Pickling asparagus transforms nu snappy, rasa grassy spring sayur ieu kana hal bit earthier na deeper. Kuring resep pikeun nambahkeun bawang bodas jeung chiles nalika kuring sangkan aranjeunna, tapi lajeng kulawarga kuring mikanyaah bungbu jeung panas, ngarasa bebas ninggalkeun aranjeunna kaluar pikeun rasa kirang sengit (jeung sabagian bisa nyebutkeun rasa nu museurkeun bit leuwih dina asparagus sorangan).
Catetan: 1) Lamun anjeun milih pikeun nambahkeun éta keureut nipis, make lemons organik jeung scrub aranjeunna bersih, 2) toko-meuli pickling bungbu anu rupa, tapi resep nyieun kuring sorangan migunakeun ieu resep pickling bungbu .
Mun anjeun geus teu wawuh jeung Pangaléngan, anjeun bisa jadi hoyong pariksa kaluar ieu pituduh pikeun gampang Pangaléngan imah , kitu ogé ieu daptar alat Pangaléngan .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 pon
- Asparagus
- 3 gelas cuka cider
- cai 3 gelas
- 3 séndok uyah laut rupa
- 3 séndok pickling bungbu
- Pilihan: 6 keureut lemon
- Pilihan: 6 cengkéh bodas
- Pilihan: 6 chiles garing leutik, kawas arbol
Kumaha Jieun Éta
- Bawa a ketel Pangaléngan atawa pot bener badag pinuh ku cai sarta pot sedeng atanapi badag cai ka kulub a (pot kadua ieu téh kanggo blanching asparagus nu).
- Samentara éta, motong asparagus kana tebih anu pas dina kendi ninggalkeun 1/2 inci tina spasi sirah (bisa make sagala bit tambahan tina asparagus sangkan ieu Asparagus Batang Salad ).
- Nalika pot cai fro blanching datang ka kulub a, nyiapkeun mangkok badag tina cai és tur nyetel eta dina counter deukeut pot. Blanch nu asparagus ku dipping eta kana cai nu ngagolak keur 10 detik lajeng langsung cooling dipareuman dina cai és. Solokan asparagus tur iklas ka tegalan dina anduk dapur bersih atanapi lapisan towels kertas. (Naha ganggu ku hambalan ieu Ieu pertanyaan biasa na sah Ieu mantuan ngeset warna -?. Asparagus pickled moal jadi héjo caang, ku ukuran naon, tapi lamun teu blanch heula eta bakal ngahurungkeun a abu sabenerna icky. Blanching tur sabenerna cooling asparagus nu handap geuwat oge mantuan deui nahan bentuk sarta tekstur snappy ngaliwatan prosés pickling.)
- Lamun cai dina ketel Pangaléngan bisul , ngajadikeun steril nu kendi pint ku ngagolakkeun aranjeunna pikeun 10 menit. Angkat ti ketel tur nyetel poto eta dina rak drying. Aya teu kudu garing aranjeunna - aranjeunna jadi panas maranéhanana kudu garing diri kaluar dina waktu no. Tambah wae kaen anjeun bisa migunakeun ka tegalan éta téh leuwih gampang deui ngenalkeun-baktéri ti ieu ngan letting aranjeunna hawa-garing. Simmer nu lids sarta cingcin keur sababaraha menit tur nyetel poto eta dina rak drying ogé.
- Angger mawa cuka, cai, uyah, sarta pickling bungbu ka kulub di panci sedeng.
- Bari nu Campuran datang ka kulub a, nahan tumbak asparagus dina kendi. Sugan eta mana tanpa kudu nyebutkeun, tapi pastikeun leungeun Anjeun nu Freshly dikumbah jeung pisan bersih mun anjeun ngalakukeun ieu. Nambah keureut nipis, cengkéh bawang bodas, sarta chiles kana kendi, upami na sakumaha anjeun resep. Sagala salah sahiji atawa kombinasi tilu ieu téh ngeunah, tapi asinan anu alus tanpa salah sahiji aranjeunna teuing.
Nalika campuran cuka bisul, tuang eta kana kendi, ngan ngawengku asparagus kana sarta ninggalkeun 1/2 inci tina spasi sirah di unggal jar. Coba pikeun mastikeun rempah pickling anu leuwih atawa kurang merata disebarkeun antara kendi.
- Teundeun lids on kendi jeung screw dina cingcin. Ngolah kendi dina mandi cai nu ngagolak dina ketel Pangaléngan atawa pot buta keur sapuluh menit. Leupaskeun kendi jeung ngantep éta diuk dina tiis, tempat poek sahanteuna 24 jam saméméh dahar. The asinan kedah tetep sahenteuna 6 sasih dina lomari tiis. Refrigerate nu kendi sanggeus anjeun muka aranjeunna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 81 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 936 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 5 g |