Sanajan duanana sosis daging babi, nu versi Spanyol sarta Méksiko anu béda
Chorizo mangrupakeun ngaran nu dibikeun ka rupa-rupa sausages, duanana seger jeung kapok, asalna ti Samenanjung Ibéria (naon ayeuna Spanyol sarta Portugal). Chorizo dijieun tina babi, nyaeta beurat seasoned sarta ngabogaan warna characteristically beureum. Sanajan aya loba variétas régional, paling chorizo tiasa biasana ditempatkeun kana salah sahiji dua kategori - Spanyol atanapi Méksiko - nu sabenerna Fitur ciri distinguishing ti hiji sarua séjén.
Chorizo Spanyol
chorizo Spanyol mangrupakeun kapok, atawa teuas, sosis dijieun tina babi coarsely dicincang. Warna beureum tina chorizo Spanyol nyaéta alatan jumlah beurat tina paprika dina campuran bungbu. Gumantung kana jenis of paprika dipaké, chorizo Spanyol tiasa boh lada atanapi amis. The paprika dipaké dina chorizo Spanyol ampir salawasna smoked, anu méré sosis hiji jero, rasa smoky. bahan séjén anu bumbu, bawang bodas jeung anggur bodas, jeung tumbu bisa dibasajankeun pondok mun pisan panjang.
Kusabab sosis geus kapok - hartina eta geus umur sababaraha minggu - eta bisa didahar tanpa masak sarta mindeng dilayanan sliced salaku bagian tina baki daging atawa tapas campuran. chorizo Spanyol ogé dipaké pikeun nambahkeun rasa kana masakan asak kawas stews atanapi paella. Sacara umum, chorizos Spanyol fattier anu dipaké pikeun masak, sedengkeun chorizos leaner anu sliced sarta didahar tanpa masak; euweuh urusan naon, duanana tina casings anu plant.
Méksiko Chorizo
Méksiko chorizo téh rada béda ti chorizo Spanyol. daging anu biasana taneuh, tinimbang dicincang, sarta sosis aya tawar tinimbang kapok. Warna beureum tina chorizo Méksiko biasana asalna tina cabe beureum lada tinimbang smoked paprika, kawas di chorizo Spanyol. gajih babi geus mindeng ditambahkeun kana campuran daging marengan rempah lianna sarta cuka.
The Tumbu anu pondok tur hawa garing for beurang ka saminggu.
Méksiko chorizo dijual atah jeung kudu asak saméméh dahar; eta bisa masak boh dina na casing atanapi dikaluarkeun tina casing tur asak kawas daging taneuh. Méksiko chorizo mangrupakeun item grill populér tapi ogé dipaké dina tempat sapi taneuh di tacos, burritos, cabé burger na malah endog masakan.
Dimana Beuli Chorizo
Hatur nuhun kana popularization of Cucina étnis di Amérika Serikat, duanana chorizos Spanyol sarta Méksiko anu lega aya di paling toko grocery utama.
Chorizos Spanyol biasana disadiakeun di Deli atawa charcuterie . chorizos Spanyol tiasa biasana dibeuli sliced, ku pound kawas meats Deli sejenna, tapi oge sakapeung aya ku sakabeh chub. Sababaraha pabrik ogé ngadamel leutik, chubs langkung lumrah anu genep ka dua belas inci panjangna.
Méksiko chorizo biasana dijual kalawan meats refrigerated sejen tur sausages tur biasana rangkep dina 1 1/4-pound atanapi 5-link bungkusan. Sababaraha departemén daging hadé malah bisa nyieun sorangan seger chorizo Méksiko maranéhna sadia pikeun dijual ku pound atanapi link. Sababaraha kualitas handap chorizos Méksiko anu dijual di tabung tinimbang casings alam tur ngandung jumlah tinggi lemak, colorings jieunan sarta seasonings.
Salian toko grocery biasa, chorizo bisa kapanggih di pasar husus dahareun, pasar daging, pasar étnis sarta kadangkala pasar malah patani. Kusabab aya kitu loba cara sangkan chorizo, leungeun-crafted atanapi artisan variétas anu rada populér.