Palasik Osso Buco mangrupakeun piring wonderfully nikmat tina daging pedet shanks Anggang slow dugi daging ngan melts dina sungut anjeun. Ieu basajan tapi sagampil nikmat versi anu ngagunakeun daging pedet taktak pikeun resep leuwih gancang anu oge kirang lemak.
Osso Buco nyaeta Italia pikeun tulang kerung nu nujul kana shanks daging pedet dipaké dina resep tradisional jeung sungsum dina tulang nu nambihan richness misalna mun piring nu. Ieu teu bener Osso Buco, kituna, tapi kami nganggo gelar loba tepi ka bahan anu sarua ka meunang anu rasa sarua. Bodas anggur na kaldu hayam anu dipake ku kituna teu overpower rasa alus tina daging pedet.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon daging daging pedet Stew atawa taktak, potong 1 / sakumpulan 2 inci
- 2 sendok minyak zaitun
- 4 sendok tipung
- uyah laut 1/2 séndok
- 1/4 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- 1 cup konéng bawang (ngeunaan 1 sedeng-ukuran bawang), finely diced
- 1/3 cangkir seledri (ngeunaan 1 leutik iga), finely diced
- 3/4 cangkir wortel (ngeunaan 1 sedeng-badag wortel), finely diced
- 3 cengkéh bawang bodas, finely minced
- 1 séndok oregano seger, kasarna dicincang
- 1 séndok seger daun thyme
- 2 sendok datar-daun peterseli, kasarna dicincang
- 1/2 cangkir Italia anggur bodas garing (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 tiasa peeled sakabeh tomat plum Italia (28-ounce), lemes sarta coarsely dicincang
- 2 kaléng kaldu hayam
Kumaha Jieun Éta
- minyak panas zaitun dina oven Walanda dina cooktop leuwih sedeng luhur panas. Alternatipna, Anjeun bisa coklat nu daging pedet dina skillet matak-beusi atawa beurat-bottomed tumis pan lajeng mindahkeun sagalana ka piring oven-buktina.
- Dina mangkok alit atanapi sealable kantong plastik, ngagabungkeun tepung, uyah, jeung cabé.
- Tos batu daging pedet di campuran tipung. Ngocok kaluar kaleuwihan tepung jeung nambahkeun sababaraha daging ka pan panas tanpa overcrowding.
- Brown daging on sagala sisi, lajeng mindahkeun kana mangkok. Nuluykeun Browning daging dina bets dugi sadayana daging pedet anu keur dimasak.
- Bari daging nyaéta masak, preheat oven ka 300 ° F.
- Tambahkeun bawang, wortel, jeung seledri kana oven Walanda kosong atawa pan jeung tumis pikeun sababaraha menit.
- Bari diaduk, tambahkeun papak minced tur tumis pikeun menit sejen atanapi dugi bawang bodas janten seungit.
- Candak oven Walanda kaluar panas. Mun maké pan, mindahkeun sayur jeung bawang bodas nepi ka oven piring buktina.
- Nambah anggur bodas tur ngagunakeun séndok kai atawa spatula mun kerok nepi ka bit saeutik ngeunah dina handap pan.
- Nambah oregano, thyme, peterseli, tomat plum, sarta kaldu hayam.
- Tambahkeun deui dina daging pedet browned sarta aduk sagalana babarengan.
- Panutup, mindahkeun ka oven, sarta braise, aduk unggal satengah jam, dugi daging téh garpu-lembut (kira 1 1/2 jam). Mun Stew nu sigana teuing kandel, nambahan saeutik cai atawa kaldu. Mun Stew nu teuing ipis pikeun liking anjeun, nyabut panutup pikeun 10 ka 15 menit.
- Angkat ti oven na aduk deui pikeun megatkeun up dina potongan ageung daging.
- Ngawula di cacah individu atawa sendok leuwih kentang mashed atanapi risotto .
Langkung Delicious Sapi Resep:
- Grilled steak gantungan kalawan Chimichurri na Oven-Anggang Omat
- Palasik Sapi Wellington
- Sapi Fillet Mignon kalawan Bearnaise asin
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 427 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 505 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 35 g |