Lamun geus dilongok Spanyol atawa didahar dina bodega Spanyol atanapi réstoran, anjeun geus meureun diusahakeun chorizo Spanyol - babi sosis seasoned kalawan paprika sarta bawang bodas. Éta dijieun kalawan daging babi coarsely dicincang jeung gajih babi sarta tradisional encased dina peujit babi.
Kulawarga sakuliah Spanyol nyieun sorangan, sarta eta mangrupakeun pokok tina diet Spanyol sarta asalna di sagala sorts wangun jeung ukuran. Ieu resep chorizo mangrupakeun favorit kulawarga Spanyol sarta mangrupa kahadean tina Francie Vicondoa, panulis Spanyol Lawang, masakan na Impian.
resep ieu nyaéta panggero pikeun 20 pon daging, nu ngajadikeun kuantitas badag tina chorizo, jadi ngarasa Luncat ngagunakeun kirang tur saluyukeun seasonings sakumaha diperlukeun. Lamun bisa, kudu batur ngabantu anjeun gaul bahan sakumaha anu kasebut loba gampang kalawan set tambahan tina leungeun. Anjeun ogé bakal butuh hiji coet daging for mung teu aya grinding daging tapi ogé ngeusian éta casings sosis. Tungtungna, pastikeun rencana payun saprak anjeun bakal kudu ngagantung ka chorizo ka tegalan for deukeut jeung dua minggu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 20 lbs. babi butt (beurat daging jeung tulang dihapus)
- 3 huluna bawang bodas
- 8 oz. cabe hideung
- 1 sdm. cengkéh
- 3 1/2 cangkir taneuh cabe beureum
- 1/2 cangkir uyah (atawa secukupnya)
- 1/4 cangkir rawit cabé
- 1/4 cangkir paprika
- 1 kebat tina casings sosis (cleaned)
Kumaha Jieun Éta
- Grind nu daging dina coét daging . Mesek na mash bawang bodas.
- Nempatkeun daging kana bak ageung. Hiji jalma kudu Pergaulan daging jeung leungeun maranéhna, bari baé sejen nambihan bahan. Tambahkeun kabéh bahan sejenna dina urutan, saeutik dina hiji waktu, dimimitian ku ngeunaan 3 handfuls uyah (jadi Kade ulah nambahkeun teuing). Tambahkeun rawit di saeutik nepika jadi panas saperti rék eta. Tambahkeun ngan cukup paprika pikeun meunangkeun warna dipikahoyong.
- Knead daging sakumaha lamun anjeun nyieun roti. Fry sababaraha sendok campuran daging jeung test rasa eta. Lamun pikir eta perlu leuwih ti hiji atawa dua bungbu, nambahan deui ayeuna. Inget éta gampang pikeun nambahkeun hal, tapi teu gampang jang ngaleupaskeun sakali deui ieu dicampurkeun dina.
- Ngagunakeun kantétan luyu dina coét daging, ngeusi casings geus cleaned kalawan daging. Ninggalkeun ngeunaan 1/2 inci tina casing unfilled dina saban gigir jeung dasi nu bukaan (bisa ngalipet sosis dina satengah na dasi ends babarengan), atanapi dasi tungtung handap casing saméméh ngeusian. Ngagunakeun senar kuat tur dasi ganda unggal tungtung. Ku pin lempeng, prick sosis sababaraha kali sakuliah. (Ieu baris nulungan ka tegalan gancang.)
- Ngagantung dina chorizo ka tegalan dina pisan tiis, tempat garing pikeun 10 ka 14 poé atawa dugi aranjeunna heuras. Maranéhanana kudu meunang sabagian ventilasi, tapi pernah draf. Mun aranjeunna meunang teuing paparan ka hawa, aranjeunna bisa garing teuing gancang dina luar, anu bakal nyegah eta tina drying asup ka jero. Lamun casings ngawitan ngabentuk jaket bodas, moisten hiji anduk kertas kalawan minyak sayur jeung rub aranjeunna ngaleupaskeun bodas éta. Saanggeus digosok sareng minyak, tegalan aranjeunna ku anduk kertas. Aranjeunna siap santap basa aranjeunna keur aya solid sagala cara liwat sarta teguh nepi kabaran.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 146 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 54 mg |
| natrium | 418 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 15 g |