The Calatrava Roti pudding atawa "Pan de Calatrava" nyaeta salah sahiji Manisan paling kawentar daérah Murcia. Sacara tradisional, éta flan dipanggang ku roti bulukan atawa kueh bolu sareng saos caramel di luhur. Vérsi urang resep ngagunakeun toasts Anis-flavored. Sabenerna hiji dessert gampang éta sampurna sangkan payun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir granulated gula
- 8 anisette-flavored toasts atawa
- biscotti
- 2 gelas (1/2 liter) susu
- 1 kayu manis iteuk
- 1 sakabeh endog
- 4 yolks endog
- 2/3 cangkir (125 gram) Gula granulated
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun caramelized saos gula, nempatkeun hiji skillet handap beurat atawa panci leuwih panas medium 30 detik. Tambahkeun 1/4 gula cangkir. Jeung deui tina sendok kai, tetep gula pindah terus di pan nepi ka gula eta tos rengse dilebur, sarta ngabogaan euyeub warna coklat sedeng (caramelized). Gancang tuang gula caramelized kana piring baking ageung atanapi kapang. Tempat anu toasts anisette atanapi biscotti dina handapeun baking piring. Sisihkan.
- Tuang susu kana panci ageung sareng iteuk kayu manis. Panas di luhur ngan dugi susu bisul. Dipiceun pan ti panas sarta panutup. Dina pan misah, panas 4 gelas cai kanggo cai mandi.
- Panas oven ka 360 F (180 C).
- Teundeun 1 sakabeh endog jeung 4 yolks kana mangkok jeung gula jeung ngéléhkeun kalayan mixer leungeun. Leupaskeun iteuk kayu manis jeung laun tuang susu kana campuran endog, diaduk terus.
- Lalaunan tuang campuran susu-endog kana piring baking atawa kapang. Teundeun piring nu kana baking piring 9 "x 13" sarta taliti tuang teh cai panas tina pan kana piring gedé pikeun mandi cai. Pastikeun yén caina ngahontal ngeunaan 3/4 tina jalan nepi sisi piring jeung campuran susu-endog. Taliti tuang cai beuki haneut kana piring anu lamun diperlukeun.
- Panggang uncovered dina cai mandi di 360 derajat salila kurang leuwih 45 menit, atawa dugi péso asalna kaluar bersih lamun diselapkeun satengahna antara puseur sarta ujung piring.
- Taliti nyabut piring tina cai mandi. Atur dina rak cooling dugi lukewarm, teras chill tuntas dina kulkas. Ieu biasana nyokot sahenteuna 1 jam.
- Nalika siap ngaladénan, unmold ku ngajalankeun péso sabudeureun ujung baking piring. Teundeun piring atanapi platter dina luhureun éta baking piring. Dgn hiji leungeun handapeun piring jeung lianna di luhur piring, balikkeun leuwih. Ketok piring jeung custard kudu leupaskeun onto piring. Lamun henteu, taliti "prod" nu flan kaluar tina piring anu ngagunakeun péso paring leutik.
- Garnish kalawan hazelnuts taneuh atawa sprig tina mint upami hoyong.
variasi
- Pikeun custard kopi-flavored, make biscotti unflavored jeung ngurangan susu ku 4 sdm na ngaganti kalayan 4 sdm tina tiis kopi espresso kuat.
- Pikeun custard kemiri-flavored, make biscotti unflavored tur nambahkeun ¼ hazelnuts cangkir taneuh pikeun campuran susu-endog.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 270 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 182 mg |
| natrium | 102 mg |
| karbohidrat | 44 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 8 g |