Anjeun tiasa mikir turnip sup salaku gateway mun turnips. Tebih pangalaman munggaran loba teuing rahayat kalawan turnips ngalibatkeun hiji sodden, overboiled, akar sayur pait ku tékstur squeaky, sarta di ampir saloba kasus, nu pangalaman munggaran ogé angin nepi kabawa panungtungan.
Salah sahiji isu dieu nyaeta yen ngagolakkeun ampir pernah jalan pangalusna nyiapkeun sayur a - memang éta mindeng nu awon. Na ieu téh can tangtu bener turnips. (Di sisi séjén, roasting aranjeunna téh hébat, sarta aranjeunna keur hususna alus salaku bagian tina hiji campuran sayur Anggang ).
Hal sejenna nyaeta badag, turnips leuwih dewasa bisa boga kacenderungan janten rada pait. turnips orok, di sisi séjén, boga leuwih alus, rasa amis.
Pikeun sup rada kandel, mesek hiji béntang Russet leutik (atawa satengah hiji badag), dadu deui nepi ukuran sarua salaku turnips jeung masak eta sapanjang sareng maranehna. Lamun anjeun puree sop, aci tambahan bakal masihan anjeun sup kandel.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedengkeun orok turnips (ngeunaan 12 turnips orok)
- 2 sdm. mentega unsalted
- 1 bawang sedeng (peeled sarta kasarna dicincang)
- 1 cengkeh bawang bodas (peeled sarta ditumbuk)
- ½ gelas anggur bodas garing
- 1 kaldu sayur qt atanapi stock
- 1/4 cangkir krim (panas)
- Pilihan: uyah halal jeung cabé bodas (taneuh, secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Motong greens off turnips na cagar ngeunaan cangkir tina greens. Potong turnips kana (kasarna) potongan sami-ukuran, ngeunaan ½ inci nepi kandel 1 inci, gumantung kana diaméterna. Ulah salempang ngeunaan precision - sop akang jadi puréed atoh. Urang ngan hayang potongan janten ukuran seragam ambéh maranéhanana masak merata.
- Dina pot sup beurat-bottomed, panas mentega leuwih a panas low-to-sedeng. Tambahkeun bawang, bawang bodas, sarta turnips jeung masak pikeun 2-3 menit atawa nepi ka bawang rada tembus, aduk leuwih atawa kurang mayeng. Tambahkeun anggur jeung masak pikeun atawa dua menit sejen atanapi dugi anggur nu sigana geus ngurangan ku ngeunaan satengah.
- Tambahkeun stok. Ningkatkeun panas mun sedeng luhur jeung mawa ka kulub a. Lajeng nurunkeun panas sarta simmer pikeun 15 menit atawa nepi ka turnips anu cukup lemes yén maranéhna harese nojos jeung péso. Ulah ngantep aranjeunna meunang mushy, sanajan.
- Samentara éta, nyeuseuh jeung tegalan nu turnip greens ditangtayungan, teras finely rendang aranjeunna sarta tumis dina pan kalawan saeutik saeutik tina minyak atawa mantega dugi aranjeunna geus lembut sarta wilted. Usum aranjeunna kalawan saeutik uyah halal tur sisihkan.
- Leupaskeun sup ti panas sarta puree di Blénder a, gawe dina bets upami diperlukeun. Balik sup puréed kana pot na bawa ka simmer hiji deui, nambahkeun leuwih kaldu atawa stock nyaluyukeun ketebalan nu upami diperlukeun.
- Aduk di turnip greens sautéed. Aduk di krim panas, usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé bodas sarta ngalayanan katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 155 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 409 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 4 g |