Pondok kéju tadi mangsa jaya-jayana di Amérika Serikat, tapi pikeun sakabéh alesan salah. Ieu ieu diwanohkeun salaku gaganti pikeun daging (tinggi protéin, tapi kirang mahal) jeung salaku dahareun diet (creamy tapi low-gajih). Kusabab 1970-an ahir, kurangna pamasaran sarta kurangna merek kualitas luhur tina keju Pondok geus dijieun pondok kéju salah sahiji item sahenteuna populér dina kasus susu. Tapi lamun nuju perasaan nostalgia, meureun éta waktu keur revisit kéju Pondok.
Kumaha Pondok Opak anu Dijieun
Pondok kéju mangrupakeun kéju seger dijieun tina curds kéju nu rinsed di cai lajeng dicampurkeun jeung krim, susu atanapi susu nonfat. The curds, anu tiasa ageung atanapi alit, anu lumps di kéju Pondok.
Sababaraha kéju jenis Pondok dijieun kalawan rennet mun nyepetkeun prosés thickening susu jeung ngarobahna kana curds. Batur nambahkeun budaya kana susu gantina hiji prosés laun eta ngahasilkeun hiji kéju Tangier. kéju Pondok berbudaya ieu disebut oge "clabbered" kéju Pondok.
Sakali bentuk curds, teras aranjeunna motong, warmed, lemes tina whey (cair) lajeng rinsed cai. Rinsing nu curds ngaluarkeun sagala whey lingering tur mantuan nu curds ngaropéa Uap. The curds nu lajeng dicampurkeun jeung uyah jeung hal nyieun pondok kéju creamy - kayaning krim, sakabeh susu, creme fraiche atanapi susu nonfat.
Loba merek tina keju Pondok dijual di toko grocery ngandung gusi atanapi carrageenan pikeun nyaimbangkeun jeung thicken eta.
Pondok kéju jeung paneuas ditambahkeun bisa boga tékstur caket atanapi slimy. Homemade kéju Pondok na artisanal kéju Pondok dijieun ku cheesemakers teu ngandung gusi atanapi carrageenan.
Pondok kéju pisan sarupa tipe séjén kéju seger kayaning paneer, pot kéju, sarta kéju tani urang .
Resep Opak homemade Pondok
Aya sababaraha cara pikeun nyieun kéju Pondok.
Sababaraha metoda nyandak kirang ti 30 menit, batur nyandak poé. Naha nyieun diri? Homemade kéju Pondok ngabogaan tekstur richer na creamier, Tangier rasa.
- Pondok Opak Resep Daud Lebovitz urang
Dijieun tina sakabeh susu, rennet cair, jeung krim beurat, resep ieu jeung nyokot ngeunaan 6 jam sangkan.
Test Dapur homemade Pondok Opak America urangresep ieu nyaéta panggero pikeun budaya mesophilic, rennet cair, sakabeh susu, krim beurat jeung buttermilk sarta mangrupakeun proses dua poé.
Masak kalawan Pondok Resep Opak
Pondok kéju melts na disappears sagemblengna kana naon anjeun masak, sahingga hiji "rusiah bahan" dina sababaraha pasta masakan, resep roti, sarta barang dipanggang lianna. Pondok kéju geus ditambahkeun kana masihan dahareun anu creamy jeung / atawa tékstur beueus.