sambel bodas dasar ieu ogé dipikawanoh minangka béchamel. Anjeun tiasa nyieun loba saos lianna ngagunakeun variasi handap resep utama. Ieu resep baku nu unggal masak kudu nyaho. sambel bodas ngabentuk dasar pikeun gravies, soups, sarta resep lianna.
Hal pangpentingna ngeunaan nyieun sambel bodas nyaeta mun aduk tepung jeung mentega campuran ku whisk kawat. Lamun aduk ku séndok kai, saos teh moal ditumpes rata. A whisk bakal ngaleyurkeun lumps sagala na mastikeun yén asin nyaeta creamy. Lajeng mun anjeun tambahkeun susu, tetep maké whisk nu. susu bakal nyerep kana Roux jeung sambel teh lalaunan baris thicken.
Lamun make loba sambel bodas di dapur, anjeun tiasa ngadamel abdi homemade Bodas saos Campur keur motong juru sarta simpen sababaraha waktos.
saos ieu bisa flavored cara naon baé nu dipilampah. Variasi handap méré Anjeun istilah teknis pikeun tiap asin.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sdm. mantega
- 2 sdm. tipung
- susu 1 cup
- uyah dash
- Dash cabé bodas
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci beurat leuwih panas low, ngalembereh mentega.
- Aduk tipung sareng whisk kawat.
- Masak leuwih panas low salila tilu menit, aduk terus (campuran ieu disebutna Roux a).
- Teu ngameunangkeun campuran pikeun coklat.
- Laun aduk di susu, whisking terus.
- Masak leuwih panas low keur 3-5 beuki menit dugi saos dimimitian pikeun thicken.
- Usum rasa.
variasi
Resep di luhur ngajadikeun saos bodas tradisional nu kudu ngawula ka salaku yayasan padet pikeun sagala hidangan anu merlukeun eta.
Dina masak, Iteration mangrupa aturan! Aya sababaraha variasi dina asin bodas dasar anu ngawula ka aksen sarta ngalengkepan rasa béda.
Veloute asin
Paké kaldu hayam atawa stock lauk tinimbang susu.
Mornay asin
Tambahkeun 1/2 cangkir grated Swiss, Gruyere atawa kéju Emmenthal sanggeus thickens asin. Angkat ti panas sarta whisk dugi dilebur tur mulus.
Bawang Bodas asin
Cook 1 sdm. bawang minced dina mentega dugi tembus. Lajeng nambahkeun tepung tur teruskeun resep.
Mustard Bodas asin
Whisk dina 1-2 TSP. mustard disusun sanggeus saos ieu thickened.
Brown asin
Nalika masak tepung jeung campuran mentega babarengan, aduk terus jeung masak dugi campuran dimimitian ngahurungkeun coklat. Paké hayam atawa stock sapi tinimbang susu. Ieu ogé disebut kuah.
kari asin
Nambahkeun 1-3 TSP. tina kari bubuk (rasa) kana mentega jeung simmer pikeun 1 menit sateuacan nambahkeun tepung. Neruskeun kalawan resep sakumaha diarahkeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 472 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 918 mg |
| karbohidrat | 44 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 13 g |