"Ensaimada," éta roti tradisional amis pulo Mallorca, mangrupakeun pastry nikmat. Asal roti cherished ieu didebat tapi mangrupakeun paling assuredly ti Wétan Tengah. Hal ieu ngawangun dina bentuk coil sarta sprinkled ku jaket beurat gula tipung. Ensaimadas nu ngarasakeun salaku sarapan saréat dunked di kopi panas, atawa salaku snack soré atawa dessert.
Aranjeunna teu hésé nyieun tapi merlukeun saeutik kasabaran saprak adonan kudu naek sababaraha kali. Asalna, ensaimadas éta ngan amis roti sprinkled jeung gula, tapi dina abad katukang, maranéhna mimiti ngeusi krim, "cabello de Malaikat" ( jam waluh ) atanapi almond nougat .
resep ensaimada tradisional ieu diadaptasi ti resep dipasang dina El Aderezo, hiji blog masak pakait sareng koran El Norte de Castilla di Spanyol, sarta kieu versi tradisional. Rencanana pikeun ngamimitian resep poé saméméh sakumaha anu kasebut pangalusna pikeun ngidinan ensaimadas naek sapeuting.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 1/4 TSP
- ragi aktif garing
- 1 1/4 gelas (300 ml) susu, dipanaskeun nepi lukewarm
- 25 oz (750 gr) bodas tipung roti, dibagi
- 4 endog badag
- 3/4 cangkir (180 gr) Gula granulated
- 7 oz (200 gr.) Pondok sayur
- 1/4 cangkir
- gula tipung pikeun hiasan
Kumaha Jieun Éta
- Campur kapang jeung susu lukewarm dina cangkir kaca ukur dugi bubar. Teundeun satengah tina tepung kana mangkok campur kode badag. Laun tuang di campuran susu-kapang bari diaduk. Campur dugi bahan ngawangun adonan a. Panutup mangkok kalayan bungkus plastik jeung tempat dina titik haneut. Ngawenangkeun rising dugi adonan geus dua kali dina ukuran, kurang leuwih 1 jam. Bari adonan geus rising, nyabut endog tina kulkas datang ka suhu kamar.
- Sakali adonan geus risen, nambah endog kana adonan, salah dina hiji waktu. Ngagunakeun séndok ageung atanapi leungeun anjeun ka ngasupkeun endog kana adonan. Lajeng, tambahkeun gula sarta aduk nepi ka adonan absorbs gula. Campur di tipung sésana, kneading adonan ketan jeung leungeun anjeun 4 ka 5 menit, dugi adonan ngabentuk bal hiji. Panutup pageuh kalayan bungkus plastik sarta ngidinan naek 30 nepi ka 45 menit.
- Enteng tepung papan nu geus kurang 24-inci alun. Maké pin rolling, gulung kaluar adonan pisan ipis. Sakuduna manteng nutupan dewan. Ngagunakeun leungeun anjeun, rub nu pondok sayur dina luhureun adonan.
- Gulung nepi adonan jadi lamun anu nyieun jellyroll a. Potong rounds ngeunaan 1 inci kandel. (Sakuduna sangkan ngadeukeutan 18 rounds.) Transfer Rounds kana plat.
- Enteng tepung dewan motong deui. Gulung unggal sapotong adonan kana coil panjang atanapi tali, maké leungeun Anjeun. Lajeng, gulung nepi tiap tina coils kawas cangkang kéong, nyieun bentuk tradisional tina ensaimadas.
- Panutup cadar cookie atawa batu baking kalawan makalah parchment . Teundeun ensaimadas dina parchment kertas ninggalkeun kavling spasi antara aranjeunna sabab bakal dilegakeun. Ngawenangkeun rising dugi aranjeunna geus dua kali dina ukuran, preferably sapeuting. Waktu rising sapeuting ngamungkinkeun fermentasi salajengna kajadian, nambahan rasa sarta ukuranana. Komo, ensaimadas bisa tripel dina ukuranana.
- Panas oven anjeun ka 350 F / 180 C. Panggang pikeun 12 ka 15 menit dina rak puseur, dugi browned di luhur. Ngidinan pikeun niiskeun pikeun 10 ka 15 menit, lajeng Sprinkle jeung gula tipung terasrasakeun!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 327 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 582 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 6 g |