The kemiri - Haselnuesse

Kacangan maénkeun peran integral dina dahareun Jerman, utamana barang dipanggang na candies. kacangan paling umum dipaké nyaéta hazelnuts na almond. Chestnuts na, ka extent Lesser, walnuts hideung oge populér. Hazelnuts anu kirang mahal ti almond jeung nu dipake di permen na jajan fillings. Ngalenyepan hazelnuts di Éropa.

• 01 of 05

  hazelnuts

  Hazelnuts ( "Haselnüsse") geus mangrupa sumber kadaharan nu penting di sakuliah Éropah ti Mesolithic (5,000 mun 10,000 taun katukang). Katuhu sanggeus umur és panungtungan, aranjeunna jadi tangkal leuweung utama, antukna keur hasil ku leuweung beech. Aranjeunna tumuwuh salaku rungkun atawa tangkal leutik di zona hawa sedeng di sakabéh hémisfér kalér. Sakali dianggap kacangan pikeun tani (dibandingkeun almond mana anu ditangtayungan keur jegud dina Abad Pertengahan) hazelnuts anu kiwari jadi coveted sakumaha almond.

  Di Amérika Kalér Oregon tumuwuh paling hazelnuts. Di Éropa, paling hazelnuts nu diimpor ti Bekasi jeung Italia, sanajan pabrik tumuwuh di wewengkon sub-alpine Jerman sarta mangrupakeun rungkun populér di kebon.

  Hazelnuts, ogé katelah filberts, aya lambang tradisional hirup jeung kasuburan, kalanggengan, Spring na beginnings untung. dahan Hazel ilaharna kapanggih dina duanana situs astana kafir jeung Kristen. The forester sarta staf bodas hakim 'ieu dijieun ti kai Hazel.

  Hazel ieu panginten ngajaga ngalawan oray jeung tukang sihir jeung ieu dipaké pikeun douse pikeun cai ogé dikubur harta. Hildegard von Bingen ieu unimpressed kalawan Hazel nu "Hazel mangrupa simbol tina salaciousness, éta hargana pikeun penyembuhan ministrations".

  Salaku simbol tina seksualitas, Hazel nu geus pisan sibuk:

  • "Dina paeh Hasel gehen" (mun balik kana bushes Hazel) hartina papanggih clandestinely.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," nyaéta hartina rahayat nyebutkeun, "kavling Hazel, kavling barudak tanpa founding".
  • "Der ist Aus einer Haselstaude entsprungen," ( "anjeunna sumping ti rungkun Hazel") mangrupakeun euphemism pikeun hiji anak haram.

  Hazel ogé kungsi dipaké salaku hiji aphrodisiac; babakan taneuh jeung dicampur dina dahareun atawa kemiri minyak dihakan.

  Hazelnuts dipaké dina loba modern, pangan industrialized. Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers na Toffifay anu candies populér. Nut nougat (ogé katelah Gianduja) jeung Krokant nganggo hazelnuts salaku bagian penting tina cookies jeung jajan fillings.

  Muih Anjeun bisa resep coba, kalawan hazelnuts di antarana:

  • " Nussschnitten " - hiji keusikan airy, kemiri jero hiji kulit amis.
  • " Coklat Chip Kue kalawan Cherries " - kueh bolu sareng mété, coklat, tur cherries.
  • " Nussecken " - cookies Christmas - euyeub, mantega kulit kalayan lembut a, nut topping dipanggang kana.
  • " Vanillekipferln " - sabit - ngawangun cookies kalawan hazelnuts taneuh.

• 02 of 05

  Nougat - Gianduja

  Kemiri nougat ( "Haselnussnougat") mangrupakeun husus-lami 200-taun ti Piedmont (Italia). Ieu sumping ngeunaan ti kakurangan koko disababkeun ku Napoleon ngaronjatkeun pajeg impor dina kacang Amérika Kidul. Nyieun saeutik leutik coklat buka salajengna, Anggang, hazelnuts taneuh anu ditambahkeun kana "Coklat Capital tina Dunya urang" wares. nyiptakeun ieu miboga nutty - ambu amis sarta tekstur pisan nice jeung gancang janten salaku populér salaku coklat eta sumping tina.

  Ngaran, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), asalna ti inohong karnaval Piedmont, patani anu diaku anggur, dahareun jeung katresna. Kumaha eta janten dipikawanoh ku ngaran nu leuwih umum na, nougat, teu jelas. Ieu bisa jadi patali jeung basa Latin pikeun "nut jajan" ( "nux gatum"), atawa ti Perancis pikeun "anjeun spoiling kami" ( "tu nous Gates"). Nougat ogé ngawakilan formulir sejen tina permen, campuran gula digodog make sakabeh kacangan ( tingali poto resep didieu ) sarupa sulpat .

  The nut nougat lemes, kawas mentega, sarta bisa dilebur sarta dipaké pikeun fillings permen, sarta decorating atawa palapis cookies jeung jajan. Teu gampang nyieun ieu di imah lantaran husus "Roller Mesin Refiner" anu dipaké pikeun naksir na campur kacang dugi minyak asalna kaluar sarta nyiptakeun tékstur lemes. Anjeun tiasa nyoba ngalakukeun ieu ku prosesor dahareun atawa, sakumaha maranehna mimitina, sareng mortir jeung pestle. Tapi pisan teuas pikeun meunangkeun produk rata. Ieu ngandung harti anjeun bakal kedah mésér "Nussnougat" pikeun proyék-proyék Anjeun. Hanjakal, di Amérika Serikat, blok leutik permen ieu henteu gampang sadia di toko grocery, sakumaha aranjeunna di Jerman. Hal ieu dipaké dina permen - Industri nyieun kitu, na bisa dibeuli di sababaraha - blok pound ti sumber di handap ieu.

  Beuli (nu jumlahna ageung) Gianduja

  Tempo ogé Chocosphere.com atanapi World Wide Coklat keur couverture na gianduja bar.

  Lamun perlu ngagantikeun pikeun nougat, coba ngagunakeun block coklat couverture kalawan ditambahkeun kemiri rasa.

• 03 of 05

  Mozartkugeln

  Ieu sakedik, coklat coated candies éta kasohor keur heula, manisan sampurna buleud kantos dijual di Éropa. Paul Fürst dijieun manisan dina 1890 di Salzburg (Austria). Mibanda inti pistachio marzipan nu katutupan di lapisan nut nougat (gianduja) lajeng dipped di coklat. The bal disimpen dina teken, lajeng dunked tur diidinan tegalan ku netepkeun éta orientasi tegak, dina teken. iteuk anu lajeng dikaluarkeun sarta liang ngeusi coklat couverture jeung bal anu dibungkus dina bulao - wrapper pérak. Téhnik handwork ieu dipaké di parusahaan Fürst malah kiwari.

  Aya loba imitators, saprak nami, "Mozartkugel" teu trademarked. Mirabell, dina Austria, Reber di Jerman sarta Nestlé di Swiss, kabeh nyieun versi ngeunaan saréat ngeunah ieu.

  Bari permen ieu dingaranan Mozart, komposer anu, Mozart cicing kira 100 taun saméméh éta (maot Désémber 5, 1791) jeung pernah ngalaman nu pelesir di dahar salah sahiji bonbons ieu.

  Beuli Mozartkugeln dieu

• 04 of 05

  Krokant - Nut regas

  Ogé kawanoh salaku "croquant" (Perancis) atawa "Knuspergebäck" (Jerman), "Krokant" mangrupakeun campuran kacang dicincang, paling sering hazelnuts, sarta gula caramelized. Mentega dipaké dina loba nu resep.

  Dina masak Jerman, "Krokant" geus dicincang halus jeung dipaké salaku hiasan pikeun manisan, barang dipanggang, sundaes és krim. Kirang sering eta ditinggalkeun di potongan ageung tur dihakan sakumaha confectionary a. Anjeun biasana mésér bungkusan 8-ounce di Barisan baking sahiji toko di Jerman, geus dicincang.

  "B utterkrokant" dijieun nalika mentega sarta gula anu caramelized babarengan. The regas ngabogaan konsistensi lemes lajeng.

  "Blätter atanapi Mürbekrokant" dijieun nalika bonbon haneut keur digulung kaluar sarta nyebarkeun jeung nougat, teras narilep babarengan deui. Ieu nyieun lapisan kawas pastry puff. Éta ogé ngabogaan tekstur pisan rupa jeung mangrupakeun bit crumbly.

  Sabalikna mun nut nougat, "Krokant" harese digawe di imah. Paké resep dasar ieu "Krokant" nu ieu lajeng dipaké pikeun ngahias a Frankfurter Kranz .

• 05 of 05

  Nutella - Sumebarna kemiri

  Nutella nyaeta nami merek hiji coklat sarta kemiri sumebar dijual ku parusahaan Ferrero nu asalna di Piedmont. Patali jeung gianduja, éta lemes batan kemiri na coklat loaf dipaké pikeun masak. Eta geus dijual saprak 1964 sarta ayeuna diasupkeun pasar AS sarta bisa kapanggih di deukeut mentega suuk di toko grocery biasa.

  Nutella dipaké minangka sumebar pikeun roti, tapi bisa jadi keusikan unggulan di barang dipanggang. Coba ieu puffs Nutella pastry na Nutella strudel kalawan pisang . Ieu Chri stmas resep cookie ogé boga Nutella pikeun keusikan a.

  Anjeun tiasa nyieun kemiri sumebar anjeun sorangan. Di dieu nyaeta salah resep na didieu hiji keur "Vollwertküche". Ogé, pariksa kaluar ieu daptar tiis tina permen resep Nutella kaasup truffles na fudge.