Hampang jeung kuat, manggihan nu tuna pangalusna pikeun rasa anjeun
Ngaliwatan sababaraha taun kaliwat kami geus datangna sadar lamun datang ka tuna, aya pisan leuwih ti lauk tuna ngan canned. Aya sabenerna sababaraha variétas of tuna-15 spésiés janten pasti-tapi anjeun paling gampang datang di sakuliah ngan ieu opat: bluefin, yellowfin (disebut ogé ahi), skipjack, sarta albacore.
Lauk sorangan mangrupakeun ukuran sarta warna, kalawan bluefin mahluk pangbadagna kalayan daging beureum poek, mun skipjack, a torek fleshed, lauk leutik.
Sababaraha variétas anu pangalusna atah di sushi bari batur anu idéal pikeun Pangaléngan. The variétas pisan béda ti nu séjén, sangkan hal anu penting anjeun resep maca anjeun taliti saméméh ngaganti salah sahiji jenis tuna keur nu sejen.
Albacore Tuna
Ieu rupa-rupa jeung daging lightest jeung rasa mildest. Hal ieu biasana canned sakumaha tuna bodas sarta dijual kalawan harga nu leuwih luhur ti chunk tuna lampu. Tingkat raksa dina albacore tuna téh ampir tilu kali saluhur yén sahiji skipjack tuna, ngalaporkeun Dana Pertahanan Lingkungan, sarta ku kituna eta Dianjurkeun yén barudak ngora jeung ibu hamil sarta breastfeeding lalajo asupan maranéhanana.
Tuna Bluefin
Ieu sacara umum nyaéta rupa-rupa pilihan pikeun connoisseurs tuna seger. Cai mibanda bit leuwih gajih-sahingga leuwih rasa-batan variétas lianna. Nalika bluefin nyaeta dewasa, daging nyaeta beureum poek, kalawan penampilan sarupa sapi atah. rupa ieu téh panggedéna, jeung lauk pangbadagna dirékam geus dipelak pikeun ngeunaan 1.600 pon.
Kalolobaan panén bluefin geus diékspor ka Jepang sarta dijual kalawan harga premium pikeun sashimi.
Skipjack Tuna
Salaku tiasa surmise tina ngaranna, lauk ieu diaku luncat na skip leuwih beungeut sagara. rupa ieu biasana canned tur katelah tuna lampu chunk. Ieu umumna boga rasa neneng jeung eusi gajih pangluhurna sarta oge rupa pangleutikna, kadang tumuwuh leuwih badag batan 25 pon.
bonito eta katelah bonito Arktik jeung sisindiran-garing katelah katsuobushi sarta dipaké dina asakan Jepang.
Yellowfin (atawa Ahi) Tuna
Ogé kawanoh salaku ahi tuna, yellowfin URANG SUNDA mahal ti bluefin, tapi nyaeta ampir jadi alus. Yellowfin oge leuwih umum sarta gampang pikeun manggihan di toko grocery atawa lauk pasar. Éta pink bulak, kalawan rasa bit kuat ti albacore. Hal ieu ogé mindeng canned.
Masak Jeung Tuna
Everybody weruh ngeunaan diusahakeun-na-leres tuna Salad, t una melts , sarta tuna casserole . Tapi aya kitu loba lianna cara masak tuna , kaasup Salad Nicoise (salad diwangun ku tuna, olives, kacang héjo, kentang, sarta endog keras pindang ku ganti baju teri nikmat), seared steaks ahi tuna , sarta lada tuna sushi burger . Mun maké tuna atah steaks, hal anu penting nu teu overcook-lauk raos pangalusna lamun jarang dipake dina pusat (tapi tangtu, masak keur liking anjeun). Mun pilari sangkan hal kaluar tina biasa kalawan tuna canned, mertimbangkeun endog deviled kalawan tuna , tuna risotto , atawa boneka peppers kalawan tuna .