Métode PF parsial masak Ieu vital pikeun Imah cooks
Parboiling mangrupakeun metoda dahareun sawaréh masak dina cai nu ngagolak. Lamun resep nyaéta panggero pikeun parboiling, mangka ngarujuk kana golak parsial bahan ngan nepika lemes tapi teu asak liwat. Parboiling mah béda ti blanching di yén sanggeus parboiling, anjeun bilas dahareun dina cai tiis, lajeng masak eta salajengna atawa nyimpen eta keur dipake engké; sacara jelas, blanching teu merlukeun hiji bilas tiis atawa mandi.
Mangpaat pikeun Parboiling
Paling teu resep nelepon pikeun parboiling pikeun mastikeun yén bahan nu nyandak deui masak bakal lemes atanapi sagemblengna rengse. Leaf.tv, contona, catetan anu parboiling ngurangan waktu total masak pikeun loba olahan kentang. Parboiling kentang nyieun gampang "pikeun ngahontal edges Crispy kalayan pinuh-asak, interiors mengembang ti lamun dimimitian jeung kentang atah," Leaf.tv nambihan. "Parboiling washes jauh ditambahan gula basajan hadir dina kentang, hasilna dina kulit emas tinimbang hiji coklat darker".
Conto sejen dimana anjeun bisa make parboiling nyaeta ku sayur aduk-ngagoreng anu ngawengku wortel. Wortel bakal dipikaresep moal masak lengkep lamun saukur aduk-tumis aranjeunna sapanjang jeung bahan séjén. Lamun anjeun parboil wortel payun waktu, méméh tossing kana stry-ngagoreng jeung bahan séjén, anu sayur jeruk jauh leuwih gampang masak liwat sarta lembut sanggeus Anjeun salse masak piring nu.
Sajaba, anjeun tiasa nganggo parboiling masak béas. Béas nu geus ngan geus dipanén umumna soaked di cai lajeng parboiled, nu ngabantuan rengat nu hulls teuas. béas Parboiled téh gampang pikeun ngolah ku leungeun na ogé boga nilai gizi hadé, sabab proses parboiling drive gizi kawas thiamin ti bran jeung endosperm nu.
béas Parboiled ogé cooks leuwih gancang sarta mangrupa kurang kamungkinan kana bari ti béas atah.
Kumaha Parboil
Parboiling nyaéta prosés basajan. Kahiji, eusian pot ku cai cukup pikeun nutupan bahan maksudna pikeun parboil. Bawa caina ka kulub hiji bari nu nyiapkeun bahan nu - resep bisa nelepon pikeun keureut atanapi batu, atawa anjeun bisa jadi parboiling sakabeh bahan. Bari caina geus ngagolak, nempatkeun item dahareun dina cai masak. Panjang waktos masak bakal gumantung kana item dahareun jeung metoda masak anjeun bakal ngagunakeun engké. Tuturkeun parentah resep urang keur waktu jeung tékstur dipikahoyong masak. Lamun anjeun geus ngahontal tingkat softness moderator, mangga solokan nu caina pindang jeung geura ngajalankeun cai tiis leuwih dahareun pikeun ngeureunkeun prosés masak jeung mertahankeun warna sarta tekstur. Atur dahareun kumisan dugi anjeun siap make eta.