01 of 07
Kumaha proses pangan dina Cai mandi Canner
Sean Timberlake Digolakkeun cai mandi Pangaléngan teh Cara panggampangna pikeun nyieun jams rak-stabil sarta asinan katuhu di imah sorangan.
Éta penting pikeun dicatet yén ngan pangan-Asam tinggi bisa dilestarikan ku cai mandi Pangaléngan. Ieu ngawengku paling preserves buah, kaasup jams, jellies, sarta canned buah dina sirop, sarta loba asinan. Sanajan kitu, salawasna pastikeun anjeun ngagunakeun aman, resep dites ti sumber nu bisa dipercaya, kawas Center Nasional pikeun Imah Food dingawitan. Sayuran non-asam, daging kaasup ternak jeung lauk, sarta saham sup (enya, malah saham nabati) kudu diolah dina canner tekanan , teu mandi cai ngagolak. Di dieu nyaeta inpo nu langkung lengkep ihwal ngagolakkeun cai mandi vs tekanan Pangaléngan .
02 of 07
Equipment dasar sarta setelan
alat-alat Pangaléngan dasar. Sean Timberlake Padahal siap-dijieun Pangaléngan kit anu sering aya katuhu di toko hardware, atawa pikeun diobral online, anjeun bisa jadi kudu loba potongan diperlukeun pakakas geus di dapur Anjeun. Mun kitu, anjeun selektif bisa meuli buah séjén jeung kamungkinan nyimpen duit.
Equipment dasar
- A badag, pot jangkung
- A rak pikeun nyocogkeun jero pot
- kendi Pangaléngan dua-sapotong lids
- A ladle
- A corong Pangaléngan
- A otomatis
- A lifter jar atanapi tongs
- A spatula bersih atanapi chopstick
- A beueus, bersih anduk atawa kertas anduk
Equipment pilihan
- A tutup caddy (gambar)
- A magn etic tutup wand
- A rak Pangaléngan jeung handles
- A stovetop atanapi ketel listrik
Ngamimitian
Teundeun rak di handap pot jangkung, kawas pot stock atawa pot lobster. rak bakal terus layung tina kendi elevated kaluar handap loyang, sahingga evaporating cai kabur sabudeureun éta kendi jeung ngahulag aranjeunna ti rattling ngalawan saling, anu bisa ngakibatkeun ngarojong pegatna.
Tambahkeun cukup cai pikeun nutupan kendi Anjeun bade ngolah ku sahanteuna hiji inci luhureun lids.
Hurungkeun panas. Mun atah-packing, mawa cai kana 140ºF; lamun panas-packing, mawa cai kana 180ºF. Anjeun tiasa ngalakukeun ieu bari anjeun Nyiapkeun pangan Anjeun bisa canned.
03 of 07
Ngeusi kendi
Ngaleupaskeun gelembung hawa, sarta ngusap nu rims beresih. Sean Timberlake Sateuacan awal, pariksa sagala rims jar keur chip atawa imperfections lianna. Ulah make eta kendi nalika Pangaléngan. Pastikeun anjeun ngagunakeun lids anyar nu teu acan diolah saméméhna. (Cingcin bisa bahannana tiasa dipaké deui.)
Mun produsén tina kendi anjeun sarta lids instructs anjeun, panas kendi di cai mandi, sarta lids dina wadah anu misah tina cai panas. Bola kendi anyar robah rekomendasi maranéhna , nyebutkeun ieu teu dipikabutuh pikeun produk maranéhanana. Pikeun Ball jeung produk Kerr, nyeuseuh kendi anjeun sarta lids kalawan panas, cai soapy ngan méméh ngeusian, sarta bilas jeung tegalan ogé. Alternatipna, ngajalankeun kendi (tapi teu lids) ngaliwatan hiji siklus di dishwasher nu.
Gawe bareng swiftly, make ladle pikeun ngeusian kendi Pangaléngan anjeun kalayan resep geus dijieun.
Ninggalkeun jumlah luyu ruang sirah, biasana antara 1/4 "na 1", antara luhur pangan jeung pasisian tina kendi. Ieu sakuduna dieusian dina resep.
Ngajalankeun hiji spatula bersih atanapi chopstick sabudeureun pedalaman tina kendi rék dipegatkeun wae gelembung hawa anu bisa jadi trapped.
Ngusap sagala renik dahareun off rims sareng bersih, beueus anduk atawa kertas anduk. Hal ieu ngamungkinkeun kontak hadé tina tutup na toples, mastikeun hiji segel hadé.
04 of 07
Nerapkeun Lids na Cingcin
Nerapkeun lids, sarta pastikeun cingcin anu ngan cingir-ketang. Sean Timberlake Tempat anu lids Pangaléngan buleud dina kendi; ieu tempat tutup wand magnét asalna di gunana, sahingga anjeun nab aranjeunna salah dina hiji waktu. Screw dina pita onto nu kendi dugi ngan cingir-ketang. Rék aranjeunna bisa aman ngaco handap onto nu kendi, tapi teu kitu ketang nu hawa teu bisa kabur salila prosés Pangaléngan.
05 of 07
Ngolah kendi
Nurunkeun kendi kana canner nu. Sean Timberlake Upami Anjeun gaduh rak jeung handles, muka éta kendi kana rak jeung nurunkeun kana cai mandi. Upami teu kitu, saksama nurunkeun kendi Anjeun kaeusi kana cai nu ngagolak maké lifter jar atanapi tongs, keur ati tetep dina kendi nangtung ku kituna teu ngantep kontak dahareun make jeung pasisian tina kendi. Kudu aya sahanteuna 1 "cai di luhur puncak kendi. Mun aya teu, nambahan deui cai panas dugi tingkat nu geus cukup. Ieu tempat ketel asalna di gunana.
Kudu aya sahanteuna 1/2 inci tina spasi antara kendi.
Hurungkeun up panas, sarta mawa caina ka kulub rolling pinuh. Nempatkeun si Udung di pot.
Mimitian timing nurutkeun resep anjeun di handap. Pangaléngan resep nu nelepon pikeun mandi cai nu ngagolak bakal ngawengku hiji instruksi kawas "proses pikeun 10 menit". Waktu processing teu ngamimitian dugi sanggeus anjeun geus nyimpen éta kendi dahareun kana cai jeung caina geus balik ka kulub pinuh. Lamun caina geus ngagolak teuing vigorously, ngurangan panas dugi datang ka handap ka kulub anu leuwih lemah lembut tapi masih pinuh.
06 of 07
Hayu nu kendi tiis Turun
Hayu nu kendi tiis, matak ngaganggu. Sean Timberlake Sawaktos waktuna ngolah nyaéta up, pareuman panas, sarta ingkeun kendi settle pikeun lima menit.
Leupaskeun kendi di rak maranéhanana atawa maké lifter jar atanapi tongs nalika waktu pengolahan geus réngsé. Angkat kendi vertikal, keur Kade ulah Dengdekkeun aranjeunna, sabab ieu bisa ngabalukarkeun kadaharan di jero mun ngaganggu segel of si Udung. Mindahkeun éta ka rak cooling atanapi towels on counter a, sahingga 1 "antara kendi. Janten Kade ulah nyetel poto eta langsung di counters atanapi dina tempat drafty, nu bisa ngabalukarkeun shock hawa sarta bisa ngabalukarkeun ngarojong pegatna.
Hayu aranjeunna niiskeun matak ngaganggu keur 12 ka 14 jam. Ulah ngaganggu kendi atawa lids antukna. Anjeun bakal ngadéngé sora pinging salaku lids flex na segel. Ieu normal.
07 of 07
Nguji Lids, sarta toko kendi anjeun
Nguji lids tina kendi Pangaléngan pikeun ngonfirmasi aranjeunna disegel. Leda Meredith Sanggeus periode cooling, nguji naha kendi geus disegel neuleu ku mencét handap dina lids. Mun disegel, aranjeunna moal ngageol jeung bakal ngarasa solid nalika anjeun mencét kana aranjeunna.
Leupaskeun cingcin. Nguji segel deui ku gently ngangkat éta kendi ti ujung pasisian. Anjeun kudu bisa ngangkat toples ti tegangan ti tutup nyalira. Mun sagala lids gagal, refrigerate eusi na meakkeun promptly. Alternatipna, lamun henteu leuwih ti 24 jam geus Isro ku, eusi bisa reprocessed maké metodeu sarua, ku tutup beresih jeung lamun perlu jar anyar.
Ngumbah atawa ngusap handap kendi anjeun kalawan kaen beueus ngaleupaskeun sagala gula atawa résidu séjén ti prosés Pangaléngan. Nyimpen aranjeunna dina tiis, tempat poék nepi ka sataun. Di dieu aya sababaraha tips nu langkung lengkep ihwal kumaha cara nyimpen pangan imah-canned Anjeun .