01 of 08
Motong hiji "X" dina handapeun Tomat
Motong hiji "X" dina handapeun Tomat. Poto © Danilo Alfaro Kumaha Ka Jieun Tomat Concassé
Tomat concassé (dibaca "conk-a-Ucapkeun") nujul kana tomat nu geus peeled, seeded sarta kasarna dicincang.
Urang ngalakukeun ieu sabab siki tomat bisa secukupnya pait, sarta kulit tiasa tangguh tur teuas dicerna, utamana lamun tomat pisan seger. Lamun urang geus rengse, urang nuju bade mungkas nepi ka diced, skinless, tomat seedless, nu lajeng bisa dipaké dina saos, salads, omelets atawa resep lianna. Produk rengse teh sarua tomat diced canned, ngan teuing fresher.
Pikeun dimimitian ku, piceun bobot tomat urang (lamun eta boga salah), flip eta leuwih sarta motong hiji "X" kana handap sakumaha katempo di dieu. Ulah motong teuing deeply - ngan cukup keur skor kulit.
02 of 08
Teundeun Tomat dina cai nu ngagolak
Teundeun Tomat dina cai nu ngagolak. Poto © Danilo Alfaro Teundeun Tomat dina cai nu ngagolak
Prosés ieu sakeudeung immersing tomat dina cai nu ngagolak disebut blanching , sarta eta mantuan loosen kulit.
Anjeun oge bisa tomat blanch di gajih panas dina fryer jero - ngan sababaraha detik dina gajih panas bakal ngalakukeun trik nu.
03 of 08
Leupaskeun Tomat Saatos Ngeunaan 30 Seconds
Leupaskeun Tomat Saatos Ngeunaan 30 Seconds. Poto © Danilo Alfaro Leupaskeun Tomat Saatos Ngeunaan 30 Seconds
Sanggeus kira-kira 30 detik (masihan atanapi nyandak, gumantung kana kumaha seger tomat éta téh) dina cai nu ngagolak, Anjeun bakal ningali kulit ngawitan curl nepi dimana anjeun motong "X". Éta hartina ayeuna teh rengse. Anjeun bakal hoyong gaduh mangkok cai és nangtung ku.
04 of 08
Terjun Tomat Kana És Cai mandi
Terjun Tomat Kana És Cai mandi. Poto © Danilo Alfaro Terjun Tomat Kana És Cai mandi
Cai és eureun tomat ti masak. hambalan dina prosés blanching ieu kadangkala disebut "ngareureuwas" tomat éta (atawa sayur naon keur blanched). Manten keur hiji réaksi luyu mun keur plunged kana cai és.
05 of 08
Mindahkeun tiis Tomat mun Board motong anjeun
Mindahkeun tiis Tomat mun Board motong anjeun. Poto © Danilo Alfaro Mindahkeun tiis Tomat mun Board motong anjeun
Saatos eta cools, piceun tomat ti cai és sarta mindahkeun ka dewan motong Anjeun. Ulah ninggalkeun eta dina caina panjang teuing atawa eta bisa jadi waterlogged. Anjeun tiasa ningali kumaha leupas kulit.
06 of 08
The Tomat Kulit Peels Pareum Gampang
The Tomat Kulit Peels Pareum Gampang. Poto © Danilo Alfaro The Tomat Kulit Peels Pareum Gampang
Ku jalan kitu, anjeun tiasa nganggo prosedur sarua ieu meunang kulit kaluar pangan lianna. Anjeun bisa peaches blanch ngaleupaskeun kulit saméméh baking aranjeunna di pai a, misalna. Kacangan kawas almond, hazelnuts na pistachios anu remen blanched ngaleupaskeun kulit maranéhanana, anu tiasa pait, saméméh ngagunakeun aranjeunna dina resep lianna.
07 of 08
Potong Tomat di Satengah na squeeze Out nu Siki
Potong Tomat di Satengah na squeeze Out nu Siki. Poto © Danilo Alfaro Potong Tomat di Satengah na squeeze Out nu Siki
Pastikeun pikeun nyiksikan tomat nu horisontal (ie, sapanjang katulistiwa), moal ngaliwatan sirung anu. Ayeuna anjeun boh tiasa squeeze siki kaluar atanapi scoop aranjeunna kaluar sareng jari Anjeun.
08 of 08
The réngsé Tomat Concassé
Réngsé Tomat Concassé The. Poto © Danilo Alfaro The réngsé Tomat Concassé
Ayeuna ngan masihan peeled, seedless tomat nu hiji rendang kasar jeung Anjeun geus rengse. tomat Concasséed aya pisan gampang dadu sabab éta nu kulitna pesky nu biasana ngabalukarkeun gangguan dina.
Lamun anjeun masak kalawan tomat concasséed, anjeun bakal manggihan eta masakan anjeun ulah ngahurungkeun kaluar salaku caian jadi lamun ngan dipaké diced, tomat atah. Mun anjeun geus kungsi diusahakeun sangkan endog scrambled atanapi hiji omelet kalawan tomat diced, anjeun nyaho naon atuh hartina.