Seledri na celeriac (ngaran Latin:. Apium graveolens var) anu di kulawarga botanis sarua salaku anise, peterseli, parsnips, sarta wortel. Celeriac disebut (der) "Sellerie" dina Jerman sarta mangrupakeun akar (kawas wortel a) tina tutuwuhan. Celeriac ieu ogé dipikawanoh lega minangka "seledri root" na ogé disebut "seledri turnip-rooted" atawa "kenop seledri". sayur akar ieu tumuwuh liar di Citarum Tengah na di Éropa kalér tapi ieu dibudidayakan di buana lianna.
The Culinary Sajarah Celeriac
Celeriac janten penting dina asakan Éropa dina 1600 sarta geus kawentar keur piring Perancis " Celeri Remoulade " nu salad tina atah, celeriac grated dina mayonnaise mustard. Éta ogé dipaké dina Jerman " Suppengrün ", campuran sayur dipaké sangkan stock sup, dimana eta dipaké salaku ramuan a.
Kumaha eta pakeha
Hanjakal dilabélan ku loba a sayur pisan awon, mun ditarik kaluar taneuh, akar sorangan bumpy na brown.However, nalika peeled, akar handapeun ieu wangsit janten lemes jeung bodas.
Kumaha Ieu rasa
Celeriac ngabogaan hampang seledri na peterseli rasa jeung bisa didahar atah jeung asak.
Kumaha Hayu urang Dipaké
Pedalaman bodas ieu lajeng dicincang jeung pindang, sautéed atanapi grated. Hiji cara celeriac pisan populerna anu dipaké, utamana pikeun jalma nu keur nonton asupan kalori atawa karbohidrat maranéhanana, nyaéta pikeun ngagantikeun root seledri keur kentang. Porsi akar mashed kalawan jumlah leutik mentega atawa krim.
Seledri akar ukur boga 60 kalori per cangkir.
Anjeun oge tiasa make gagang héjo anu tumuwuh kaluar tina luhureun akar kana saham rasa sop na stews. Sanajan kitu, jadi sadar kana gagang héjo téh serat, usik teu sakumaha pleasing ka palate sakumaha seledri Amérika.
panggantian
Lamun teu bisa manggihan celeriac di pasar pikeun resep, anjeun bisa ngagantikeun seledri Amérika atawa " Bouquet garni " (bumbu dihijikeun) daun seledri na peterseli.
Celeriac di Jerman asakan
Celeriac téh populér di Jerman asakan, leuwih popular ti di Amérika Serikat. Di Jerman, seledri root dipaké dina sagalana ti soups mun schnitzels. akar bisa rasana, pindang, steamed, creamed komo grated atah leuwih salads.
The gagang tina akar seledri, dicincang pohara leutik, bisa diganti dina loba nu resep nelepon pikeun seledri. Sababaraha resep Amérika nelepon pikeun seledri seger (Sireum dina Log, Salad Waldorf ) iyeu moal jalan mun kitu ogé kalayan celeriac.
carana ngucapkeun
Sellerie - "Zell-hawa-ee"
Dipikawanoh ogé Salaku
seledri akar, kenop seledri, turnip-rooted seledri, Sellerie