sajarah na, kumaha ayeuna teh dijieunna, jeung substitutes
Pot kéju mangrupakeun basajan, kéju seger nu bisa dilakukeun dina pot on kompor. Mangkana nami, pot kéju. Hayu urang dianggap ku sabagian pikeun saukur janten variasi kéju Pondok , nu saurang boga curds badag sarta kandel (kadangkala drier, atanapi kirang caian) tékstur. Pot kéju aya dina antara kéju Pondok sarta kéju tani . Pondok kéju anu boga leuwih ti whey na lemes kaluar janten pot kéju sarta kéju tani téh malah drier ti pot kéju.
Pot kéju nya unaged sarta kudu didahar dina sababaraha poé nyieun eta.
Pot kéju kadangkala dijual di toko sakumaha garing-curd Pondok kéju atawa "pot-gaya" Pondok kéju. Maksudna lamun bisa manggihan eta pisan. Pot kéju teu salawasna gampang pikeun manggihan di toko.
Kusabab kéju anu geus unaged na teu boga hirup rak lila, éta kamungkinan yen eta asalna dina peternakan sarta dairies pikeun pamakéan pribadi. Cooks ogé bisa ngarobah rasa sakumaha butuhna, sahingga pisan serbaguna. Kusabab paling jalma euweuh hirup di kebon, pot kéju teu sakumaha populér salaku eta sakali éta, sarta resep nu sakali nyebut keur eta biasana nelepon pikeun ricotta gantina.
Substitutes pikeun Pot Opak
Mun resep nyaéta panggero pikeun pot kéju jeung anjeun teu tiasa manggihan éta, di handap jenis kéju anu sarupa:
- Pondok Opak: The paling sarupa pot kéju. Anjeun tiasa coba meuli kéju Pondok biasa na draining lolobana cair (whey) ti curds, pikeun konsistensi drier.
- Kéju tani urang: kéju tani urang geus drier na firmer ti pot kéju. Ieu bisa sliced atanapi crumbled. Rasa hampang kitu, sarupa jeung pot kéju.
- Quark: quark téh non-gajih atanapi low-gajih kéju seger nu geus creamier ti pot kéju. tékstur bisa jadi creamy sakumaha yogurt. Mibanda rasa nu geus Tangier ti pot kéju.
- Ricotta: seger ricotta boga rasa amis sarta tekstur creamier ti pot kéju. Ricotta salata ngabogaan tekstur drier - cukup garing nepi crumble atawa nyiksikan - sarta éta saltier, teuing.
- Queso Fresco: kéju Méksiko ieu mangrupa tékstur garing jeung rasa hampang tapi asin éta rada sarupa jeung pot kéju. Sanajan kitu, queso fresco nyaeta firmer sarta nyepeng bentuk na sanajan dipanaskeun.
kéju seger
cheeses seger, kawas pot kéju, teu boga kulit jeung teu yuswa keur sagala jaman signifikan tina waktu. The curds pikeun sababaraha cheeses seger anu dihasilkeun ku nambahkeun rennet kana susu teh. Sababaraha jenis keju seger anu thickened saukur ku culturing, atawa souring, susu jeung kaasaman (asam sitrat, jeruk nipis, cuka atanapi buttermilk).
tipe séjén kéju seger kaasup mozzarella, feta, cotija, sarta halloumi.