Diajar kumaha ngagunakeun rupa béda ti kapang bulak
Anjeun tiasa make yeasts garing sarta seger bulak dina resep nelepon pikeun hiji atawa lianna. tip rusuh kieu ngabejaan Anjeun sabaraha.
Kumaha diganti Ragi garing Active pikeun Ragi saharita
Aktif ragi garing ieu umum garing ragi nepi dugi abad ka-20 telat. Ieu kudu jadi rehydrated dina cairan saméméh keur ditambahkeun kana adonan; make ditambahan cai ti resep ngalakonan ieu. Mindeng, anjeun tiasa nguji ragi ku ciwit gula sakumaha eta rehydrates (proofing).
Mun gelembung atawa formulir busa dina beungeut cairanana dina ngeunaan 10 menit ti nambahkeun cai (110 nepi ka 115 F) jeung aduk ragi anjeun masih hirup.
Aktif ragi garing ilahar rangkep dina amplop leutik sarta dijual di toko grocery di AS jeung Eropa. Eta teu jadi ngumpul jadi ragi instan jadi anjeun perlu ragi garing leuwih aktif mun ngaganti:
- 1 pakét aktif ragi garing = tentang 2 1/4 teaspoons = 1/4 ounce = 7 gram
Ngagunakeun kapang garing aktif tinimbang instan (mesin roti) ragi di resep, kalikeun jumlah ragi ku 1,25.
- 1 séndok instan ( mesin roti ) ragi = 1 1/4 teaspoons aktif ragi garing.
- 1 séndok aktif ragi garing = 3/4 séndok ragi instan
- 1 pakét ragi instan (2 1/4 teaspoons atanapi 7 gram) = 1 1/4 pakét aktif ragi garing (2 4/5 teaspoons atawa ampir 9 gram).
Kumaha diganti Ragi saharita pikeun Ragi garing Active
Ragi instan, ogé katelah gancang-rising, naékna gancang, naékna gancang jeung / atawa roti mesin ragi , mangrupakeun clone kapang jeung atribut rada beda ti alus-lami ragi garing aktif.
Ieu absorbs cai bit leuwih gancang sahingga sél ragi saeutik bisa meunang mesin maranéhanana bade gancang, enhancing gugah roti urang. ragi garing ieu ogé dijieun kana partikel finer loba, deui hastening rehydration.
ragi instan biasana leuwih mahal tur bisa langsung diasupkeun kana bahan garing tanpa rehydrating atanapi proofing munggaran.
Kusabab bahan garing nyerep sababaraha panas tina cai lukewarm, anjeun tiasa nganggo cai nu geus rada hotter, 120 nepi ka 130 F, sangkan adonan Anjeun iwal resep nyaéta panggero pikeun cai colder (nyangsang naékna). Anjeun tiasa milih pikeun buktina kapang ieu lamun éta heubeul atawa kaliwat tanggal béakna na. Paké sababaraha cairan pikeun resep ngalakonan ieu.
- Kalikeun jumlah ragi garing aktif dina resep ku 0,75 angka kaluar sabaraha ragi instan anjeun kudu make.
- 1 pakét aktif ragi garing (2 1/4 teaspoons) = 1 2/3 teaspoons ragi instan
- 1 séndok aktif ragi garing = 3/4 séndok ragi instan
Kumaha diganti Ragi garing pikeun Ragi seger
ragi seger, ogé katelah ragi kueh (sabab dipencet kana jajan atawa blok) atawa kapang dikomprés, mangrupakeun produk denok. Ieu ngaronjatkeun barang dipanggang ku yeasty halus, flowery ambu nu ragi garing henteu. Ieu bisa ngabales bit leuwih gancang ti kapang garing aktif, tapi bédana téh minimal. Saluareun éta, fungsi kapang dina cara nu sarua, naha seger atawa garing.
ragi tawar geus dipelak dina kaldu gizi, kaldu lajeng dipiceun ku centrifugation, sarta ragi dikemas pisan pageuh kana kuadrat leutik. Mibanda hirup rak pondok tina sababaraha minggu, dibandingkeun bulan atawa malah taun (dina freezer nu) pikeun ragi garing.
ragi tawar téh leuwih mahal ti kapang garing sarta sadia dina loba widang di AS Hal ieu mindeng dipaké dina bakeries.
Di Jerman, kapang seger asalna di bungkusan 40-gram (kira 1,5 ons), cukup keur nyieun 500 gram (1.1 pon) tina tipung bodas naékna di ngeunaan hiji jam. Di AS, 0,6 jeung 2-ounce bungkusan anu dijual di bagian refrigerated, biasana deukeut susu jeung mentega.
Kusabab ragi seger boga Uap di dinya, anjeun kedah nganggo 3 kali dina kapang seger dina beurat pikeun pangabisa rising sami kapang instan sarta 2,5 kali jumlah ragi garing aktif.
- 7 gram ragi instan = 1/4 ounce instan ragi = 2 1/4 teaspoons ragi instan = 21 gram ragi seger atawa 1 1/4 blok (ukuranana 0,6-ounce) atawa ngeunaan 1/2 block (2-ounce ukuran) ragi seger .
- 1 séndok ragi instan (3 gram) = 1/2 block (ukuranana 0,6 ounce) ragi seger.
- 7 gram ragi garing aktif = 2 1/4 teaspoons aktif ragi garing = 17,5 gram seger ragi = 1 block (ukuranana 0,6-ounce) atawa 1/3 block (ukuranana 2-ounce) kapang seger.
- 1 séndok aktif ragi garing = 1/3 block (ukuranana 0,6-ounce) kapang seger.
Buktina ragi seger ku crumbling kana cai haneut (110 F) ku ciwit gula. Aduk ngaleyurkeun. Antosan 10 menit sarta mariksa wangunan busa.
Ngagunakeun kapang seger dina resep, anjeun bisa nyieun hiji ogé di puseur bahan garing, crumble kana ragi seger kana tengah, nutupan kalayan cair haneut sarta aduk nepi saeutik tina bahan garing kana cair. Antosan dugi gelembung ngabentuk, teras neraskeun Pergaulan.
Anjeun oge bisa ngaleyurkeun ragi seger dina sakedik cairan anjeun sarta tambahkeun ka mangkuk kalawan sesa cair. Lumangsungna sakumaha biasa kalawan kneading na proofing. Salawasna soften atawa ngabubarkeun ragi tawar di cair saméméh Pergaulan atanapi eta moal ngadistribusikaeun merata sakuliah adonan.