Guide meuli na panggantian
Quark mangrupakeun susu, seger, produk kéju unaged soured nu gaining popularitas di AS kusabab versatility na. Anjeun oge bakal ngadenge eta disebut kéju garing curd, kéju tani urang sarta kadangkala pot kéju.
Hal ieu kapanggih sakuliah Jerman, Polandia dimana eta katelah twaróg , sarta Austria. Anjeun tiasa tuang deui lempeng kawas kéju Pondok , salaku sumebar dina roti , pikeun dessert sarta anjeun bisa Panggang kalawan eta.
Quark dijieun dina loba cara anu sarua sakumaha creme fraîche tapi quark lemes afterward.
Nyieun sorangan Quark anjeun
Quark merlukeun baktéri sarua anu digunakeun dina nyieun buttermilk. Lamun nyieun quark sorangan , pastikeun buttermilk nyaeta unpasteurized sarta ngabogaan budaya hirup di atawa Anjeun bakal nampi nanaon salah tumuwuhna baktéri.
Alternatipna, Anjeun bisa rék meuli budaya baktéri freeze-garing. Ieu mangpaat kusabab teu kabeh supermarket mawa buttermilk unpasteurized jeung budaya freeze-garing ngajaga di freezer anjeun sababaraha bulan kalawan saeutik leungitna aktivitas.
Pikeun dua padika beuki pareum-situs sangkan quark sorangan tina susu na buttermilk, resep ieu bakal bisa dipaké:
- quark 1
- Quark 2 migunakeun rennet salian buttermilk
Palsu Quark (Yogurt Opak) Resep
Nyieun hiji pendekatan of quark maké yogurt, nu mangrupakeun diganti alus keur pangan non-dipanggang, nuturkeun arah ieu.
- Tuang 1 quart of yogurt kana colander dijejeran ku sababaraha lapisan cheesecloth. Melu cheesecloth leuwih luhureun yogurt, nempatkeun pelat dina luhureun éta nu fits jero colander sarta beurat kana luhureun eta (kayaning a bodo cai).
- Teundeun colander atawa leuwih mangkok sarta ngidinan ka solokan dua jam atawa sapeuting dina kulkas. (Yogurt kudu ngandung gelatin atanapi whey moal solokan.) Anjeun bakal mungkas nepi ka kira satengah jumlah nu dimimitian ku.
Dimana Beuli Quark
Kusabab ongkos quark tawar téh rada mahal, anjeun bisa jadi hoyong inquire di wewengkon Anjeun ngeunaan ketersediaan Quark, boh seger atawa beku.
sumber alus téh delis Jerman, bakeries Éropa, sarta toko dahareun alam jeung ko-ops. sumber online alus kaasup:
- Vermont mentega jeung Opak Company
- Spring Hills Opak Co.