Di pasar Amérika Kalér, lobak ngarupakeun sayur basajan. Paling sering leutik, buleud jeung beureum, anu warna na rasa seukeut tina minyak mustard dina akar sayur ieu nyieun salad garnish wilujeng sumping. Sok we tingali lila, radishes Daikon bodas di toko atawa keureut ipis di réstoran Jepang sarta sakali dina bari, dina buleud CSA springtime kami, kami manggihan lobak peuteuy sarta variétas lianna.
01 of 05
lobak Sajarah
Lobak ti buku ditulis dina abad Masehi 6 Domain Umum Dina bagian séjén dunya, lobak dina Sigana pisan béda. Panjang, leuwih badag sarta loba kelir béda, radishes anu pohara populér di Asia jeung Eropa. Aya gambar némbongkeun radishes di Mesir ti 4000 taun ka tukang. Tembok ogé dipikawanoh di Yunani jeung Romawi. Pliny the Elder na Theophrastus duanana disebutkeun radishes. Sesampainya di Éropa kalér ku abad 13th ku cara kebon biara, radishes éta dipikaresep alatan kamampuhan penyembuhan maranéhanana. The Monks dipaké jus lobak keur masalah airway kayaning bronchitis atawa keur masalah rematik atanapi hampru kandung kemih jeung siki na pikeun pencernaan maranéhanana, carminative na qualities expectorant (sumber). Aranjeunna gancang digawé jalan kana kebon Pondok, tapi nu buleud, lobak beureum kami nyaho ngan jawa di 1800s.
Taman lobak, Raphanus sativus, nyaéta spésiés ti mana kabeh radishes kami dibudidaya batang. Teu jelas naha ieu spésiés jengkar ti lobak liar, R. raphanistrum, tapi maranéhna nu patali jeung masing-masing lianna. Aranjeunna datangna ti kulawarga Brassicaceae ilmiah nu ogé ngandung rupa-rupa sayuran kebon lianna kayaning brokoli, kol, turnips, rutabaga, sarta horseradish . Malah rapeseed , anu dipencet kana minyak canola, nyaéta relatif nutup.
02 of 05
Rettich
Westend61 / Getty Gambar Di Jerman, kecap "Rettich" nyaéta kecap keur naon jeung sakabeh radishes. Sapopoé, kumaha oge, eta paling sering nujul kana radishes badag kawas Daikon atanapi radishes usum katelah Hideung Spanyol. Leuwih bodas nu ogé katelah "Bier Rettich," Bierwurz, "atawa" ngalangkang "dina Jerman kidul. Aranjeunna mindeng dilayanan, thinly sliced tur asin, sakumaha tepung lampu di taman bir bareng jeung roti tawar jeung mentega sarta bodo a tina bir.
Lamun teu bisa manggihan radishes bir di toko grocery anjeun, Daikon radishes tiasa hiji diganti ditarima.
Pikeun bibit lobak metot tumuwuh, coba Kitazawa Kelor (Asian) atanapi Jungseed.com boga siki Beer lobak Jerman.
03 of 05
The akordion Cut
Lobak Cut akordion Style. Domain publik Anjeun tiasa ngahontal spiral atanapi akordion motong ku leungeun (tingali video ieu) ku slicing satengahna liwat dina hiji sisi, péngkolan lobak dina leuwih na slicing ngaliwatan satengahna dina sisi séjén. Lajeng lobak dina ieu marinated dina uyah pikeun ngeunaan dua jam nepi ka soften eta dina rasa sarta tekstur.
Mun anjeun teu hoyong motong deui ku leungeun, Anjeun bisa coba tuah anjeun ku "Rettichschneider," atawa spiral Slicer.
04 of 05
Usum atanapi Radishes Spanyol Hideung
Studio / Getty Gambar Dipelak dina bulan Juli jeung dipanén dina gugur, radishes ieu boga kulit hideung daging bodas. Éta bisa disimpen kawas wortel jeung kentang. Éta kabéh ngalaman revival a salaku urang milari sayuran pusaka.
Ieu kirang umum tapi kapanggih dina resep kayaning potage ( sakumaha dina resep ieu, lobak diganti pikeun turnip nu ) atanapi thinly sliced na braised dina bit mentega salaku piring samping. Manggang aranjeunna kalayan sayuran usum sejenna dina oven. Anjeun oge bisa nyiksikan atawa ngilu aranjeunna sarta ngawula ka aranjeunna atah di salads .
05 of 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Gambar Kecap umum di Jerman keur leutik, radishes beureum téh "Radieschen," "Radies" atawa "Sommer Rettich". Dipelak di telat cinyusu, aranjeunna salah sahiji sayuran kahiji siap pikeun panén. Sababaraha variétas bisa dipanén dina 35 poé. Kanggo inpo nu cikal, coba Siki Pinetree atanapi Siki Burpee urang.
Summer radishes anu didahar atah di salads, tapi anjeun bisa braise atanapi manggang aranjeunna pisan. Coba marinating sliced radishes dina cuka lampu jeung uyah na atanapi gula pikeun cara low-kalori ngarasakeun aranjeunna kalawan kirang kacamatan.