Lamun datang ka rempah, paprika téh geulis universal - éta salah sahiji jalma barang salawasna hadir dina kabinet bungbu. The versatility bubuk berwarna ieu keuna, layung-beureum ngajadikeun eta hal ngeunaan bungbu mujijat. Ieu bisa dipaké pikeun usum piring hiji, pikeun ngahias sarta beautify plat, sarta tangtu pikeun nambahkeun warna kana hidangan a - atawa malah ngalelep endog sarta lawon. Aya sih nya jadi loba cinta tentang bungbu sumptuous ieu!
Paprika vs patukangan Bubuk
Ahéng, bungbu nu paling umum patalina jeung paprika nyaeta taneuh cabe beureum bubuk . Dina tetempoan kahiji, dua kasampak lumayan loba sami - hijina bédana fisik bisa janten bédana slight dina nada warna. Sanajan kitu, tempat paprika jeung bubuk cabe beda paling aya dina cabé sumber anu dipaké sangkan masing-masingna.
Pikeun starters, powders cabe paling (tapi teu kabeh) taneuh umumna dijual ku ngaran cabe nu ieu dipaké pikeun nyiapkeun aranjeunna. Contona, smoked chipotles sakali taneuh kana bubuk hiji dijual jadi bubuk chipotle. Éta ogé penting pikeun dicatet yén sababaraha merek di powders cabe mindeng bakal nyampur kombinasi peppers beureum pikeun nyieun powders maranéhanana.
Salaku for bubuk paprika, mangka sourced ku peppers pisan husus kapanggih di nagara paprika-ngahasilkeun kayaning Spanyol sarta Hongaria. Jadi waktos salajengna anjeun balanja keur paprika, anjeun gé nyaho yén éta teu bisa disebut paprika leres lamun eta ieu dijieun tina garing sarta peppers bel taneuh atanapi jalapeños , contona.
Amis, lada sarta Smokey
Beda paling atra kadua antara powders paprika na powders cabe umum nyaeta rasa maranéhanana. Kalolobaan jalma mun maranéhna nganggap paprika baris ngabayangkeun powder beureum tasting amis, nu bener - tapi aya nu leuwih. variétas Paprika tiasa tur ulah boga rasa hampang, malah aya oge smoked na paprikas lada ogé.
The rupa jeung rasa tina paprikas tiasa greatly rupa-rupa gumantung kana nagara maranéhanana dihasilkeun. The nagara paprika ngahasilkeun pang alusna-dipikawanoh téh Spanyol sarta Hongaria. Dina Spanyol, paprika sabenerna katelah pimentón. Paprikas Spanyol nu dijual di sababaraha variétas, kawas dulce (amis), picante (lada), agridulce (amis tur lada digabungkeun pikeun nyieun panas sedeng), sarta pamungkas, aya di pimentón famously smoked.
Sedengkeun pikeun paprika Hungaria, paling urang wawuh sareng amis atawa hampang tasting bungbu. Alesan keur ieu nu di kalolobaan nagara di luar Hungaria, salah sahiji tipe séjén paprika Hungaria pisan hésé datangna ku. Paprika Hungaria boga dalapan sasmita béda: husus atawa különleges nu terang pisan beureum sarta teu mibanda panas pisan; félédes nu mangrupakeun paprika satengah amis sarta satengah lada; alus jeung hampang disebut csípősmentes csemege; paprika csemege nu sarupa jeung kiwari dimungkinkeun tapi beuki pungent; csemege csípős nu sabenerna hipu acan hotter ti kiwari dimungkinkeun; rózsa atanapi acuk paprika, nu sakapeung bisa mibanda leuwih ti hiji hue oranyeu-beureum sarta ngabogaan rasa hampang. Lajeng aya anu édesnemes, anu ngabogaan panas slight na teh paprika ilahar diékspor. Tungtungna, nu paling pungent atanapi hottest tina paprikas Hungaria nya éta ragam Eros.
paprika ieu langkung ti sunda brownish ka redness alam.
Panas atawa henteu?
Bari paprikas duanana Spanyol sarta Hungaria boga rupa "lada" atanapi pungent, éta kudu dicatet yén jenis ngayakeun téh ampir jadi panas saperti rawit taneuh . panas maranéhanana sacara umum salaku panas atawa milder ti standar bubuk cabe beureum dijual dina ieu AS, tangtosna, teu sambel on boh paprikas Spanyol atanapi Hungaria sabab duanana nawiskeun rasa hebat di katuhu sorangan.
Ku kituna naha aya sababaraha paprika panas sarta sababaraha moal? Eta geus ngalakonan kalawan carana anu powders beureum anu dihasilkeun. The paprika amis atawa hampang henteu ngandung sagala capsaicin , anu mangrupa naon méré chilies panas maranéhna; alesan pikeun ieu nu nalika rupa amis dihasilkeun sakabéh siki jeung mémbran nu dikaluarkeun tina lada. Keur paprikas lada, sababaraha siki, plasénta jeung kelenjar capsaicin (atawa urat) anu ditinggalkeun dina lada basa aranjeunna keur garing jeung taneuh kana bubuk, nu lajeng ngamungkinkeun aranjeunna geus zestiness maranéhanana.
Endah Cara pikeun Paké Sakabéh Paprikas ieu
Di loba nagara, paprika (euweuh urusan macem) anu paling sering dipaké salaku touch hiasan ka plat dilayanan. Ieu sabenerna endah kumaha nu dash tina beureum bisa nyieun piring a, kawas hummus , kasampak pisan fancier na prettier. Tapi teu ngawatesan dahareun anjeun ngan touch hiasan tina paprika - coba incorporating kana saloba masakan anjeun tiasa.
Dina Hungary, paprika dipaké sacara éksténsif dina asakan maranéhanana, kalayan sugan masakan ilahar dipikawanoh tina goulash (sapi Stew) sarta paprikash hayam . Paprika ogé dipaké nyieun sababaraha Hungaria, jeung loba sausages Éropa Wétan. Dina Spanyol, éta dipaké dina masakan béas sarta ngan ngeunaan sagalana.
Anjeun oge bisa make paprika kapan rék masihan dahareun anjeun hiji tint beureum. Contona mun anjeun nyieun hayam tandoori, paprika ngajadikeun diganti alus keur anu bahan India nu tradisional témbong hayam hue beureum saulas na. Paprika nyaeta hébat dina pasta, leuwih endog deviled, dina soups na stews , salaku ngawarnaan jeung rasa smoky pikeun sakabéh sorts masakan daging.
Sugan hal nu paling endah ngeunaan paprika nyaeta kumaha éta bisa digabungkeun jeung peppers lada seger jeung taneuh. Ieu hususna mangpaat lamun masak pikeun jalma nu teu bisa sabar teuing panas lada. Kadangkala kali mecenghul lamun rék piring anjeun masih gaduh eta warna beureum saulas tapi teu panas. Kabéh geus maneh mun geus ngaganti perséntase tina cabe lada ku paprika amis atawa smoky.
Hiji cara hébat ngagunakeun paprika smoky nyaéta pikeun nambahkeun ka marinades sarta saos bbq. Anjeun bakal meunang nada beureum jeung smokiness amis. Ogé, coba nambahkeun rupa ieu paprika ka Perancis ngagoreng bungbu atanapi nalika nyieun wedges béntang .
Ngan Ulah ngaduruk Ieu!
Anu pangalusna jeung pangpentingna tip bisa meunang ngeunaan paprika, euweuh urusan lamun anjeun maké hampang, amis, lada atanapi smoky, nyaeta mun pernah kaduruk eta. Pikeun paprika ka pinuh ngaleupaskeun éta rasa endah jeung aroma, nya kudu enteng asak atawa goreng dina minyak saeutik. Tapi bisa gancang balik ti sawarga ka pait jeung unpalatable lamun ninggalkeun eta sababaraha detik panjang teuing, anjeun bakal kedah nengetan nutup resep Anjeun - sarta paprika Anjeun.
Panas minyak, teras nambah paprika tur gancang panas atawa tumis paprika pikeun saukur menit a. Anjeun bakal boh jadi diperlukeun pikeun gancang nambahan bahan Anjeun sésana anu bakal ngabantu ngeureunkeun paprika ti ngaduruk, atawa resep bisa nangtang mareuman jeung cabut pan ti panas.
Paprika: A Sekuler Spice
Bari sagala sorts paprikas nu sadia sakuliah dunya, lamun keur perencanaan lalampahan ka nagara paprika-ngahasilkeun anjeun bisa mertimbangkeun purchasing sababaraha sakumaha souvenir mangrupa. Nagara kawas Spanyol sarta Lapar anu dipikawanoh kacida alusna pikeun paprika maranéhanana, tapi aya loba nagara Éropa nu ogé ngahasilkeun paprika patut nguji rasa - paprika Czech aya éndah lamun kantos boga kasempetan pikeun nyobaan eta.