Goulash

Goulash mangrupakeun Stew rustic atanapi sup dijieun kalayan sapi jeung sayuran, jeung biasana seasoned kalawan paprika. Goulash asalna di Hungaria sarta dina loba variasi eta tetep resep populér sakuliah Éropa Wétan.

Goulash ogé bisa dijieun kalawan daging pedet, babi atawa domba salian sapi . Tapi euweuh urusan jenis daging anu dipaké, goulash téh pangalusna disusun kalawan tougher motong daging nu jadi lembut lamun asak jeung slow, panas beueus, téhnik katelah braising .

motong ieu daging ogé mibanda kolagén, nu bakal ngarobah kana gelatin salila braising na thicken Stew tanpa nambahkeun tipung atawa paneuas lianna.

Sanajan eta boga loba variasi, goulash mangrupakeun piring basajan. Bari bahan goulash bisa ngawengku parsnips, wortel atanapi tomat, goulash bisa bener dijieun tina nanaon tapi sapi, bawang, sarta paprika. Sababaraha goulash resep kaasup sikina caraway sarta bawang bodas .

Asal muasal Goulash

Goulash mangrupakeun salah sahiji masakan nasional Hungaria. Ngaranna asalna ti gulyás Hungaria, hartina herdsman atanapi Cowboy, sakumaha gulya hartina gerombolan sapi. herds badag sapi anu digedékeun di Hungaria ti Abad Pertengahan onward. Masakan daging disiapkeun ku herdsmen dimekarkeun jadi goulash tradisional.

Tangtu, kentang éta teu bagian tina goulash dugi maranéhanana dibawa ti Amérika sarta mimiti dibudidayakan di Éropa. Bari anjeun bakal nempo tomat sering di resep goulash, maranéhanana ukur ditambahkeun di tengah abad ka-20, salian pisan panganyarna.

Variasi Goulash tur Resep

Hungaria Sapi Goulash Resep - Marha Gulyas : tradisional Ieu salah-pot hidangan bisa dijieun dina cooker slow. Sapi Amrik steak, bawang, cabe hejo, tomat (salian telat ka goulash), sikina caraway jeung kentang beureum nu braised kalawan paprika Hungaria panas. Hayu urang dilayanan kalayan handmade tradisional mi pinched Hungaria ( csipetke ) .

Gluten-Free na susu-Free Goulash: Nu resep goulash tradisional nyaéta gluten bébas lamun teu dilayanan ku mie na salami tipung henteu dipaké nalika Browning daging saméméh masak eta jeung bahan séjén. Mun stock keur dipake tinimbang cai keur braising, hiji saham gluten bébas kudu dipilih. Bari sababaraha resep goulash nyarankeun porsi jeung krim haseum atawa nambahkeun ka saos, eta henteu diperlukeun.

Kroasia Venison Goulash (Gulaš) Resep : resep ieu migunakeun paprika Hungaria amis sarta manggang venison ti hindquarters. Daging cubed ieu marinated sapeuting, seared dina minyak, teras braised salila tilu jam. Wortel, suung, sarta Vegeta nu ditambahkeun marengan cabé rawit sarta cabe hideung pikeun bungbu tambahan. Eta dilayanan leuwih polenta atawa bisa dilayanan kalayan kentang mashed atawa mie.

Low-Carb Goulash: Sedengkeun goulash biasana panginten salaku piring hearty, bisa jadi low di karbohidrat upami ieu teu disiapkeun ku kentang atanapi dilayanan kalayan mie atanapi Aci lianna. Sababaraha pilihan karbohidrat low kaasup porsi eta dina ranjang tina sauteed engkol atawa béas kembang engkol.

Anjeun bakal ningali loba variasi dina asakan sakuliah Éropa salaku cowboys Hungaria drove sapi maranéhna pikeun pasar naon anu jadi Austria, Jerman, Italia, jeung Céko.