Nalika seared on luar jeung kénca langka di tuna ahi tengah boga rasa meaty nikmat tur euyeub, buttery tékstur anu bakal nyieun malah paling hardcore steak lover seuri. resep ieu henteu ngan gampang nyieun tapi nyokot ngan sababaraha menit masak. Téh mangrupa piring éndah ngawula sémah anu bisa jadi hariwang ngeunaan lauk saprak eta boga pisan saeutik rasa amis lamun disiapkeun neuleu.
Hiji kecap ngeunaan persiapan: Seared ahi tuna ieu pangalusna asak langka pikeun ngahontal signature ieu rasa meaty na buttery tékstur. Nalika éta overcooked tur janten teuing garing, éta nalika janten amis tasting.
Ahi nyaeta nami Hawai pikeun yellowfin na bigeye Tunas . Duanana jenis ieu tina tuna boga daging nu Bulan di warna tina pink- biasana kapanggih dina fish- leutik ka beureum jero kapanggih dina lauk badag nu hirup deeper di sagara.
Lamun milih steaks tuna, anjeun bisa boga pilihan mésér tuna ahi nu mangrupa "sashimi" atawa "sushi" kelas. Ieu ngan saukur hartina lauk geus beku maehan parasit wae sateuacan eta dihakan atawa disiapkeun. Aya henteu standar resmi pikeun lauk panyiri sushi atanapi kelas sashimi; aranjeunna nuju bener euy pamasaran istilah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pound ahi puseur-motong tuna fillet
- 2 sendok / 30 ml minyak nabati (pikeun masak)
- Garnish: 4 wedges lemon
- 6 séndok / 90 ml yuswa
- cuka balsamic
- 1 lemon sedeng (juiced)
- 1 bawang bodas cengkeh (peeled sarta ngurangan)
- 1 1/2 teaspoons / 7,5 ml halal uyah
- 1 séndok / 5 ml coriander (taneuh)
- 1 séndok / 5 ml
- paprika
- 1/4 séndok / 5 ml rawit cabé
- 1 1/2 séndok / 22,5 ml cabe hideung (taneuh coarsely)
Kumaha Jieun Éta
- Jieun ngurangan balsamic: Tempat nu cuka balsamic, jeruk nipis, sarta bawang bodas dina panci leutik leuwih panas sedeng-low. Simmer dugi campuran ngurangan ku satengah. Pareuman panas sarta cagar dugi diperlukeun. saos ieu teu kudu jadi panas pikeun ngaladénan. réduksi bakal thicken rada sakumaha eta cools.
- Nyiksikan teh tuna fillet kana opat steaks rectangular tina ukuranana sarua. Dina mangkok leutik, ngagabung dina uyah, coriander, paprika na rawit cabé. Iklas kana steaks tuna kaluar dina piring sarta Sprinkle campuran bungbu merata dina sagala sisi.
- Merata jaket nu steaks tuna jeung cabe hideung taneuh Freshly, sarta gently mencet eta di, meh bisa tataman ka permukaan, nu keur Kade ulah lagu andalan daging.
- Teundeun pan frying kandel-bottomed atanapi tuang skillet beusi leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun minyak sarta swirl mun jaket loyang. Lamun anjeun tingali wisps leutik haseup, tambahkeun tuna ka pan jeung sear nu steaks pikeun ngeunaan hiji menit per samping, atawa dugi doneness dipikahoyong geus ngahontal.
- Leupaskeun tuna steak jeung tempat dina dewan motong. Pikeun presentasi, motong unggal steak diagonally kana 4 ka 5 keureut jeung kipas dina piring a. Ngawula kalawan jumlah leutik saos drizzled barengan. Garnish kalawan lemon tambahan upami hoyong.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 439 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 1.250 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 49 g |