Béchamel nyaéta asin krim dasar nu mangrupakeun saos bodas pokok dipaké dina asakan Perancis anu ilaharna disiapkeun ku nyieun Roux ku whisking mentega jeung tipung babarengan leuwih panas low lajeng nambahkeun susu atanapi krim beurat, uyah, sarta cabé, tapi salah ieu téh susu-gratis. Sababaraha resep tradisional ogé bakal tumis kombinasi bawang, wortel, jeung seledri saméméh nambahkeun mentega, tipung, jeung susu, sedengkeun nu sejenna ngan make saos sakumaha anu salaku saos krim gurih basajan pikeun ngaladénan kalayan sayuran, lauk, daging, jeung sisikian masakan. Vérsi susu-gratis Ieu incredibly serbaguna sarta bisa diasah nepi ka rempah, bumbu, atawa sayuran.
Cara mun Paké Béchamel asin
Vérsi susu-haratis ieu asin béchamel bisa dipaké pikeun thicken pangan sapertos soups atanapi stews tanpa krim atawa susu. saos ieu ogé dipaké leuwih breads tur mibanda barang gurih kayaning masakan meaty. masakan sejenna nu make saos béchamel kaasup lasagna, soufflé, macaroni sarta kéju, casseroles, sarta gratins, atawa nyieun anu pangalusna anu tuna mie casserole atawa pot sayur pai.
Nyimpen Béchamel asin
saos ieu pisan peka panas sarta hawa. Niiskeun saos anu geura-giru sanggeus masak tur nyimpen eta langsung. Sateuacan nyimpen asin dina kulkas, pastikeun pikeun nutupan saos jeung pilem nempel sabenerna noel saos pikeun nyegah asin ti ngabentuk kulit atawa hardening, teras nutupan asin ku tutup dina wadahna hawa-ketang. sambel nu bisa diteundeun aman pikeun opat nepi ka lima poé dina kulkas. sambel nu bisa beku ogé sarta kudu reheated ka 165 F dina panci saméméh porsi.
Ngajadikeun 2 gelas
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ¼ cup zaitun atanapi canola minyak
- 2 séndok tipung bodas
- 2 ½ gelas soymilk unsweetened, (ngagunakeun merk anu ngagunakeun agén thickening, kayaning Sutra)
- Uyah jeung cabé, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
1. Dina panci leutik leuwih panas low, panas minyak. Tambahkeun tepung, aduk terus ku whisk kawat pikeun 1 ka 2 menit, atawa dugi tepung bau rada toasted tapi teu ngaduruk.
2. Whisking terus, tambahkeun soymilk nu, taliti tuang handap sisi panci nu. sambel bakal sizzle sarta gelembung rada, sarta hal anu penting pikeun neruskeun vigorously aduk di titik ieu nyegah saos anjeun ti ngabentuk clumps tepung atawa ngaduruk.
Upami ieu kedah kajadian, ngan saukur tuang asin Anjeun liwat kana tabung rupa atawa strainer saméméh porsi.
3. Cook dugi ketebalan nu dipikahoyong tur uyah jeung cabé rasa. Ngawula ka panas. saos ieu pangalusna dilayanan katuhu sanggeus eta dijieun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 123 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 225 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |