun dua tomat dicincang kana campuran. Nambah anggur (rasa) jeung minyak zaitun. Grind (atawa prosés) nepi ka rata. Aduk sésana tomat finely dicincang. Usum jeung uyah jeung cabé rasa.
Toko Salsa dina kulkas nepi ka hiji minggu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 82 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 2 g |